Cómo introducir las bebidas de té
Es un hecho indiscutible que el árbol del té es originario de China. En 1824, el mayor británico R. Bruce en la India descubrió árboles de té silvestres en Sadiya, provincia de Assam, India. Algunas personas en el extranjero utilizaron esto como evidencia para objetar que China era el origen de los árboles de té. Desde entonces, ha comenzado un debate académico internacional. Los académicos extranjeros tienen cuatro puntos de vista representativos. Es decir, la teoría de China, la teoría de la India, la teoría de las tierras altas desconocidas y la teoría de los dos orígenes.
La historia nos cuenta que cuando los indios no sabían cómo cultivar ni beber té, y mucho menos la India tenía árboles de té, los árboles de té fueron descubiertos y utilizados en China durante miles de años. No fue hasta 1780 que los británicos y los holandeses comenzaron a importar semillas de té de China y a cultivar té en la India. En las últimas décadas, los científicos chinos del té han realizado análisis y demostraciones más profundas basadas en cambios geológicos y climáticos, combinados con la distribución natural y la evolución de los árboles de té, lo que demuestra aún más que el suroeste de mi país es el origen de los árboles de té.
① A juzgar por la distribución natural de los árboles de té, Camellia sinensis se originó desde el Cretácico Superior hasta el Neógeno y se distribuye en las zonas tropicales y subtropicales del antiguo continente de Laoya. El suroeste de China se encuentra en el extremo sur del antiguo continente Laoya. Antes del movimiento geológico del Himalaya, el clima aquí era cálido y las lluvias abundantes, lo que lo convertía en un semillero de plantas tropicales locales. Hay más de 380 especies de plantas de camelia en 23 géneros en el mundo, mientras que mi país tiene más de 260 especies de 15 géneros, la mayoría de las cuales se distribuyen en Yunnan, Guizhou y Sichuan. Hay alrededor de 100 especies de plantas de camelia, entre las cuales hay más de 60 especies en la meseta de Yunnan-Guizhou, entre las cuales el árbol del té ocupa una posición importante. Debido a la alta concentración de camelia y plantas de camelia en el suroeste, muestra que el suroeste no solo es el centro de origen de las plantas de camelia, sino también el lugar de nacimiento del té.
(2) Desde la perspectiva de los cambios geológicos, están el valle de Sichuan-Yunnan y la meseta de Yunnan-Guizhou en el suroeste. En los últimos 6,5438 millones de años, debido al continuo corte descendente de los valles y al continuo levantamiento de las mesetas, la diferencia de altura absoluta ha alcanzado los 5000-6500 metros. Como resultado, la región suroeste tiene montañas onduladas y valles entrecruzados. Ha cambiado mucho y se han formado muchas formaciones de micropaisaje y microclima. De esta manera, los árboles de té que originalmente crecían aquí se dividieron gradualmente en climas tropicales, subtropicales y templados. Como resultado, las variedades originales de árboles de té se extendieron y diferenciaron gradualmente en dos polos y, finalmente, apareció una variación intraespecífica de los árboles de té, desarrollándose en árboles de té de hojas grandes y medianas en áreas tropicales y subtropicales, y de hojas medianas y pequeñas. Árboles de té de hojas en zonas templadas. Al mismo tiempo, desde el período Cuaternario, Yunnan, el sur de Sichuan y Guizhou son los que han conservado la mayor cantidad debido a desastres leves de la edad de hielo. Y hay árboles de té de hojas pequeñas, plantados a la derecha, plantados en el medio, así como árboles de té de tipo árbol, tipo árbol pequeño y tipo arbusto. Los botánicos creen que el lugar donde una determinada planta tiene mayor variación es su centro de origen. Las tres provincias del suroeste de China son los lugares con mayor variación y recursos más ricos en árboles de té, y son sin duda el centro del origen de los árboles de té.
③ A juzgar por los tipos evolutivos de los árboles de té, cualquier área donde se concentren árboles de té originales debería ser el origen de los árboles de té. Las investigaciones, observaciones y análisis realizados por científicos y autores del té han demostrado que las tres provincias del suroeste de mi país y sus áreas adyacentes tienen las características morfológicas y bioquímicas de los árboles de té originales. Esto también demuestra que el suroeste de China es el centro.
El origen de la cultura del té
1. La formación de la cultura del té Bashu
A menudo se la llama la cuna de la industria y la cultura del té chinas. Según materiales históricos del té anteriores a las Seis Dinastías, la industria del té de China se originó en Bashu. La formación de la cultura del té está estrechamente relacionada con la política, las costumbres y el consumo de té de la zona.
