¿Qué enfermedades puede curar la bardana seca?
El nombre científico de la bardana es Arctum Iappa L. También se la conoce como col de res, popeye, bardana, zanahoria y rábano oriental. Es una verdura de raíces carnosas y raíces regordetas. Los pecíolos y las hojas tiernas también son comestibles. Las raíces carnosas de la bardana son ricas en valor nutricional. Cada 100 gramos de verduras frescas contienen aproximadamente 87 gramos de agua, 4,1 a 4,7 gramos de proteína, 3,0 a 3,5 gramos de carbohidratos, 0,1 gramos de grasa y 1,3 a 1,5 gramos de fibra. El caroteno alcanza los 390 mg. Vitamina Cl 9 mg. El elemento mineral contiene 240 mg de calcio, 106 mg de fósforo y 7,6 mg de hierro, entre otros nutrientes. La raíz carnosa de bardana es tierna y crujiente. Se puede freír, hervir, comer crudo o transformar en bebidas.
La bardana es una planta herbácea de raíz pivotante de la familia de las Asteraceae. Es de naturaleza cálida, de sabor dulce y no tóxica. También conocido como Dali, ginseng asiático, látigo, etc. Las semillas y la raíz de bardana son medicinales y comestibles. Originaria de China, se introdujo en Japón alrededor del año 920 d. C. y se cultivaron y entrenaron muchas variedades. A finales de la década de 1980, la bardana para uso vegetal se introdujo desde Japón. La mayor parte se exportó y una pequeña cantidad entró en el mercado interno. La bardana se ha utilizado como medicina en mi país durante mucho tiempo. Sólo en los últimos años se han iniciado investigaciones para estudiar el valor nutricional, el valor comestible y los efectos farmacológicos de la bardana. En Japón, la bardana se ha convertido en un plato sanitario para que la gente común se mantenga en forma, prevenga y trate enfermedades. Se puede comparar con el ginseng, por eso se le llama ginseng oriental. Con su aroma único, sabor puro y rico valor nutricional, los productos de la serie Oriental ginseng (bardana) son populares en los mercados del sudeste asiático, incluidos Japón, Taiwán y Corea del Sur, y personas conocedoras de Europa occidental y Estados Unidos los adoran y les prestan atención. Estados.
La bardana es conocida como ginseng oriental en Japón y es originaria de China. Se llama "Bardana" (también llamada "Popeye") en el "Compendio de Materia Médica". Es una hierba bienal y su descendencia y raíces se pueden utilizar como medicina y alimento. Se llama "las tres medicinas esenciales para disipar el viento, eliminar el calor y desintoxicar" en el "Compendio de Materia Médica". El "Compendio de Materia Médica" dice que puede "abrir los doce meridianos y limpiar los cinco órganos internos del mal" y que "el uso prolongado puede fortalecer el cuerpo y resistir el envejecimiento". La bardana goza de la reputación de "Rey de las verduras" y en Japón es comparable al ginseng. Es un producto sanitario con alto valor nutricional. Es rico en inulina, celulosa, proteínas, calcio, fósforo, hierro y otros minerales y aminoácidos que necesita el cuerpo humano. El contenido de caroteno es 280 veces mayor que el de las zanahorias.
Según trabajos autorizados como "Platos famosos apreciados" y "Cultivo de vegetales", el consumo regular de raíz de bardana puede promover la circulación sanguínea, eliminar los desechos gastrointestinales, prevenir el envejecimiento prematuro de la piel, hidratar la piel y prevenir accidentes cerebrovasculares. y presión arterial alta Limpia los intestinos y desintoxica, reduce el colesterol y el azúcar en la sangre y es apto para el consumo prolongado por parte de diabéticos (porque la raíz de bardana contiene inulina). Tiene ciertos efectos curativos sobre enfermedades reumatoides y hongos, y también tiene buenos efectos preventivos e inhibidores sobre el cáncer y la uremia.
