¿Cuántos días se necesitan para fermentar el vino casero?

Generalmente se divide en dos etapas, la etapa de fermentación principal y la etapa de fermentación lenta.

1. La duración de la fermentación principal es generalmente de 7 a 15 días. Esto está relacionado principalmente con la variedad de uva, la temperatura de fermentación y la cantidad de azúcar agregada. Primer líquido de vino elaborado. Si se termina la fermentación principal. Si puede oler un fuerte olor a alcohol y no se siente dulzor, significa que la mayor parte del azúcar del jugo de uva se ha convertido en alcohol y el proceso de fermentación principal ha terminado.

2. Realice una fermentación lenta después de la etapa de fermentación principal. Cuanto más largo sea el tiempo de fermentación, más fragante y suave será el vino. Generalmente, un mes es lo mejor.

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El principio de elaboración del vino se expresa como una ecuación :

Azúcar + levadura = alcohol + dióxido de carbono, es decir, el azúcar se convierte en alcohol y dióxido de carbono bajo la acción de la levadura. Todas las fermentaciones alcohólicas se llevan a cabo utilizando este principio.