Cómo hacer polvo de uñas de flor feliz y receta

Selección y tratamiento de la armadura de flores: poner un poco de sal en el agua, agregar unas gotas de aceite de sésamo, luego poner la armadura de flores y dejar reposar 1 hora, luego remover repetidamente, y finalmente enjuáguelo con agua limpia.

Preparación de aceite rojo Qixiang:

√ Ingredientes: 800 g de aceite de cocina, 250 g de salsa de aceite rojo Pixian Douban, 150 g de salsa picante, 100 g de pimienta picada, 60 g de salsa de ostras, 60 gramos de tempeh, 30 gramos de cebolla, jengibre picado y ajo picado, 20 gramos de pimiento rojo seco,

√ Pasos de elaboración:

1. Lavar y reservar.

2. Vierta 800 gramos de aceite de cocina y 60 gramos de tofu en la olla, hierva a fuego alto, luego agregue las especias, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos ( filtrar los residuos de especias), siempre y cuando el aceite de sésamo esté cocido).

3. Agregue el jengibre picado, el ajo picado y la cebolla al aceite de sésamo y revuelva hasta que estén fragantes, luego agregue 250 gramos de pasta de frijoles Pixian, 150 gramos de salsa picante, 100 gramos de pimienta picada y 60 gramos. gramos de salsa de ostras y déjelo hervir a fuego medio durante 8 a 10 minutos, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

▲Hacer caldo:

1. Hacer caldo: agregue 5 kilogramos de agua a la olla, agregue el esqueleto de pollo, 15 gramos de gajos de cebolla verde y 15 gramos de rodajas de jengibre viejo. , y cocinar a fuego lento 2 horas.

2. Condimento: agregue 15 gramos de sal, 8 gramos de esencia de pollo, 5 gramos de glutamato monosódico, 15 gramos de costilla de cerdo, 5 gramos de pimienta y cocine a fuego medio-bajo durante 20-. 30 minutos.

3. Retire el esqueleto del pollo, los gajos de cebolla verde, las rodajas de jengibre y otras impurezas y deséchelos, continúe cocinando a fuego lento, manténgalo caliente y reserve (reemplace la rejilla del pollo cada dos días).

El proceso de producción de la armadura de flores felices:

1. Verter la armadura de flores en agua limpia y blanquear los fideos en agua hirviendo hasta que estén cocidos; Lavar y cortar la espuma de jengibre y ajo, lavar el cebollino y cortar la cebolleta picada;

3. Cortar el papel de aluminio en un trozo de 45*45 cm y poner el papel de aluminio cortado en un recipiente redondo.

4. Lavar nuevamente las uñas de las flores, ponerlas en papel de aluminio, agregar 1g de esencia de pollo, 2g de azúcar, 5g de jengibre picado, 5g de ajo picado, 10g de aceite, 12g de salsa picante de linterna amarilla, roja. Agrega 20 gramos. de aceite, verter 250 gramos de caldo cocido, atar bien la boca, envolverlo y colocarlo en el horno para hornear a fuego alto.

5. Cuando veas que sale vapor del papel de aluminio, significa que la sopa del interior ha hervido. En este momento, continúa horneando durante 5 minutos y el sabor de la sopa se absorberá por completo. Saque el producto terminado con el papel de aluminio y guárdelo en el plato, abra el papel de aluminio y espolvoree 5 gramos de cebolla verde picada y 2 gramos de sopa con sabor a marisco, luego agregue los fideos blanqueados y mezcle bien.

Salteado

Método de preparación:

√ Ingredientes: 400 gramos de vieiras, 15 gramos de jengibre, 20 gramos de ajo, 10 gramos de cebollino, pimiento rojo 2, un cilantro, 2-3 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 3 gramos de sal, 3 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de esencia de pollo, 3 gramos de azúcar, 8 gramos de aceite de sésamo, 5 gramos de salsa picante Yellow Lantern, 3 gramos de vino de cocina, 5 gramos de salsa de ostras, pescado al vapor 5 gramos de aceite y 3 gramos de maicena.

√ Método de preparación:

1. Mantener los sexagésimos escarabajos en agua limpia durante 2-3 horas, esperar hasta que vomiten arena, lavarlos y reservar.

2. Utilice salsa de soja de pescado al vapor y maicena para preparar la salsa;

3. Lave y corte el jengibre, lave el ajo y corte la cebolla verde en rodajas; ; cortar la punta roja Lavar los pimientos, desmenuzarlos o cortarlos en gajos;

4. Hervir agua en una olla, verter los pimientos en las cáscaras hasta que se abran, recogerlos, enjuagar con agua fría y. escurrir;

5. Caliente el aceite en una sartén caliente, agregue el jengibre, el ajo y los gajos de chile y saltee hasta que esté fragante. Agregue el vino de cocción y saltee unas cuantas veces.

6. Agregue sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, sofreír el azúcar blanco, la salsa picante de linterna amarilla, la salsa de ostras, el cebollino y el cilantro por un tiempo, luego vierta la salsa mezclada con la salsa de soya de pescado al vapor y la maicena y revuelva. -freír uniformemente antes de servir