Las funciones y valores de la bardana se están comprendiendo y explorando en profundidad. En la farmacopea autorizada de mi país "Diccionario de Medicina China Moderna" y "Diccionario de Medicina China", los efectos farmacológicos de la bardana se resumen en tres aspectos: primero, puede promover el crecimiento, segundo, tiene sustancias que inhiben el crecimiento del tumor; Tiene efecto antibacteriano y antifúngico. Las principales funciones de la raíz de bardana son disipar el viento, disipar el calor, desintoxicar y reducir la hinchazón. Puede usarse para tratar mareos, tinnitus, sordera y visión borrosa causados por resfriados, tos, dolor de garganta, estreñimiento y trastornos por viento y calor. También se puede utilizar para el tratamiento externo del enrojecimiento y la hinchazón debido al veneno del viento y el calor, el dolor de muelas, la hinchazón y el dolor de las encías, el carbunco y las llagas malignas. De hecho, la raíz de bardana se utiliza como medicina tradicional china y está bien documentada en la literatura médica.
El Dr. Al Stell, un famoso experto en salud estadounidense, señaló en su libro "Anti-Aging Bible" que "la raíz de bardana es profundamente amada por personas de todo el mundo y se considera la A suavemente". Hierba nutritiva que ayuda al cuerpo a mantenerse en buen estado de funcionamiento (adecuada para su uso desde la niñez hasta la vejez). La bardana se puede comer sin efectos secundarios y es una hierba importante que tiene un efecto restaurador en el equilibrio de los sistemas del cuerpo.
El Dr. Maeda de la Universidad de Kumamoto cree que la función de la bardana para la salud es eliminar y neutralizar los efectos nocivos para la salud humana. "oxígeno activo", porque el "oxígeno activo" no sólo es un carcinógeno, sino también una de las causas de la arteriosclerosis y el envejecimiento.
La fibra de bardana puede promover la peristalsis del intestino grueso, ayudar a la defecación y reducir el colesterol en el cuerpo. Y reducir el colesterol en sangre en el cuerpo. La acumulación de toxinas y desechos puede prevenir los accidentes cerebrovasculares y prevenir y tratar el cáncer gástrico y el cáncer de útero.
La medicina occidental cree que no sólo tiene efectos farmacológicos como diuresis, digestión, expectoración y antidiarreico, sino que también se utiliza en la terapia dietética del estreñimiento, la hipertensión y la hipercolesterolemia. La medicina tradicional china cree que tiene las funciones de disipar el viento y el frío, limpiar los pulmones y eliminar las erupciones, desintoxicar y calmar la garganta. Puede usarse para tratar el viento, el calor y el resfriado, la tos con flema, el sarampión y la rubéola y el dolor de garganta.
La bardana es muy popular como alimento de alta gama en Japón, Taiwán y Corea del Sur. La raíz de bardana es una verdura saludable (té) que fortalece el cuerpo y, junto con el ginseng, está catalogada como materia prima para alimentos saludables por el Ministerio de Salud. Precisamente por el valor nutricional y las funciones medicinales de la bardana, personas conocedoras han desarrollado una serie de productos como verduras de bardana, té de bardana, vino de bardana y pasta de bardana. ¡En China también se convertirá en un producto para el cuidado de la salud en el nuevo siglo y será bienvenido! Actúe rápidamente y disfrute de la salud y la felicidad que brinda la naturaleza.
Las funciones de la bardana:
En primer lugar, se puede utilizar para comer, cocinar y hacer sopa; en segundo lugar, se puede utilizar como medicina y es una buena medicina; se puede utilizar para hacer vino; cuarto, es uno de los tés famosos 5. Productos para la salud.
