¿Cómo hacer bolsas sucias de chocolate? Cómo hacer bollos sucios de chocolate

Como una especie de pan cubierto de chocolate, los bollos sucios se han vuelto populares desde países extranjeros hasta China. De hecho, son una buena noticia para los amantes del chocolate. Echemos un vistazo a cómo hacer bollos sucios de chocolate.

Cómo hacer bollos sucios de chocolate

Receta de bollos sucios:

Ingredientes de la masa: 450g de harina alta en gluten, 50g de harina baja en gluten, 6g de sal, 100 g de azúcar, 6,5 % de levadura en polvo g, 100 g de huevos, 20 g de leche entera en polvo, 15 g de cacao en polvo, 200 g de agua, 25 g de mantequilla

※Esta cantidad se puede utilizar para hacer de 6 a 7 piezas, principalmente a base de el peso del horno que haces, la temperatura es 185 ℃, aproximadamente 17 minutos (temperatura de referencia, diferentes hornos tienen diferentes temperaturas y tiempos), y finalmente hay 300 g de manteca vegetal

▲Presiona la manteca vegetal y diluir primero y guardar en el frigorífico para su uso posterior

Materiales de decoración: 150 g de chocolate negro con un contenido de cacao de 58, 45 g de nata para montar presidencial, cantidad adecuada de cacao en polvo resistente a la humedad

▲Disolver el chocolate y la nata montada en agua, verterlo sobre el pan y tamizar. Añadir cacao en polvo

Cómo hacer la masa:

1. Pesar todo ingredientes por separado.

2. Vierta todos los ingredientes secos excepto la sal en el cubo de mezclar, revuelva a velocidad lenta durante 2 minutos y mezcle los ingredientes uniformemente

3. Agregue los huevos y el agua, revuelva a velocidad lenta durante 5 minutos

4. Batir la masa hasta que tenga una consistencia del 70%. Después de que la superficie esté suave, agregue sal y mantequilla.

5. luego mezcla rápidamente durante 3 minutos La masa se volverá más suave Alrededor del 90%, puedes sacar la película

6. y meter en el congelador a -18°C durante 1 hora

7. Sácala. La masa congelada está dura, pero se puede presionar para abrirla. Si no se puede prensar, refrigera y descongela hasta que se pueda. ser presionado

8. Presione la masa para abrirla, envuélvala en manteca y use sus manos o una máquina de manteca para abrir

9. Refrigera y refrigera por 30 minutos

10. ¡Saca la masa y dóblala en tercios nuevamente! La masa prensada (espesor de 0,4 mm) se puede congelar o refrigerar para guardarla. Si la usa el mismo día, ¡refrigérela durante 2 horas! (Si lo usas después del día siguiente, mételo en el congelador y úsalo después de descongelarlo)

11. Usa un cuchillo para cortar la masa en un rectángulo con un ancho de 9 cm y un largo de 22 cm.

12. Dóblalo por un extremo. Dale forma cuadrada y colócalo en una caja de fermentación a una temperatura de 28°C y una humedad de 80°C durante 3-4 horas (si lo deseas). como rellenos, puedes envolver una barra de chocolate y un plátano)

13 Precalentar el horno 185 ℃

14. en el horno y hornear durante 17 minutos

15 Una vez que se haya enfriado, dejar que el chocolate amargo se derrita, verterlo sobre la superficie del pan, tamizar el cacao en polvo resistente a la humedad y lucir el acabado. producto~

Una manera fácil de hacer pasteles de chocolate

Todo lo que necesitas es la cáscara de tarta de huevo y la salsa de chocolate para hacer los pasteles. Envuelve, usa las cáscaras de tarta de huevo sobrantes de hacer tartas de huevo

Ingredientes

20 cáscaras de tarta de huevo

Cantidad adecuada de salsa de chocolate

Cantidad adecuada de cacao en polvo

30 g de chocolate

30 g de nata para montar

Método

Después de descongelar la cáscara de la tarta de huevo a temperatura ambiente, pélala de la bandeja y sepárala del Primero el anillo exterior empuja la piel de la tarta de huevo hacia atrás y será fácil despegar la piel de la tarta de huevo.

Apila cuatro cáscaras de tarta de huevo juntas, o estíralas en cuadrados y apílalas como se muestra en la imagen. Agrega una cucharada pequeña de salsa de chocolate en un borde y enróllala por un lado.

Si alguna de las cáscaras de la tarta de huevo se rompe accidentalmente, amasarlas hasta formar una bola, poner la salsa de chocolate en la dirección que se muestra en la imagen y enrollarla.

Horno a 170 grados y calentar la capa media arriba y abajo durante 40 minutos.

Calentar y derretir el chocolate, verter la nata montada y remover constantemente hasta formar un líquido suave, luego verterlo sobre la superficie de los bollos sucios horneados.

Después de que el líquido esté estable, tamizamos el cacao en polvo en la superficie, y los bollos sucios están listos. Es muy sencillo y delicioso.

¿Están deliciosos los bollos sucios de chocolate?

Ayer no tenía nada que hacer fui a visitar OurBakery a las 3:00 de la tarde. Los bollos sucios están recién horneados a la una. A las cinco y media de la tarde todos los días, en mi tiempo libre comía bollos de hojaldre con tiramisú, bollos de lejía con mantequilla y bollos de plátano y chocolate para satisfacer mi antojo. Los tres panes también estaban deliciosos.

Con respecto a esta tienda, hay críticas mixtas en línea. Creo que es bastante buena, así que puedes preguntar. Mi experiencia esta vez fue bastante buena. En una tarde calurosa, podía sentir el aire acondicionado frío en el interior, oler el pan recién horneado y esperar las bolsas sucias. De todos modos, ¡aún iré!

¿Por qué son tan populares los bollos sucios de chocolate?

¿Cómo puede un pan que no depende de su apariencia convertirse en una nueva celebridad de Internet en la industria de la panadería?

¡Doble chocolate y queso reventado! ¡auge! ¡Abuso! ¡freír! Cacao en polvo + cobertura de salsa de chocolate + pasta de queso, con solo mirar esta bolsa sucia unas cuantas veces, ¡siento que me atrae a cometer crímenes! No importa lo cuidadoso que seas, al final terminarás con comida por todos lados y será extremadamente descuidado. ¡Es realmente difícil comerse un panecillo sucio con gracia!

El Dirty Bag se divide en dos tipos; estilo explosivo y estilo clásico. Aunque las connotaciones de los dos modelos son diferentes, su apariencia es exactamente la misma. Envuelto en capas de hojaldre, crea una textura texturizada. El pan es extremadamente suave y tiene la mejor textura con un poco de masticabilidad. Mi tipo de paleta favorita, el relleno de queso sale después de darle un mordisco. Los ingredientes del relleno de queso son leche pura y mantequilla Anchor importada de Nueva Zelanda, que es pura pero no grasosa.