¿Se puede comer el ñame medio cocido?
El ñame verde es venenoso. Si no se cocina, la amilopectina puede provocar exudación y secreción de células de la mucosa intestinal, provocando dolor abdominal e incluso diarrea. Por eso hay que cocinarlo antes de comerlo.
Al mismo tiempo, los brotes de ñame no son tóxicos y no afectarán su consumo. Sin embargo, el brote del ñame muestra que la vida ha comenzado a crecer. La germinación hará que los nutrientes en los ñames disminuyan. Los brotes leves provocarán una pequeña pérdida de nutrientes, mientras que los brotes más severos provocarán una gran pérdida.
Si el ñame ha brotado, puedes quitarle los brotes antes de comerlo. Pero la mejor manera es prestar atención a la conservación para evitar la germinación del ñame. Para evitar que los ñames broten, puedes guardarlos en el frigorífico, lo que evitará que broten fácilmente. Sin embargo, si la temperatura de almacenamiento es demasiado baja, el ñame se pudre fácilmente, por lo que la temperatura óptima de almacenamiento es entre 5 ℃ y 10 ℃. Si el ñame se pone negro, no debes comerlo.
El ñame tiene el efecto de fortalecer el bazo y reponer el qi. Por lo tanto, los pacientes con sudoración excesiva, resfriados repetidos y deficiencia de qi deben aumentar moderadamente su consumo de ñame en otoño. Los ñames se pueden freír, cocer al vapor, hilar o cocinar con arroz, mijo y azufaifa. Sin embargo, el ñame puede nutrir el yin y ayudar a la humedad, por lo que no es adecuado para personas con mucha humedad o con estancamiento. Debemos recordarles a todos que, en general, no existen contraindicaciones obvias para comer ñame, pero debido a su efecto astringente, las personas que padecen resfriados, heces secas y estancamiento gastrointestinal tienen prohibido su uso.
¿Comer ñame todos los días es bueno para el estómago?
El ñame es un buen alimento para nutrir el estómago.
La característica más importante del ñame es que contiene una gran cantidad de mucina. La mucina es una mezcla de polisacáridos y proteínas que tiene funciones especiales para el cuidado de la salud del cuerpo humano. Puede prevenir la deposición de grasa en el sistema cardiovascular, mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos y prevenir la aparición prematura de aterosclerosis. La medicina tradicional china cree que el ñame tiene el efecto de fortalecer el bazo y el estómago y nutrir los pulmones y los riñones. Se puede utilizar para tratar la diarrea crónica por deficiencia del bazo, enteritis crónica, tos y asma por deficiencia pulmonar, gastritis crónica, etc.