Cómo hacer deliciosos camarones
Tres deliciosas formas de comer camarones
1. Camarones picantes en olla seca
Ingredientes:
350 gramos de camarones de mar, patatas. 1 pimiento rojo, 6-8 chiles secos, 6 rodajas de jengibre, 1 cebolla de verdeo, 1/2 cabeza de ajo, 1 puñado pequeño de cilantro, 1 cucharada de pimienta de Sichuan en grano, un poco de pimienta blanca, 30ml de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de azúcar blanca, 15 ml de vino para cocinar, 2 cucharadas de pasta de judías, 15 ml de aceite de sésamo.
Método:
1. Utilice unas tijeras para cortar los tentáculos de los camarones frescos y utilice un cuchillo para cortar la parte posterior de los camarones para quitar la línea negra de los camarones.
2. Espolvorea un poco de pimienta blanca sobre las gambas, vierte un poco de vino y deja marinar durante 15 minutos.
3. Pelar las patatas y cortarlas en tiras del grosor del dedo meñique. Enjuagar la superficie con almidón, quitar las semillas del pimiento rojo y cortar en tiras del grosor de las patatas; las cebolletas en tiras; corta el ajo en rodajas; corta el jengibre en rodajas; y seca los chiles en trozos pequeños, lava y corta el cilantro en gajos.
4. Mezcle la salsa de soja ligera, el azúcar y el vino de cocción con la salsa y reserve.
5. Poner suficiente aceite en la olla (cubrir completamente las papas cuando sea posible), calentar a fuego medio hasta que esté 60% caliente, freír las papas a fuego lento hasta que estén cocidas, retirar y reservar.
6. Golpear suavemente las gambas marinadas con un poco de almidón seco. Cuando estén recalentadas hasta que empiecen a humear ligeramente, sofreír las gambas hasta que cambien de color y sacarlas para su uso posterior.
7. Vierta el exceso de aceite, dejando un poco de aceite base en la olla, agregue el jengibre, los chiles secos, las rodajas de ajo y los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que estén fragantes.
8. Añade pasta de frijoles o cualquier salsa picante que te guste a la sartén y sofríe hasta que esté fragante.
9. Añade el pimiento rojo y sofríe brevemente, luego añade las gambas fritas y las tiras de patata.
10. Vierte rápidamente la salsa preparada en el paso 4.
11. Sofreír brevemente, verter el aceite de sésamo, espolvorear los gajos de cilantro y servir.
2. Camarones sal y pimienta
Ingredientes:
500 gramos de camarones frescos; mitad de pimiento verde y media cabeza de ajo; de sal y pimienta (5 gramos); 1 cucharada de vino de cocción (15ml); 2 cucharadas de almidón seco (30g)
Preparación:
1. Los camarones dos veces con agua limpia y escurrir, quitar los tallos y las semillas de los pimientos verdes y rojos y picar en trozos finos.
2. Coloque los camarones en un plato, vierta el vino de cocción y mezcle bien, luego espolvoree almidón seco y mezcle bien para que el almidón envuelva uniformemente los camarones.
3. Pelar y picar los ajos. Vierte aceite en la olla, calienta a fuego alto hasta que esté 40% caliente, agrega el ajo picado, reduce a fuego lento, fríe lentamente hasta que esté dorado y retira.
4. Echar aceite en la olla, calentar al 70% de temperatura, poner los camarones en el aceite uno a uno y freír hasta que los camarones se pongan de color rojo anaranjado, aproximadamente 2 minutos, retirar y freír por completo. Escurrir. el aceite. Vierta el aceite de la olla y no lo use.
5. Vierte los camarones en la olla y caliéntalos, espolvorea sal y pimienta y mezcla bien, vierte los ajos fritos y el pimiento verde y rojo picado, sofríe unas cuantas veces y ya está. para servir
3 Gambas estofadas en aceite
Ingredientes:
10 gambas. 25 gramos de vino para cocinar condimentado, cantidad adecuada de sal refinada, 30 gramos de azúcar, 5 gramos de glutamato monosódico, 100 gramos de aceite de maní, 25 gramos de aceite de sésamo, 2 gramos de anís, 75 gramos de cebollas verdes, 50 gramos de jengibre rebanadas y la cantidad adecuada de sopa clara.
Método:
1. Enjuagar los camarones, cortar los bigotes y las patas, hacer un pequeño corte en la cabeza de la pistola para camarones, sacar la bolsa de arena y luego. Cortar la parte posterior de los camarones. Aspirar la glándula de arena.
2. Calentar la cuchara para freír, agregar aceite de maní, calentar, agregar anís, cebolla de verdeo y rodajas de jengibre y sofreír, agregar las gambas y sofreír para obtener el aceite de gambas, añadir la cocción. vino, agregue sal refinada y azúcar, hierva la sopa clara, cúbrala, cocine a fuego lento hasta que esté bien asado, luego mueva la cuchara a fuego normal, agregue glutamato monosódico cuando el jugo esté ligeramente espeso y vierta aceite de sésamo. Atender.