¿Son los populares pasteles de luna bajos en azúcar y sin azúcar realmente una buena noticia para quienes quieren perder peso?

Para discutir si los "pasteles de luna sin azúcar" son realmente "sin azúcar", primero debemos aclarar qué significa "sin azúcar". Esto se establece claramente en GB 28050-2011 "Principios generales para el etiquetado nutricional de alimentos preenvasados": "≤0,5 g/100 g (sólido) o 100 ml (líquido)". Aquí el azúcar, según la definición de la OMS, se refiere a "monosacáridos y disacáridos", incluido el azúcar de la miel, el almíbar y el zumo de frutas, además de la glucosa, la fructosa y la sacarosa. Para discutir si los "pasteles de luna sin azúcar" son realmente "sin azúcar", primero debemos aclarar qué significa "sin azúcar". Esto se establece claramente en GB28050-2011 "Principios generales para el etiquetado nutricional de alimentos preenvasados": "≤0,5 g/100 g (sólido) o 100 ml (líquido)". Aquí el azúcar, según la definición de la OMS, se refiere a "monosacáridos y disacáridos", incluido el azúcar de la miel, el almíbar y el zumo de frutas, además de la glucosa, la fructosa y la sacarosa.

El almidón no es azúcar, aunque tras la digestión se convertirá en glucosa, debido a la existencia del proceso de "digestión", su impacto en la salud es muy diferente al del azúcar, por lo que no se considera azúcar. .

El almíbar es azúcar. Pero si se utiliza almíbar y el contenido de azúcar supera el 0,5, no se puede llamar "sin azúcar". De lo contrario, los falsificadores profesionales estarán muy felices, relajados y felices durante las vacaciones.

Los alcoholes de azúcar no son azúcar. Aunque tienen cierto dulzor, su metabolismo en el organismo es completamente diferente al del azúcar. No aumentan el azúcar en sangre ni estimulan la secreción de insulina. Con el mismo dulzor, las calorías son mucho menores que las del azúcar. Los pasteles de luna sin azúcar que se encuentran actualmente en el mercado generalmente utilizan maltitol u otros alcoholes de azúcar en lugar de azúcar. Siempre que no sea falso, puede ser dulce pero "sin azúcar". Pero cabe señalar que los "pasteles de luna sin azúcar" simplemente no tienen azúcar, lo que no significa que sean "pasteles de luna saludables". Los pasteles de luna todavía necesitan mucha grasa para tener un sabor delicioso. Además, aunque se utiliza alcohol de azúcar en lugar de azúcar, todavía hay mucho almidón.

Por último, para resumir, los "mooncakes sin azúcar" reducen los efectos adversos del azúcar sobre la salud en comparación con los tradicionales mooncakes, pero siguen teniendo un alto contenido de grasa y almidón, lo que dista mucho de ser saludable. Está bien comer, pero sólo con moderación.