Bardana vegetal saludable - receta
La bardana se puede utilizar para sofreír, sofreír, cocer al vapor, hervir, asar, guisar, hacer sopa, relleno, gachas, lo que quieras comer Qué comer. Se pueden preparar diferentes sabores de bardana utilizando diferentes métodos de cocción e ingredientes. La nación china, que tiene una profunda cultura gastronómica, definitivamente creará una espléndida cultura gastronómica de bardana en poco tiempo. Los métodos de referencia específicos son los siguientes:
(1) Shacha Bardana
Ingredientes: 100 g de bardana, 30 g de salsa Shacha, 10 g de pasta de sésamo, 10 g de mantequilla de maní, 15 g de pasta de pimientos encurtidos. Sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, almidón seco, azúcar, unas hojas de lechuga, 1500 gramos de aceite refinado (unos 50 gramos).
Preparación: Pelar y lavar la bardana fresca, cortarla en tiras rectas (o gajos de bardana lavadas con agua), remojar en agua durante 10 minutos, sacar y escurrir, poner en un recipiente, añadir la salsa de té de arena, pasta de sésamo, mantequilla de maní, sal refinada, esencia de pollo, azúcar, pimiento encurtido, mezclar bien, secar el almidón uno por uno y reservar. Enciende una olla limpia, agrega aceite refinado y caliéntala al 70% de su temperatura, luego sumérgela y fríela como tiras de bardana rosa. Cuando estén fritas hasta que estén doradas, escurrir el aceite y colocar en un plato con la lechuga.
(2) Sopa de bardana y costillas de cerdo
Ingredientes: 250 gramos de bardana, 250 gramos de costillas de cerdo, un poco de cilantro, 2 cucharaditas de sal y un poco de pimienta.
Método: Remojar las rodajas de bardana en vinagre y agua para evitar la decoloración. Pica las costillas (o panceta de cerdo) en trozos pequeños. Ponga a hervir agua en una olla, agregue las costillas y la bardana, cocine a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos y sazone con sal y pimienta. Colóquelo en un tazón grande y espolvoree con cilantro.
(3) Miel de bardana
Ingredientes: 1 kg de bardana, 240 g de malta, 1 kg de azúcar, 4 rodajas de ciruela ácida y un poco de sésamo blanco.
Método: 1. Cortar la bardana en trozos de 3 cm de largo, agregar agua (bardana encurtida) y cocinar hasta que esté cocida, agregar las ciruelas ácidas y sofreír arriba y abajo para infundir el sabor, luego agregar azúcar y continuar cocinando a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva, luego agregue la maltosa, voltee con frecuencia y cocine hasta que el agua se seque. 2. Mezcle un poco de semillas de sésamo blanco antes de usarlas para aumentar el sabor. Nota: Sin tapa, el agua puede evaporarse fácilmente.
Té de bardana:
Raíz de bardana seleccionada de alta calidad y procesada mediante tecnología avanzada. De color dorado y agradable aroma, es una bebida nutricional de alta gama apta para todas las edades. Se necesita un tiempo para darse cuenta de los otros beneficios de beber té de bardana, pero el estreñimiento se puede curar en uno o dos días, por lo que es mejor beber té adelgazante. Sigue bebiendo té de bardana y el efecto será notable.
La bardana contiene fibra soluble en agua, que se puede obtener bebiendo té, lo que resulta económico y conveniente para personas que hacen dieta. Beber té de bardana tiene efectos diuresis, laxante, prevención y tratamiento de hemorroides, desintoxicación, purificación y belleza de la sangre, regula el azúcar y los lípidos en sangre, reduce la presión arterial y el colesterol, fortalece el bazo y el estómago, tonifica los riñones y fortalece el yang, y Tiene efectos obvios sobre la diabetes, la reumatoide, la obesidad y el cáncer.
Método de bebida:
1. Preparar directamente con agua hirviendo. 2. Beber después de hervir. Tome unos 20 trozos de té de bardana, 2 libras de agua, 3-5 dátiles rojos, un poco de baya de goji y un poco de azúcar de roca (no apto para personas con diabetes), póngalo en una olla y cocine a fuego lento durante 5- 10 minutos para un mejor sabor. Las costillas de cerdo estofadas o la carne con té de bardana tienen un sabor delicioso y único.