(1) La producción de té tributo tiene una larga historia en el período anterior a Qin, y el té se utilizaba como tributo en nombre de una especialidad local durante el período anterior a Qin. "Ba Zhi", escrito por Chang Qu en los registros de la dinastía Jin del Este: "El rey de Wu, como sirviente leal, rindió homenaje a su hijo... pastillas, laca, té y miel". Yang Shen de la dinastía Ming registró en "Investigación sobre países y territorios extranjeros": "En el próspero período de la dinastía Han, el nombre del condado de Shu estaba lleno de una linda pronunciación. "Dialecto", el pueblo Shu llamaba al té "bueno para beber". ", y lo llamó condado de Chashi. Esto muestra que los primeros Shu usaban el té como Es el nombre de una tribu y una región. También prueba que se había formado un área de té de cierta escala antes de la guerra. El dialecto también decía: "El rey Wu de Zhou conquistó la dinastía Zhou, y la división que obtuvo se basó en el" dialecto "y" Shangshu ". A finales de las dinastías Yin y Shang, muchas tribus dentro y alrededor participaron en la lucha anti- Alianza Zhou liderada por el rey Wu de Zhou.
Después de la destrucción de la dinastía Yin, "confesaron el país" enérgicamente. Por lo tanto, después de que esta región se convirtiera en un estado vasallo de la dinastía Zhou Occidental, era lógico mantener una cierta relación tributaria con la dinastía Zhou.
⑵ La posición destacada de la industria del té en la historia de la temprana industria del té de China durante las dinastías Han y Wei no se registró hasta Wang Bo, quien se proclamó emperador en la dinastía Han Occidental. Hay contenidos en el libro como "peces y tortugas preparan té", "cinco ovejas compran té y Yang lleva la carga". La frase anterior refleja que en el área de Chengdu, beber té no solo se convirtió en una moda durante la dinastía Han Occidental, sino que también aparecieron utensilios especiales para beber té en las casas de los terratenientes ricos. La última frase refleja que debido a las necesidades de consumo y comercio del té, se ha comercializado el té y ha surgido un determinado mercado de té cerca de Chengdu. "Zhang Yi" de la Dinastía Wei de los Tres Reinos registra: "El té se recoge entre Jing y Bajian para hacer pasteles, que están hechos de pasta de arroz, y... está hecho de cebolla verde y jengibre. Refleja el sabor". Métodos especiales para preparar y beber té en esta área.
⑶ Después de que la dinastía Jin Occidental fuera llamada Guan, la industria del té se desarrolló aún más y el alcance de la plantación y el consumo de té se amplió aún más. Hay una frase famosa en el poema "Torre Chengdu" escrito por Zhang Zai de la dinastía Jin Occidental: "La fragancia del té es seis pura y el sabor es nueve. Se puede ver que el estado del té en ese momento estaba clasificado". primero entre todas las bebidas a nivel nacional. Sun Chu, de la dinastía Jin Occidental, escribió en "Song Chu": "El cornejo produce árboles fragantes, la carpa produce el manantial Luoshui, la sal blanca produce Hedong y los frijoles negros producen Luyuan. El jengibre, la canela y el té provienen de las montañas, y la pimienta. La naranja y la magnolia provienen de las montañas”. Más claramente identificando la región como la cuna del té. Si conecta los dos poemas "Chu Song" y "Climbing the City Tower", puede ver claramente que desde las dinastías anteriores a Qin Qin y Han hasta la dinastía Jin occidental, este lugar siempre ha sido un importante centro tecnológico y de producción de té. en China.
1. El origen del té
China tiene una larga historia de consumo de té. No se puede verificar la época específica, pero hay una afirmación general sobre la época. También puedes encontrar pruebas
Efectivamente, la costumbre de beber té en muchas partes del mundo se transmitió desde China. Mucha gente piensa que el consumo de té fue originado por los chinos y que también es un hábito de beber en otras partes del mundo.
La costumbre de cultivar té se transmitió directa o indirectamente desde China.
Sin embargo, algunas personas pueden encontrar evidencia de que el hábito de beber té fue inventado no sólo por los chinos, sino también por otras partes del mundo, como India y África.
