¿Cuáles son los beneficios para la piel de comer menos carne y más verduras?
Se estima que más de 2 mil millones de personas en el mundo están expuestas a la contaminación ambiental, que. causa muchas enfermedades. La forma de resolver el problema de las grandes cantidades de radicales libres de oxígeno generados debido a la contaminación ambiental ha atraído cada vez más atención. Una de las formas efectivas de resolver este problema es agregar antioxidantes a los alimentos para eliminar el exceso de especies reactivas destructivas de oxígeno y de nitrógeno. Se ha descubierto que las multivitaminas, los oligoelementos minerales y los fitoquímicos y enzimas relacionados de los vegetales son antioxidantes eficaces. Por lo tanto, los vegetales no solo son alimentos saludables bajos en azúcar, sal y grasas, sino que también pueden reducir eficazmente el impacto de los mismos. contaminación ambiental en el cuerpo humano Al mismo tiempo, las verduras también desempeñan un papel preventivo en diversas enfermedades.
Las verduras de col crucíferas, como brócoli, coliflor, repollo, hojas de col, col rizada, etc., contienen indol (13C) sulforafano, isotiocianatos, carotenoides y vitamina C. Tiene un buen efecto en la prevención y el tratamiento. tumores y enfermedades cardiovasculares, especialmente brócoli.
Los flavonoides, isoflavonas, inhibidores de proteasa, inositol, saponinas de soja, vitamina B, etc. contenidos en la soja, edamame, frijoles negros y otras legumbres son útiles para reducir el colesterol en sangre, regular el azúcar en sangre y reducir el cáncer. Tiene un buen efecto sobre la incidencia y prevención de enfermedades cardiovasculares y diabetes.
Los espárragos son ricos en glutatión y ácido fólico, lo que tiene un buen efecto en la prevención de defectos neurológicos y tumores en los recién nacidos.
Las zanahorias son ricas en carotenoides y una gran cantidad de fibra soluble, lo que resulta beneficioso para proteger los ojos, mejorar la visión, reducir el colesterol en sangre y reducir la incidencia de cáncer y enfermedades cardiovasculares.
Las verduras de cebolla y ajo son ricas en fitoquímicos funcionales como compuestos de dipropileno y sulfuro de metilo, que son beneficiosos para la prevención y el tratamiento de enfermedades cardiovasculares. Su consumo regular puede prevenir el cáncer y además tiene efectos antiinflamatorios y bactericidas. .
El licopeno, rico en vegetales solanáceos y tomates, puede ser antioxidante y reducir la incidencia de cáncer de próstata y enfermedades cardiovasculares. La berenjena contiene una variedad de alcaloides, que tienen las funciones de inhibir el cáncer, reducir los lípidos en sangre, esterilizar y laxar. Los chiles y los pimientos morrones son ricos en vitaminas, carotenoides, polifenoles de pimiento y más. , puede mejorar la coagulación y disolución de la sangre y se conoce como aspirina natural.
La proteasa que contiene el pepino ayuda a absorber las proteínas.
El apio es una hierba bienal. El apio contiene aceite de apio, proteínas, sales inorgánicas y ricas vitaminas. Además de cocinar verduras, la medicina china también tiene efectos para detener el sangrado, diuresis y reducir la presión arterial.
Ají, también conocido como pimiento, pimiento de mar, pimiento, pimiento, etc. Es una planta del género Capsicum de la familia Solanaceae. Los chiles son plantas herbáceas anuales o perennes. El fruto suele ser cónico o rectangular, de color verde cuando está inmaduro y de color rojo brillante, amarillo o morado cuando está maduro, siendo el rojo el más común. La cáscara del fruto de los chiles contiene capsaicina, lo que les da un sabor picante. Puede estimular el apetito. El contenido de vitamina C en los pimientos ocupa el primer lugar entre las verduras. Un pimiento pequeño contiene vitaminas A, B, C, E, K, caroteno, ácido fólico, etc. En segundo lugar, los pimientos también contienen calcio, hierro y otros minerales y fibra dietética.