Bardana de búfalo:
La raíz de bardana fresca se procesa utilizando tecnología japonesa y se vende a Japón. No se agregan productos químicos durante el procesamiento y los productos se presentan en forma de tiras, rodajas, bloques y segmentos para satisfacer las necesidades de diferentes platos. No tiene el inconveniente de ser de color oscuro y ligeramente menos nutritivo que los platos elaborados con bardana fresca, pero se puede consumir durante todo el año. Y se omite el procesamiento antes de cocinar. La bardana se come cruda y su fibra es soluble en agua, por lo que es más adecuada para que las personas mayores la cocinen, la cocinen y la hiervan.
Cómo comer:
Abrir la bolsa, lavarla y cocinar inmediatamente. La bardana se puede guisar, hervir, saltear, mezclar, asar, preparar sopas y rellenos, y también se puede cocinar con diversas carnes. No sólo tiene un alto valor nutricional, sino que también tiene un sabor delicioso. Puedes comer bardana como quieras.
Dieta medicinal tradicional china, fideos con ternera y cocina terapéutica
(1) Sopa de pescado con bardana
Ingredientes: 100 g de bardana, 100 g de pescado, 15 g de tomate, 25 g guisantes, 100 g de pan, 250 g de caldo, 15 g de champiñones, 150 g de aceite vegetal (dosis real 25 g), vino de arroz.
Cantidad adecuada de polvo.
Elaboración: Primero quitar las raíces de los champiñones con agua y cortarlos en cubos pequeños, picar la bardana, mezclar los tomates y los picatostes con agua, poner el pescado en una olla hirviendo, cocinar a fuego lento, retire y muela el puré; hierva el caldo, agregue la salsa de pescado, el puré de bardana, los guisantes, los champiñones cortados en cubitos, los tomates cortados en cubitos, el glutamato monosódico, el vino de arroz y la sal. Cuando el agua vuelva a hervir, agregue el almidón húmedo, revuelva unas cuantas veces, agregue manteca de cerdo para hacer sopa de pasta de pescado, luego tome aceite vegetal y viértalo en la olla y vierta la sopa de pasta de pescado;
Eficacia: Fortalece el bazo y el estómago, indicado en enfermedades cerebrovasculares, hipertensión, enfermedades coronarias, etc.
(2) Bardana tiras de panceta
Ingredientes: 100g de bardana tiras, 1 tira de panceta, tempeh y cebollita verde.
Método: Primero lave la panceta, ponga la panceta y las semillas de bardana en una olla con agua hirviendo al mismo tiempo, cocine hasta que la panceta esté cocida, luego agregue las cebollas verdes, los frijoles negros y la sal. al gusto, sacar la panceta y cortarla en trozos.
Eficacia: Fortalece el bazo y repone el qi, apto para diabéticos y pacientes con diabetes (el efecto es mejor si los pacientes lo toman en ayunas, beben sopa cuando tienen sed). )
(3) Sopa de bardana y algas
Ingredientes: 1000 gramos de bardana, 30 gramos de algas y 15 gramos de semillas de casia.
Método: Ponga semillas de bardana, algas marinas y casia ralladas en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, cocine a fuego lento la sopa hasta que esté cocida y luego retire las semillas de casia (la bardana es comestible).
Eficacia: Aclara el hígado y resuelve las flemas, indicado en conjuntivitis, hipertensión, sofocos y dolor de cabeza provocados por la hiperactividad hepática.
(4) Sopa de Bardana y Eucommia
Ingredientes: 100 piezas de bardana. 3 codornices, 30 g de Eucommia ulmoides, 60 g de ñame, 15 g de baya de goji, 8 g de jengibre, 10 g de azufaifa, sal refinada.
