¿Cómo hacer que el pan sea suave y delicioso?

Si quieres que tu pan quede blando, debes elegir el que tenga alto contenido de gluten y buena absorción de agua. El viejo chef recomienda la harina de pan Golden Elephant, que mucha gente aprende a utilizar para hornear. Se forma una película fácilmente y el pan queda muy suave y elástico. Si tienes otra harina con alto contenido de gluten en casa, también está bien. Es importante fermentar bien a la hora de hacer pan, de lo contrario el pan no quedará blando. Permítanme compartir con ustedes una fórmula útil. Puedes intentarlo.

Ingredientes

300g de harina de pan Golden Elephant

25g de leche en polvo

50g de huevo entero líquido

4 gramos de levadura

50 gramos de azúcar

2 gramos de sal

160 gramos de leche

45 gramos de mantequilla

Cómo hacer pan tierno con leche

1. Pon todos los ingredientes excepto la mantequilla en la máquina de hacer pan. Amasar la masa por 15 minutos, luego agregar mantequilla y continuar amasando por 15 minutos.

2. Seleccionar fermentación automática durante 1 hora. Si la temperatura ambiente es alta tapar con film transparente y fermentar directamente, sacar la masa y dejar reposar 10 minutos.

3. Dividir en formas dosificadas pequeñas de 50g, ***12, de forma redonda, cubrir con film transparente y dejar reposar 10 minutos.

4. Cogemos la masa, la enrollamos hasta darle forma ovalada y la introducimos en el sándwich. Doble ambos lados hacia el centro, enrolle hasta formar un rectángulo, enrolle para darle forma y colóquelo en el horno para la fermentación secundaria.

5. Fermenta hasta que doble su tamaño original, tamiza la harina de pan en la superficie y usa dos cuchillos para recortar la forma.

6. Colocar en el horno precalentado, rejilla media, 160 grados durante unos 12 minutos.

¡El pan horneado es suave y fragante, lo que te brinda una sensación total de logro! Codificar no es fácil, ¡adoptalo! ¡Por favor recomiéndelo!