Zhou et al. En 1823, un mayor del ejército invasor británico descubrió grandes árboles de té silvestres en la India, por lo que algunas personas comenzaron a creer que el té se originaba en la India, al menos en la India. Medio
Por supuesto, hay registros de árboles de té silvestres en China, todos concentrados en la región suroeste, y los registros también incluyen áreas individuales en Gansu y Hunan. El árbol del té es una planta dicotiledónea muy antigua, diferente a la humana.
La vida de los niños está estrechamente relacionada.
En China también existe controversia sobre el origen más antiguo del árbol del té, y existen varias teorías. Mucha gente ahora cree que en Yunnan, un erudito ha llegado a la conclusión, después de una cuidadosa investigación y una investigación textual, de que Xishuangbanna, Yunnan, es el origen de los árboles de té. Los primeros registros escritos de árboles de té cultivados artificialmente comenzaron con el té Mengshan en la dinastía Han Occidental. Esto está registrado en las "Crónicas generales de Sichuan".
De hecho, para aquellos de nosotros que bebemos té, no importa dónde estemos ahora. Quizás tenga un significado cultural. Primero echemos un vistazo a algunas declaraciones académicas:
El origen del consumo de té:
1. Período Shennong: “Libro del té” de Tang Luyu: “El té se originó en. Shennong: "En la historia del desarrollo cultural chino, todo está relacionado a menudo con la agricultura y las plantas.
El origen del asunto, en última instancia, se reduce a Shennong. Una vez que regreses aquí, no podrás seguir subiendo. Precisamente por esto Shennong se convirtió en el dios de la agricultura.
2. Dinastía Zhou Occidental: "Huayang Guozhi·Bazhi" de Jinchangqu: "El rey Wu de Zhou realmente consiguió al maestro de Bashu, y... té con miel... todos rindieron homenaje". que en la dinastía Zhou
Cuando la dinastía Zhou fue conquistada, Ba ya había rendido tributo con té y otros productos preciosos. "Huayang Guozhi" también registra que en esa época había jardines de té cultivados artificialmente.
3. Qin y Han: Dinastía Han Occidental. "Tongyue" de Wang Bao: "poner todo el té a disposición", "comprar té en Wuyang", es decir, el té después de la prueba. En los últimos años, en las tumbas de la dinastía Han Occidental en Mawangdui, Changsha, se han descubierto una tira de bambú y una talla de madera con "?", lo que indica que se bebe té. en Hunan era bastante común en ese momento.
Es realmente emocionante que todavía bebamos las mismas bebidas que nuestros ancestros muy antiguos como Jiang Taigong y otros. Puede darnos mucha ensoñación.
Investigación sobre el origen del consumo de té;
La exploración de este punto suele centrarse en el estudio del lugar de nacimiento del árbol del té. Hay varias teorías sobre el lugar de nacimiento del árbol del té:
1. Southwest dijo: "El suroeste de China es el origen y el lugar de nacimiento del árbol del té". Esta afirmación se refiere a una amplia gama, por lo que es más precisa.
2. Sichuan dijo: "Rizhilu" escrito por Yanwu en la antigua dinastía Qing: "Después de que el pueblo Qin tomó a Shu, solo bebieron té". Té en el Sichuan de hoy Ya conocido. De hecho,
Sichuan está en el suroeste y la teoría de Sichuan está establecida, por lo que se establece la teoría del suroeste. Sichuan es más preciso que Southwest, pero es más arriesgado acertar.
3. Teoría de Yunnan: Se cree que Xishuangbanna, Yunnan, es el lugar de nacimiento de los árboles de té, y esta zona es el reino de las plantas. Es completamente posible tener variedades locales de árboles de té, pero esto
Existe un riesgo "humanista" aquí, porque los árboles de té pueden ser locales y el té es el resultado de un trabajo activo.
4. El este de Sichuan y el oeste de Hubei dijeron: Libro del té de Lu Yu: "Hay dos personas abrazándose en Bashan Gorge y Sichuan ahora son el este de Sichuan y el oeste de Hubei. Hay árboles de té excelentes en esta zona. ¿Alguien?
Lo tomé para té, pero no vi ninguna evidencia.
5. Jiangsu y Zhejiang dijeron: Recientemente alguien propuso que partiera de la antigua cultura Yue representada por la cultura Hemudu. Jiangsu y Zhejiang son actualmente las regiones con la industria del té más desarrollada de China. Si la historia pudiera
Es un tema muy significativo que echará raíces aquí. De hecho, creo que debe haber más de un lugar donde existieran árboles de té de origen natural en la antigüedad. Donde hay árboles de té, es posible que no sea posible realizar la entrega.