Método: primero ponga en la olla la codorniz lavada, la bardana, la Eucommia ulmoides, la baya de goji, los dátiles rojos deshuesados y el jengibre, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 3 horas y añadir sal refinada al gusto.
Eficacia: Repone hígado y riñones, fortalece riñones y huesos. Secuelas del ictus.
Bardana puede hacer lo que quieras. ¡Actúa rápido para lucir la cocina china!
El origen es la raíz de la planta Asteraceae bardana. Se puede cosechar, lavar, cortar en rodajas y secar en todas las estaciones.
De naturaleza y sabor amargo, picante y frío.
Función: depurar el calor y desintoxicar, disipar el viento y calmar la garganta. Se utiliza para el resfriado, la tos, el dolor de garganta, los forúnculos, la tiña del pie y el eccema.
Uso y dosificación: 3 ~ 5 yuanes.
Extraído de la "Compilación de medicinas herbarias chinas nacionales"
Presentamos varias formas de comer bardana
Trozos de bardana picantes
Ingredientes: fresco bardana triturada 200g.
Accesorios: cilantro, chiles secos en tiras, cebolla en tiras.
Condimentos: sal, glutamato monosódico, un poco de pimienta, un poco de azúcar,
Método: (1) Freír la bardana desmenuzada en una sartén con aceite hasta que esté dorada.
(2) Poner el aceite base en la olla, agregar los ingredientes auxiliares en la olla, luego agregar los trozos de bardana frita y los condimentos, sofreír uniformemente y retirar de la olla.
Características: Picante y deliciosa.
Rodajas de bardana agridulce
Ingredientes: 200g de rodajas de bardana fresca.
Ingredientes: 25g de rábano, 10g de pepino con piel.
Condimento: 50g de azúcar blanca, 10g de vinagre blanco, 5g de salsa de soja blanca, 15g de azúcar de roca, 5g de vino rosado.
Preparación: Cortar la bardana, el rábano y el pepino frescos en trozos pequeños con piel, ponerlos en una olla con agua hirviendo, escaldarlos hasta que se rompan, escurrir el agua y ponerlos en una cacerola grande. bol. Agrega azúcar blanca al bol y mezcla bien (hasta que el azúcar se disuelva por completo), agrega vinagre blanco y salsa de soja blanca para marinar por un rato, agrega una cucharada de agua a la olla, agrega azúcar de roca, disuelve, vierte el vino rosado. , hervir, dejar enfriar y verter en un bol grande, mezclar bien, sacar y servir.
Características: Fuerte sabor agridulce, bardana dulce y crujiente, aroma a vino rosado pero no fuerte.
Shacha Bardana
Ingredientes: 500 gramos de bardana fresca, 30 gramos de pasta de té de arena, 10 gramos de pasta de sésamo, 10 gramos de mantequilla de maní y 15 gramos de pimiento encurtido. Sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, almidón seco, azúcar, unas hojas de lechuga, 1500 gramos de aceite refinado (unos 50 gramos).
Preparación: Pelar y lavar la bardana fresca, cortarla en tiras rectas (o gajos de bardana lavadas con agua), remojar en agua durante 10 minutos, sacar y escurrir, poner en un recipiente, añadir la salsa de té de arena, pasta de sésamo, mantequilla de maní, sal refinada, esencia de pollo, azúcar, pimiento encurtido, mezclar bien, secar el almidón uno por uno y reservar. Encender una olla limpia, agregar aceite refinado y calentar hasta que esté 70% caliente, luego mojar en las tiras de bardana picadas y freír hasta que esté cocido. Cuando estén fritas hasta que estén doradas, escurrir el aceite y colocar en un plato con la lechuga.
Sopa de bardana y loto de las nieves (2-4-4 personas)
Ingredientes: 50 gramos de bardana (seca), 2-3 lotos de las nieves, 30 gramos de frijoles negros, 3 -5 setas shiitake, 1-3 dátiles confitados, 250 gramos de carne (ya sea cerdo, ternera o cordero), piel de mandarina y un poco de jengibre.
