Las principales materias primas del caramelo de frijol de Huizhou
Solo la soja de la más alta calidad puede convertirse en materia prima para el azúcar de soja. La palabra incrustada en el caramelo de frijoles es polvo de sésamo negro. Las semillas de soja y de sésamo cuidadosamente seleccionadas se secan al sol y se fríen en tandas. Hierva el almíbar, agregue la soja en polvo y el sésamo en polvo mientras esté caliente, revuelva rápida y uniformemente y amase hasta formar terrones de azúcar grandes mientras esté caliente. Dale más forma a las barras de caramelo de soja en polvo amasadas y a las barras de caramelo de sésamo negro en polvo y córtalas en tiras pequeñas.
Estos pequeños terrones de azúcar son como los trazos que escribimos, y las herramientas son sumamente sencillas: un cuchillo y dos maderas contrachapadas. Utilice cubos de caramelo amarillos y negros para unir arriba, abajo, izquierda y derecha para formar varios personajes. En cuestión de segundos, las palabras son reemplazadas por gominolas incrustadas.
Las características técnicas del caramelo de frijol incrustado
En la gente de Qimen, los pasteles al vapor se utilizan para hacer caramelos durante los festivales. Existen diversas materias primas para la elaboración del azúcar, como arroz congelado, sésamo, maní, etc. Después de freír, presionar en trozos pequeños con almíbar. Hay caramelos de arroz congelados, caramelos de arroz, caramelos de sésamo, etc. , suave y agradable, dulce y delicioso, especialmente el caramelo de frijol incrustado. La razón por la que este tipo de dulces se ha transmitido hasta el día de hoy se debe a la palabra sésamo entre los pequeños caramelos de frijoles cuadrados. El proceso no se realiza de la noche a la mañana, sino que requiere puro trabajo manual.
Este caramelo de judías está muy bien elaborado. No se trata tanto de comida dulce y refrescante como de exquisitas artesanías. La gente bebe té, habla de literatura y mastica palabras, lo cual es una especie de disfrute y sorprendente.