Muestra la costumbre de beber té. Como se mencionó anteriormente, el té fue inventado por Shennong, entonces, ¿dónde vivía? Si encontramos la intersección entre "el origen del árbol del té" y "el lugar donde Shennong estuvo activo", puede haber respuestas, lo que al menos reduce el "alcance" de la respuesta.
Inventando la forma de tomar té:
¿Cómo inventaron los humanos el hábito de beber té? ¿O cómo surgió el té? El estudio de este tema siempre ha sido un "tema básico" en la ciencia del té. Porque, como ocurre con cualquier ciencia del té, un erudito o un trabajador del té, incluso explicando cómo proviene el té, no es suficiente. Ahora hay muchas respuestas a esta pregunta:
1. Teoría del sacrificio: esta teoría sostiene que el té y algunas otras plantas se usaban originalmente como sacrificios, pero luego alguien descubrió que la comida era inofensiva, por lo que "la reemplazó con "Comida". Las drogas se utilizaron como sacrificios y eventualmente se convirtieron en bebidas. 2. Teoría de las drogas: esta teoría cree que el té "originalmente entró en la sociedad humana como una droga". "El clásico de las cien hierbas de Shen Nong" escribe: "Shennong probó cientos de hierbas todos los días y obtuvo setenta y dos venenos, así que tomó té".
Resuélvelo. "
3. La teoría de la alimentación: "La gente en la antigüedad bebía agua como si fuera hierba" y "la comida es su primera prioridad". Comer primero está en consonancia con la ley evolutiva de la sociedad humana.
4. Sincronización Dijo: “Al principio, el té se servía como alimento masticado o horneado, y luego se fue consumiendo gradualmente como hierba medicinal. "Estos métodos
La comparación y la acumulación eventualmente se convertirán en "beber té", que es la mejor manera.
La más inútil de las afirmaciones anteriores es la cuarta. Las tres añaden hasta convertirse en una explicación "infalible". Quizás esta explicación sea la más adecuada.
Ahora podemos pensar que en China se conoce y utiliza desde hace mucho tiempo el cultivo de los árboles del té. La cosecha de té existe desde hace mucho tiempo, pero también se puede verificar que el té se popularizó ampliamente en todos los niveles de la sociedad después de que el "Clásico del té" de Lu Yu fuera transmitido en la dinastía Tang. Dinastía Song que dice: "Desde que nació Lu Yu, el mundo ha aprendido unos de otros. ". En otras palabras, el árbol del té
Después de la dinastía Ming, fue desconocido para el público durante más de mil años.
El origen del árbol del té:
China es el país más antiguo que descubrió y utilizó los árboles del té. Los registros escritos muestran que nuestros antepasados comenzaron a cultivar y utilizar los árboles del té hace más de 3.000 años.
Sin embargo, al igual que el origen de cualquier especie, el origen y la existencia del té deben haber sido descubiertos antes de que la gente descubriera y utilizara el árbol del té, y mucho después.
Uso. La experiencia de la humanidad en el uso del té se transmitió de generación en generación, expandiéndose gradualmente desde áreas locales, y tomó mucho tiempo hasta que se registrara gradualmente por escrito.
El origen del árbol del té siempre ha sido controvertido. Con el desarrollo de la tecnología de investigación textual y nuevos descubrimientos, gradualmente se ha llegado a comprender que China es el origen de los árboles del té y se ha confirmado el suroeste de China.
Esta zona, que incluye Yunnan, Guizhou y Sichuan, es el centro de origen de los árboles del té. Debido a los cambios geológicos y al cultivo artificial, los árboles de té comenzaron a extenderse por todo el país y poco a poco se extendieron a todas partes del mundo.
(1) Origen y lugar de procedencia
¿Cuándo se originó el árbol del té? Debió haber sido escrito hace más de 3.000 años. Los problemas que los historiadores no pudieron probar fueron finalmente resueltos por los botánicos. Están divididos por plantas.
A través de una serie de estudios analíticos, se cree que el origen de los árboles del té tiene una historia de 60 a 70 millones de años.
El té es originario de China y ha sido reconocido por el mundo desde la antigüedad. Los árboles de té silvestres no se descubrieron en la India hasta después de 1824. Algunos estudiosos extranjeros creen que China es el origen de los árboles de té.
La objeción de origen ha causado controversia en la comunidad académica internacional. Todos estos disidentes se basan en los árboles de té silvestres de la India y creen que no hay árboles de té silvestres en China. De hecho, China está en público.