Elaboración: Lavar y poner en la olla y añadir 500-650g de agua. Después de que el fuego hierva, cambie a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 60 minutos.
Eficacia: Tonifica los riñones y el qi, fortalece el cuerpo, regula el sistema endocrino y repone la deficiencia de yin.
Sopa de pollo con bardana
Ingredientes: medio pollo (aproximadamente 1 kg), 50 g de bardana (seca), 2 yuanes de baya de goji y un poco de jengibre.
Preparación: Lavar el pollo, ponerlo en una cazuela de barro con los demás ingredientes, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 2-3 horas antes de comer.
Eficacia: Nutre el estómago y repone el qi, regula el cuerpo y elimina la humedad, lo que es beneficioso para la recuperación de la debilidad física posparto y post-enfermedad.
Sopa de bardana y patas de pollo
Ingredientes: 8 taels de patas de pollo, 1 tael de huesos de ternera (oveja), 50 g de bardana (seca), 2 yuanes de baya de goji y un poco de jengibre.
Preparación: Lavar y picar las patas de pollo, picar los huesos de res, ponerlos en la olla junto con los demás ingredientes, cocinar a fuego lento durante 2-3 horas y sazonar.
Efectos: Fortalece el estómago y produce esencia, repone el qi y la sangre, hidrata y nutre la piel, elimina las arrugas y elimina las caries y promueve el crecimiento muscular.
Sopa de bardana y pulmón de cerdo
Ingredientes: 2 libras de pulmones de cerdo, 1 libra de huesos de cerdo, 50g de bardana (seca) y un poco de jengibre.
Elaboración: Lavar los pulmones de cerdo, cortarlos en trozos, hervirlos en una olla, cocinar a fuego lento durante 2-3 horas y sazonar.
Eficacia: Suplementación con calcio, limpieza pulmonar, eliminación de sequedad, eliminación de pecas, caída del cabello y asma.
Pollo con huesos negros guisado con bardana
Ingredientes: medio pollo con huesos negros (aproximadamente 1 gato), 40 gramos de semillas secas de bardana, 2 yuanes de baya de goji, 2-3 rojas dátiles y un poco de jengibre.
Preparación: Lavar y picar el pollo de hueso negro, ponerlo en una olla con los demás ingredientes, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 2-3 horas para sazonar.
Eficacia: Adecuado para calentar y nutrir, regular el qi y nutrir la sangre, nutrir el hígado y mejorar la vista.
Sopa de ternera con bardana
Ingredientes: 500 gramos de ternera, 50 gramos de bardana (seca) y un poco de jengibre.
Método: Lavar y cortar la carne en trozos, poner rodajas de jengibre y otros ingredientes en la olla y llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento durante 2-3 horas para agregar sabor.
Eficacia: Repone el fuego medio, nutre el bazo y el estómago y fortalece el cuerpo y los huesos.
Olla caliente de bardana
Ingredientes: 50 gramos de bardana (seca), ingredientes normales para olla caliente.
Preparación: Agregue a la olla caliente para hacer la base de la olla, cocine por 20 minutos y sirva.
Eficacia: Repone el fuego medio, nutre el bazo y el estómago y fortalece el cuerpo y los huesos.
Bardana fría
Ingredientes: 200 gramos de bardana, 50 gramos de setas enoki, 50 gramos de pepino y media zanahoria.
Condimento: glutamato monosódico, un poco de aceite de sésamo, sopa y vinagre según preferencia personal.
Método: 1. Cortar la bardana en tiras y remojarla en agua, luego freírla en agua hirviendo y guardarla en el frigorífico para su uso posterior. Blanquear las setas enoki y reservar, triturar los pepinos y las zanahorias y reservar. 2. Junte todos los ingredientes, agregue los condimentos y mezcle.
