¿Es el mijo un alimento ácido o alcalino?
El mijo, antiguamente conocido como mijo, también se conoce como viga, hierba cola de zorra, arroz amarillo y mijo. Tiene un alto valor nutricional y es rico en proteínas, grasas y vitaminas. No solo es comestible, sino que también tiene las funciones de eliminar el calor y saciar la sed, nutrir el yin, nutrir el bazo, los riñones y el estómago, diuresis, controlar el agua y la diarrea y elaborar vino.
Los tallos y las hojas de mijo son el mejor alimento para el ganado. Contienen entre 5 y 7 proteínas crudas, que es entre 1,5 y 2 veces más que el forraje normal. Tienen menos fibra y son muy apreciados por el ganado. mulas y caballos. Su paja también es un buen alimento para cerdos y gallinas.
Datos ampliados
Composición nutricional del mijo
El mijo contiene proteínas, que son superiores a las del arroz. Cada 100 g contiene 1,7 g de grasa y 76,1 g de carbohidratos, nada menos que el arroz y el trigo. Generalmente, el contenido de caroteno en el mijo es de 0,12 mg por 100 g, y el contenido de vitamina B1 ocupa el primer lugar entre todos los cereales. Además de comer, también puedes hacer vino y hacer caramelo.
Los brotes de mijo, al igual que la malta, contienen una gran cantidad de enzimas y son una medicina tradicional china que puede fortalecer el estómago y eliminar los alimentos. La papilla de mijo tiene un efecto calmante.
Además de ser rico en hierro, el mijo también contiene proteínas, vitaminas del complejo B, calcio, potasio, fibra, etc. Debido a que el mijo es de naturaleza alcalina, no es necesario agregar demasiada sal al cocinar o simplemente cocinar sin sal.
El mijo tiene un alto contenido en almidón (alrededor del 70) y es un alimento energético.
El contenido de calcio, vitamina A, vitamina D, vitamina C y vitamina B12 en el mijo es muy alto.
Análisis nutricional
1. El mijo es rico en vitaminas B1, B12, etc. Tiene las funciones de prevenir la indigestión, antineuritis y prevenir el pie de atleta.
2. El mijo puede prevenir las náuseas y los vómitos.
3. También tiene el efecto de nutrir el yin y nutrir la sangre, lo que puede recuperar la constitución débil y fría de la madre y ayudarla a recuperar su fuerza física.
4. El mijo puede reducir las arrugas, las manchas y la pigmentación.
Idoneidad y tabúes
Generalmente todo el mundo puede comerlo; el mijo es un tónico apto para personas mayores, pacientes y mujeres embarazadas. No lo use si tiene estancamiento de qi, el cuerpo está débil y tiene miedo al frío, y las personas mayores deben comer menos al orinar.
Mijo, morera = protege la salud cardiovascular
Mijo, azúcar moreno = el azúcar moreno puede reponer el qi y la sangre, el mijo puede fortalecer el bazo y el estómago y reponer las deficiencias. La combinación de los dos puede reponer el qi y la sangre.
Mijo, carne y soja = contienen diferentes tipos de aminoácidos, que pueden mejorar la absorción y utilización de las proteínas.
Mijo y arroz = nutricionalmente complementarios, comerlos juntos puede aumentar el valor nutricional.
El mijo no se debe consumir junto con almendras.
La combinación del fósforo y otros minerales del mijo y los albaricoques con el ácido de la fruta que contienen los albaricoques producirá sustancias que no son fáciles de digerir y pueden provocar fácilmente vómitos y diarrea.
El mijo, las gambas secas, el mijo y las gambas secas no tienen una naturaleza y un sabor muy armoniosos. Comerlos juntos provocará náuseas y vómitos.
Mijo y vinagre Los ácidos orgánicos del vinagre destruirán los carotenoides del mijo y reducirán su valor nutricional.
Fuente ampliada: Enciclopedia Baidu-Mijo (una planta herbácea anual del género Setaria graminearum)