A unos 200 yuanes, Erya mencionó la existencia de árboles de té silvestres. Los datos actuales muestran que hay 108 árboles de té silvestres que se encuentran en 198 provincias y regiones de todo el país, incluida una en Yunnan.
El árbol tiene aproximadamente 1.700 años y en la provincia de Yunnan hay más de 10 árboles con un diámetro de tronco de más de un metro. En algunas áreas, las comunidades de árboles de té silvestres alcanzan incluso miles de acres. Por ello, desde la antigüedad,
Los árboles de té silvestres descubiertos en China son los más antiguos del mundo. Son grandes, numerosos, ampliamente distribuidos y con características diferentes. Además, después de una investigación, se ha descubierto que los árboles de té crudos que se encuentran en la India y los árboles de té introducidos desde China son variedades de árboles de té chinos. Esto lleva a la conclusión de que China es el origen del árbol del té.
En las últimas décadas, la ciencia del té y la investigación botánica se han combinado para realizar un análisis más detallado y profundo del origen de los árboles del té desde diferentes perspectivas como las especies de árboles, los cambios geológicos y los cambios climáticos.
Esto demuestra aún más que el suroeste de China es el origen de los árboles de té. En resumen, hay tres argumentos principales:
1. A juzgar por la distribución natural de los árboles del té,
Actualmente, existen más de 380 especies de plantas Theaceae en 23 géneros, y Hay 15 especies en mi país. Hay más de 260 especies del género, la mayoría de las cuales se distribuyen en Yunnan, Guizhou y Sichuan. Encontrado
Hay más de 100 especies de plantas de camelia, y hay más de 60 especies en la meseta de Yunnan-Guizhou, entre las cuales las especies de árboles de té ocupan la posición más importante. Desde una perspectiva botánica, el centro de origen de muchos géneros se concentra en una determinada región.
Indica que esta zona es el centro de origen de esta flora. La alta concentración de Theaceae y Camellia en la región suroeste indica que la región suroeste pertenece al género Camellia.
El centro de origen es la cuna del té.
2. Desde la perspectiva de los cambios geológicos
El suroeste de mi país tiene montañas onduladas, valles entrecruzados y topografía cambiante, formando muchas pequeñas áreas de accidentes geográficos y áreas de microclima en latitudes bajas. y Hay una enorme diferencia de altitud.
En las circunstancias de aquella época, el clima era tan diferente que los árboles de té que originalmente crecían aquí se separaron lentamente en los diferentes climas de las zonas tropicales, subtropicales y templadas, lo que llevó a la variación intraespecífica y al desarrollo de los árboles de té.
Se ha convertido en un árbol de té de hojas grandes y medianas en las zonas tropicales y subtropicales, y también en un árbol de té de hojas medianas y pequeñas en la zona templada. Los botánicos creen que el lugar donde una especie tiene mayor variación es el centro de su origen. Las tres provincias del suroeste de China son los lugares con mayor variación y recursos abundantes de árboles de té en China, y son los centros de origen de los árboles de té.
3. Según el tipo evolutivo del árbol del té.
En su larga historia de desarrollo sistemático, los árboles del té siempre han tendido a evolucionar. Por lo tanto, cualquier zona donde se concentren árboles de té originales debería ser el origen de los árboles de té.
China occidental
Los árboles de té silvestres en las tres provincias del sur y sus áreas adyacentes tienen las características morfológicas y bioquímicas de los árboles de té originales, lo que también demuestra que el suroeste de mi país es el centro de origen de los árboles de té. .
En segundo lugar, la difusión del té
China es el origen de los árboles del té. La contribución de China a la humanidad en la industria del té es principalmente el primer descubrimiento y utilización de esta planta, y su desarrollo en China y Oriente.
Incluso el mundo entero.
La industria del té de China floreció por primera vez en Bashu, se extendió hacia el sureste y se extendió por todo el país. Se extendió a Japón y Corea durante la dinastía Tang y se introdujo en Occidente después del siglo XVI.
Entra. Por tanto, la historia de la difusión del té se puede dividir en rutas nacionales y extranjeras.
1. La difusión del té en China
El árbol del té es una especie de "buena madera" en el sur de China, por lo que la industria del té de China se concibió, produjo y desarrolló por primera vez en el sur. .
(1) Bashu es la cuna de la industria del té en China (antes de las dinastías Qin y Han).
Gu Zeng señaló que "el consumo de té comenzó después de que el pueblo Qin conquistara Shu", es decir, el consumo de té en China se extendió lentamente después de que Qin unificó Bashu y se convirtió en China.