Familia de la bardana
Ingredientes: 1 gato de cordero, 1 gato de bardana, jengibre, vino, sal, glutamato monosódico.
Condimento: guiso.
Método: 1. Primero, blanquea el cordero para eliminar el olor a sangre.
2. Pelar y lavar la bardana, y cortarla con un cuchillo.
3. Ponga el cordero, las semillas de bardana y el condimento de jengibre en la olla y cocine hasta que esté cocido. Agregue un poco de vino, sal y glutamato monosódico antes de comer.
Sopa de verduras de bardana (2-4 personas)
Ingredientes: 50 g de bardana (seca), 250 g de rábano blanco, 250 g de hojas, 250 g de zanahorias, 3-5 setas shiitake, 65438 dátiles confitados + 0-2 cáscaras de mandarina y jengibre, añadir un poco de sal al gusto.
Elaboración: Lavar y poner en la olla y añadir 500-650g de agua. Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento durante unos 60 minutos.
Eficacia: tonificante del bazo y apetecible, aclarador del fuego e hidratante de los intestinos, laxante y nutritiva de la piel, eliminadora de pecas y reductora de lípidos, hidratante y nutritiva de la piel, retrasa el envejecimiento, favorece el crecimiento, mejora la inmunidad, elimina edema, tratamiento de acumulación de alimentos y sangrado de hemorroides en niños. Es especialmente adecuado para el consumo prolongado por parte de pacientes con enfermedad hepática crónica, diabetes, úlcera gástrica, úlcera duodenal, hipertensión, hiperlipidemia, arteriosclerosis, accidente cerebrovascular y período de recuperación después del cáncer, y el efecto es obvio.
Té de bardana congelado (té caliente)
Ingredientes: unas 20 piezas de té de bardana, 2 libras de agua, 3-5 dátiles rojos, un poco de baya de goji y un poco de azúcar de roca . (Las personas con diabetes no necesitan agregar azúcar de roca)
Método: Primero lave el té de bardana, agregue azufaifo, baya de goji y azúcar de roca, hierva juntos y luego cocine a fuego lento durante 5 minutos. (Este producto también se puede tomar caliente en cualquier momento. Es eficaz insistir en consumir té de bardana todos los días.)
Sopa de bardana y costillas de cerdo
Ingredientes: 250 gramos de bardana , 250 gramos de costillas de cerdo, un poco de cilantro, 2 cucharaditas de sal y un poco de pimienta.
Método: Remojar las rodajas de bardana en vinagre y agua para evitar la decoloración. Pica las costillas (o panceta de cerdo) en trozos pequeños. Ponga a hervir agua en una olla, agregue las costillas y la bardana, cocine a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos y sazone con sal y pimienta. Colóquelo en un tazón grande y espolvoree con cilantro.
Miel de bardana
Ingredientes: 1 kg de bardana, 240 g de malta, 1 kg de azúcar, 4 rodajas de ciruela ácida y un poco de sésamo blanco.
Método: 1. Cortar la bardana en trozos de 3 cm de largo, agregar agua (bardana encurtida) y cocinar hasta que esté cocida, agregar las ciruelas ácidas y girar hacia arriba y hacia abajo para infundir el sabor, luego agregar azúcar y continuar cocinando a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva, luego agregar maltosa. y gírelo frecuentemente hasta que el agua se seque. 2. Mezcle un poco de semillas de sésamo blanco antes de usarlas para aumentar el sabor. Nota: Sin tapa, el agua puede evaporarse fácilmente.
Sopa de bardana
Ingredientes: 1 bardana, 2 hongos shiitake, 1 hongo enoki, 2 carne de cerdo (o jamón) desmenuzada, 2 carne de cangrejo, 1 camarón, 5 cilantro, 2 cebollas verdes .