La cultura mundial del té se desarrolló por primera vez en Bashu. Esta afirmación ha sido reconocida ahora por la mayoría de los estudiosos.
Según registros escritos e investigaciones textuales, la producción de té en Bashu se remonta al menos al Período de los Reinos Combatientes, cuando se formó una zona de té de cierta escala en Bashu y el té se utilizado como uno de los homenajes.
Dos frases. El primero refleja las zonas que rodean Chengdu. Durante la dinastía Han Occidental, no solo beber té se convirtió en la norma, sino que también aparecieron utensilios especiales. De la última frase se desprende que el té se ha comercializado y han surgido categorías como "Wuyang".
Mercado del té.
Durante la dinastía Han Occidental, Chengdu no sólo se convirtió en el centro de consumo de té de China, sino que probablemente también formó el primer centro de distribución de té según registros bibliográficos posteriores. Esto no es solo
Antes de la dinastía Qin, Qin Han e incluso la dinastía Jin Occidental, Bashu todavía era un importante centro tecnológico y de producción de té en China.
(2) El tramo medio del río Yangtsé o China central se convirtió en el centro de la industria del té (Tres Reinos y Dinastía Jin Occidental)
Después de que las dinastías Qin y Han unificaran China , la industria del té se fortaleció con los intercambios económicos y culturales entre Bashu y otros lugares. En particular, el procesamiento y cultivo del té se extendió por primera vez a la región sureste. Como el nombramiento de Hunan Chaling,
Esto es muy revelador. Chaling es un condado establecido en la dinastía Han Occidental y es famoso por su producción de té. Chaling está cerca de la frontera de Jiangxi y Guangdong, lo que indica que la producción de té durante la dinastía Han Occidental se había extendido a Hunan y las áreas adyacentes de Guangdong y Jiangxi.
Durante la Dinastía Jin Occidental de los Tres Reinos, con el desarrollo de la industria del té Jingchu y la expansión de la cultura del té por todo el país, y debido a las condiciones geográficas favorables, el té se escribió en China a mediados tramos del río Yangtze o el centro de China.
El estatus del intercambio cultural reemplazó gradualmente a Bashu y se volvió obviamente importante.
Durante el período de los Tres Reinos, Sun Wu ocupó partes de Jiangsu, Anhui, Jiangxi, Hubei, Hunan y Guangxi, así como la mitad sureste de todo el territorio de Guangdong, Fujian y Zhejiang. Esta región también era nuestro país en ese momento.
Las principales áreas de comunicación y desarrollo de la industria del té. En ese momento, la escala y el alcance de la plantación de té en el sur se habían desarrollado enormemente, pero el consumo de té también se extendió entre las familias ricas del norte.
El desarrollo de la industria del té en el curso medio del río Yangtze durante la dinastía Jin Occidental también se puede comprobar en los "Registros ilustrados de Jingzhou" de la dinastía Jin Occidental. "El té es el mejor en los siete condados de Wuling", lo que demuestra que la industria del té en el área de Hanjing es brillante.
Un avance significativo: la ventaja de Bashun para ganar el campeonato nacional parece haber desaparecido.
(3) El desarrollo de la industria del té en el curso bajo del río Yangtze y la costa sureste (Dinastías Jin Oriental y del Sur)
Después de que la Dinastía Jin Occidental cruzó a la Al sur, las familias ricas del norte cruzaron el río y se establecieron en el extranjero, y Jiankang (Nanjing) se convirtió en la capital del sur de China. Durante este período, debido a la prevalencia del culto al té entre la clase alta, el consumo de té y la cultura del té en el sur de China, especialmente en Jiangdong, se desarrollaron enormemente, promoviendo aún más el desarrollo de la industria del té de China hacia el sureste. Durante este período, el té se cultivaba en el sureste de China, desde Zhejiang hacia el oeste.
Ahora por la costa de Wenzhou y Ningbo. No sólo eso, como se registra en "Scout", "Xiyang, Wuchang y Jinling producen buen té". Jinling es Changzhou y su té es Yixing. Marcada como las dinastías Jin del Este y del Sur, la industria del té en Yixing, en el tramo inferior del río Yangtze, saltó a la fama.
Después de los Tres Reinos y las Dos Dinastías Jin, la tendencia de la industria del té a desplazarse hacia el este se hizo más evidente.
(4) El curso medio y bajo del río Yangtze se convirtió en el centro de producción y tecnología del té en China (dinastía Tang).