Condimentos: (1) Vinagre de Wuyin, una cucharada y media de azúcar, una cucharadita y media de glutamato monosódico, 1 cucharadita de sal y vino. (2) Un poco de aceite de sésamo, 2 cucharadas de polvo blanco y un poco de pimienta.
Método: 1. Pela y desmenuza la bardana, remoja los hongos shiitake en agua y desmenúzalos, agrega los hongos enoki y la carne de cerdo desmenuzada, agrega 5 tazas de caldo y hierve, luego agrega la carne de cangrejo y los camarones. 2. Agregue los condimentos, espese con el polvo blanco, agregue aceite de sésamo, espolvoree con cilantro y pimienta.
Nota: El sabor agridulce se puede ajustar según las preferencias personales.
Callos salteados de bardana
Ingredientes: 300 gramos de panceta de cerdo cocida, un poco de pimiento verde, pimiento rojo, cantidad adecuada de cebolla de verdeo y jengibre.
Condimento: 65438 + 0/2 cucharada de sal y glutamato monosódico cada una, un poco de vino, polvo blanco y aceite de sésamo.
Método: 1. Desmenuzar la panceta de cerdo y desmenuzar la bardana y cocerlas en agua con vinagre. 2. Ponga 2 cucharadas de aceite en la olla y saltee rápidamente hasta que esté fragante. Añade unas gotas de aceite y espesa el aliño con un poco de polvo blanco.
Bardana con huevos
Ingredientes: 1. Medio trozo de bardana (desmenuzado), 4 trozos de cerdo (desmenuzado). 2,4 huevos (rotos).
Condimento: sal y glutamato monosódico.
Método: 1. Calentar 2 cucharadas de aceite, agregar los ingredientes (1), sofreír hasta que esté cocido y sazonar al gusto. 2. Ponga el huevo líquido en los ingredientes calientes en (1), pare el fuego, tape la olla y cocine a fuego lento (sin darle la vuelta).
Semillas de bardana
Ingredientes: 5 bardanas (pequeñas), media costilla maliciosa, 6 taeles de anacardos.
Condimento: sal, glutamato monosódico, vino y un poco de pimienta.
Método: 1. Pelar la bardana, escaldarla en agua hirviendo durante 5 minutos y luego cortarla en rodajas diagonales de 2,5 cm de largo. 2. Hervir el agua en la olla, agregar las costillas y cocinar por 3 minutos, luego cocinar la bardana y los anacardos por 10 minutos. Agrega el condimento al final.
Cerdo desmenuzado salteado con bardana
Ingredientes principales: lomo desmenuzado instantáneo de bardana al vacío, ingredientes auxiliares: huevos, condimentos: cebolla verde picada y jengibre, sal, esencia de pollo, salsa de soja.
Método: Cuando el aceite restante en la olla esté 70% caliente, sofría la cebolla picada y el jengibre hasta que estén fragantes, agregue vinagre y vino de cocción, sofría la bardana rallada y sal hasta que esté fragante, luego agregue la salsa de soja, el caldo y la carne de cerdo desmenuzada, saltee y espese, listo para comer.
Bardana frita con verduras
Ingredientes: bardana desmenuzada, semillas de sésamo blanco, cuchara.
Condimento: 3 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vino.
Elaboración: Hervir 1 cucharada de aceite, añadir bardana rallada y sofreír, añadir los condimentos y sofreír, sacar de la sartén y espolvorear con semillas de sésamo blanco.
(Nota: También puedes prepararla a tu gusto y puedes saltearla en tres sabores: dulce, agria y picante.)
La bardana es una Hierba bienal con alternancia. Tiene hojas en forma de corazón, tallos largos, dorso peludo, flores tubulares y raíces carnosas de lavanda. Las raíces y las hojas tiernas se pueden usar como vegetales y las semillas y raíces como medicina. En la medicina tradicional china se les conoce como bardana o papaya, y también se les conoce como “flores de tártaro”.