Como se mencionó anteriormente, antes de las Seis Dinastías, la producción y el consumo de té en el sur se habían desarrollado hasta cierto punto, pero no había muchos bebedores de té en el norte. Según las "Notas del chef", después de mediados de la dinastía Tang
Hoy, en Guanxi y Shandong, todos lo comemos en Yancun. Si no lo comemos durante unos días, no podremos vivir sin té ni un día. Todas las zonas de minorías étnicas de las Llanuras Centrales y el noroeste son adictas al té, por lo que la producción de té en el sur se ha desarrollado con una prosperidad sin precedentes. Especialmente en las zonas de té de Jiangnan y Huainan, con transporte conveniente en el norte, la producción de té está particularmente desarrollada.
Después de mediados de la dinastía Tang, la producción de té en el tramo medio y bajo del río Yangtze aumentó significativamente, y la tecnología de fabricación de té alcanzó el nivel más alto en ese momento. El resultado de este alto nivel de agua es el lago.
Los brotes de bambú Zizun de Guizhou y el té Yangxian de Changzhou se convirtieron en tés tributo. El centro de producción y tecnología del té se ha trasladado oficialmente al curso medio y bajo del río Yangtze.
La producción de té en Jiangnan está en pleno apogeo. Según los registros históricos de esa época, el té se cultivaba en todas partes del área de Qimen en Anhui en un radio de mil millas y no había suelo en las montañas. Ahora en el noreste de Jiangxi, Zhejiang
Durante la dinastía Tang, la industria del té en Xihe y el sur de Anhui se desarrolló enormemente. Al mismo tiempo, debido a que el té tributo se estableció en el sur del río Yangtze, promovió en gran medida la mejora de la tecnología de fabricación de té en el sur del río Yangtze y también promovió la producción y el desarrollo de toda la zona del té en Porcelana.
Según el "Clásico del Té" de la dinastía Tang y otros documentos, las áreas de producción de té durante este período se encontraban en Sichuan, Shaanxi, Hubei, Yunnan, Guangxi, Guizhou, Hunan, Guangdong y Fujian.
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Catorce provincias, incluidas Jiangxi, Zhejiang, Jiangsu, Anhui y Henan, casi han llegado a la misma situación que las modernas zonas productoras de té de China.
(5) El foco de la industria del té se desplazó del este al sur (Dinastía Song)
Desde las Cinco Dinastías hasta principios de la Dinastía Song, el clima nacional cambió de cálido a frío. , lo que hace que el desarrollo de la industria del té en el sur de China sea relativamente más rápido en el norte, reemplazando gradualmente al té en el tramo medio y bajo del río Yangtze.
Esta zona se convirtió en el foco de la industria del té durante la dinastía Song. La manifestación principal es que el té tributo ha cambiado del bambú antiguo y los brotes de bambú púrpura al té Fujian Jian'an. La industria del té en el sur de Fujian y Lingnan, que aún no había formado un clima en la dinastía Tang, estaba obviamente activa.
Y desarrollado.
La principal razón por la que el centro de gravedad de la industria del té en la dinastía Song se desplazó hacia el sur fue el cambio climático. Debido a la caída de la temperatura a principios de la primavera en el sur del río Yangtze, la brotación de los árboles de té se retrasa y no hay garantía de que las hojas de té se entreguen a Kioto antes del Festival Qingming. El clima en Fujian es relativamente cálido. Como dijo Ouyang Xiu, "Jian'an está a cinco mil kilómetros de distancia y la capital prueba el té nuevo en marzo". Como té tributo y té Jian'an, está destinado a luchar por la excelencia y volverse cada vez más famoso, convirtiéndose en el principal centro técnico para la producción de té grupal chino y té pastel, promoviendo el surgimiento y desarrollo de las áreas de té en el sur. Fujian y Lingnan. Por lo tanto, durante la dinastía Song, el té se había extendido por todo el país. El alcance de las áreas de té en la dinastía Song es básicamente el mismo que el de las áreas de té modernas. Después de las dinastías Ming y Qing, fue solo la evolución de los métodos de preparación del té y el ascenso y caída de varios tés.
2. La difusión del té en el extranjero
Debido al desarrollo de la producción de té en China y la moda de consumo de la gente, también ha tenido un gran impacto en los países extranjeros. Por un lado, la corte imperial creó compañías navieras municipales en algunos puertos costeros para gestionar el mar.
El comercio mundial, incluido el comercio de té, permite a los empresarios extranjeros comprar té y transportarlo de regreso a su país de origen. En el jardín Yongzhen del emperador Shunzong de la dinastía Tang, el maestro zen más sincero de Japón regresó de estudiar budismo en China y trajo semillas de té.
Cultivado en Jinjiang (Prefectura de Shiga). En 815, cuando el emperador Emei de Japón visitó el templo Fanji en la prefectura de Shiga, los monjes le sirvieron un delicioso té. El emperador estaba muy feliz después de beberlo, por lo que promovió fuertemente el consumo de té.
El té se cultiva a gran escala en Japón. Durante la dinastía Song, el maestro zen Rong de Japón vino a China para estudiar las escrituras budistas. Después de regresar a China, no solo trajo semillas de té para sembrar, sino que también preparó té según el método de consumo de té en los templos chinos.
Pedí mi propia ceremonia del té.
El libro "Comer té para mantener la salud", escrito por él en sus últimos años, es conocido como el primer libro sobre té de Japón. El libro llama al té la "medicina sagrada" y el "elixir de la vida", que ha sido de gran ayuda para Japón.
Desempeñó un papel importante en el desarrollo de la moda social de beber té.
Durante las dinastías Song y Yuan, los puertos de comercio exterior de China aumentaron a 89. En ese momento, la cerámica y el té se habían convertido en los principales productos de exportación de China. Especialmente durante la dinastía Ming, el gobierno adoptó una actitud positiva.
En materia de política exterior, Zheng He realizó siete viajes a Occidente. Viajó por todo el Sudeste Asiático y la Península Arábiga, llegando a la costa este de África, fortaleciendo los lazos económicos y comerciales con estas regiones y obteniendo exportaciones de té.
Crecimiento significativo.
Durante este período, los comerciantes de los países de Europa occidental llegaron uno tras otro al Este y trajeron té chino de estas zonas, lo que promovió el consumo de té entre la clase alta del país.
En el año 35 del emperador Wanli Shenzong de la dinastía Ming (1607), barcos holandeses llegaron a Macao desde Java para vender té y transbordarlo a Europa. Este es el registro más antiguo de venta directa de té chino. a Europa. En el futuro, el té
se convertirá en la bebida más de moda en los Países Bajos. Debido a la propaganda y la influencia de los holandeses, la tendencia de beber té se extendió rápidamente a Gran Bretaña, Francia y otros países.
En 1631, un capitán británico llamado Witt dirigió su flota hacia el este y envió por primera vez una gran cantidad de té directamente desde China.
Después de la dinastía Qing, el consumo de té se extendió gradualmente a algunos países europeos. Cuando el té se introdujo por primera vez en Europa, era caro. Tanto los holandeses como los británicos lo consideraban un "tributo" y un producto de lujo.
Más tarde, con la creciente inversión en té, el precio fue bajando paulatinamente y se convirtió en una bebida diaria entre la gente. Desde entonces, los británicos se han convertido en los mayores consumidores de té del mundo.
India es el país con mayor volumen de producción y exportación de té negro partido, y sus especies de té son originarias de China.
Aunque hay árboles de té silvestres en la India, los indios no saben cómo cultivarlos ni beber té. No fue hasta 1780 que los británicos y los holandeses comenzaron a importar semillas de té de China y a cultivar té en la India. Hoy en día, la mayoría
Assam, el famoso origen del té negro. Es decir, las semillas de té fueron introducidas desde China en 1835 para cultivar té. Expertos chinos vinieron para orientar los métodos de cultivo y elaboración del té, incluida la producción de té negro a pequeña escala.
Tecnología. Después de la invención del cortador de té, comenzó a aparecer el té negro triturado y se convirtió en una bebida a granel a nivel mundial.
En el siglo XIX, el té chino se podía encontrar en casi todo el mundo. En 1886, las exportaciones de té alcanzaron los 2,68 millones de toneladas. La mayor parte de la palabra "té" en los idiomas occidentales se originó en el comercio marítimo de esa época.
La pronunciación de "té" en los dialectos de Xiamen, Fujian y Guangdong. Se puede decir que China le dio al mundo el nombre del té, el conocimiento del té, la tecnología de cultivo y procesamiento del té y el té de todo el mundo, directamente.
O indirectamente, está indisolublemente ligado al té chino. En resumen, China es la ciudad natal del té. Nuestro pueblo trabajador e inteligente ha creado esta deliciosa bebida para la gente del mundo. Es algo de lo que nuestros descendientes deberían estar orgullosos.