Cómo hacer pasteles de arroz
Tarta de Arroz de los Ocho Tesoros
Ingredientes: 1000g de arroz glutinoso, 20g de azúcar, 20g de semillas de sésamo, 20g de ciruelas verdes, 20g de pasas, 20g de melocotón en conserva, 20g de tiras de melón de invierno, Loto blanco 20 gramos.
Método
1. Primero lave 1000 gramos de arroz glutinoso, déjelo en remojo en agua durante 24 horas, cocínelo al vapor en un cajón, sáquelo, tritúrelo con un palito de madera y déjelo enfriar para su uso posterior.
2. Revuelva 20 gramos de azúcar, semillas de sésamo, ciruelas verdes, pasas, confitura de melocotón, tiras de melón de invierno y loto blanco para hacer un relleno.
3. Unte una capa de manteca de cerdo en un plato cuadrado, extienda arroz glutinoso de 1 cm de espesor, agregue una cantidad adecuada de relleno a cada capa y extienda tres capas.
4. Después de cocinar al vapor, cortar en trozos pequeños con un cuchillo y servir.
Tarta de arroz tipo sándwich
Ingredientes: 1000g de arroz glutinoso, 50g de judías adzuki, 50g de seda verde, 50g de seda roja, cantidad adecuada de azúcar.
Método
1. Lavar 1000 gramos de arroz glutinoso, dejar en remojo durante 24 horas, cocinar al vapor en un cajón, sacarlo y triturarlo con un palito de madera, luego desdoblar y córtalo en dos pedazos.
2. Hervir 50 gramos de judías adzuki, añadir 50 gramos cada una de azúcar y ralladuras verdes y rojas para hacer un relleno.
3. Extienda el relleno en una pieza, luego coloque la otra pieza encima del relleno y presione bien, luego córtela en trozos con un cuchillo.
Tarta de tiras blancas frita
Ingredientes: 1000 gramos de arroz glutinoso, 500 ml de aceite.
Elaboración
1. Lavar y remojar 1.000 gramos de arroz glutinoso, escurrir el agua, cocinar al vapor hasta que esté cocido, sacar, triturar con un palo de madera y triturar en trozos.
2.Primero cortar la torta de arroz en trozos pequeños de unos 50 gramos con un cuchillo, luego poner en una olla 500 ml de aceite y hervir, luego agregar la torta de arroz, sofreír hasta que la torta de arroz flote, y luego retírelo.
Tarta de arroz frito
Ingredientes: 1000g de arroz glutinoso, 250g de arroz japónica, 50g de manteca de cerdo, 50g de azúcar, 50g de salsa osmanthus, un poco de aceite de cacahuete.
Método
1. Lave y remoje 1000 gramos de arroz glutinoso y 250 gramos de arroz japónica, luego agregue agua y muélalo hasta obtener una papilla, póngalo en una bolsa de tela y exprima. fuera del agua.
2. Poner la papilla en un recipiente, añadir 50 gramos de manteca de cerdo, azúcar y salsa de osmanthus y mezclar bien.
3. Unte el plato cuadrado con aceite de maní, ponga la masa mezclada en el plato y extiéndala, luego cocine al vapor a fuego alto durante unos 30 minutos hasta que esté cocida.
4. Cortar en cubos largos después de enfriar, luego poner en una sartén con aceite de maní y freír a fuego medio.
Consejos
Los pasteleros de arroz experimentados dicen que para hacer unos buenos pasteles de arroz lo más importante es prestar atención al uso de agua y aceite. Además, también es muy importante si la harina de arroz glutinoso es pura. Generalmente, la mayor parte de la harina de arroz glutinoso que se compra en el mercado está adulterada con otras harinas de arroz, por lo que no tiene un sabor lo suficientemente suave y glutinoso. Por eso, las tortas de arroz elaboradas en esta ocasión se elaboran directamente con arroz glutinoso para preservar la pureza y el sabor original de las tortas de arroz. Hacer pasteles de arroz es muy sencillo. Los pasteles de arroz se pueden hacer de muchos sabores, pero todos se hacen añadiendo otros ingredientes que te gusten al pastel de arroz original más básico.
Sopa de pastel de arroz
Ingredientes: pastel de arroz, frijoles rojos, hongo blanco
Elaboración:
1. lavar después de limpiar, remojar en agua caliente y cocinar a fuego lento durante media hora.
2.
3. Después de media hora, agregue el hongo blanco y comience a cocinar, luego cocine a fuego lento durante otra media hora.
4 Después de que el pastel de arroz esté cocido al vapor, córtelo en rodajas o enróllelo. en bolitas y agrégalas a la sopa.
Sopa de pastel de arroz con pasta de frijoles
1. Hervir el agua en la olla, cortar el pastel de arroz Ningbo Shuimo en rodajas y cocinar en agua, luego calentar a fuego lento y esperar a que cocine. segundo paso. Si está dispuesto a comer un poco más masticable, puede cortar el pastel de arroz más grueso.
2. Diluir la pasta de frijoles con agua en un bol como si fuera harina, verterla lentamente en la olla para cocinar pasteles de arroz, mezclar bien con una cuchara y agregar un poco de azúcar al gusto de cada uno, y listo. .
Pastel de arroz frito con cerdo desmenuzado y verduras
Ingredientes: cerdo desmenuzado, verduras (normalmente colza), pastel de arroz
Elaboración:
1. Coger la carne de cerdo desmenuzada con ablandador de carne, agregar el vino de cocción y el aceite y mezclar bien, cortar las verduras en trozos adecuados
2. Poner aceite en la olla, sofreír la carne de cerdo desmenuzada y las verduras. agrega un poco de sal, sofríe y retira Reserva
3 Agrega aceite, agrega las tortas de arroz, sofríe rápidamente y agrega constantemente un poco de agua para evitar que se pegue a la sartén hasta que el arroz se apelmace. se ablande, agregue la carne de cerdo frita desmenuzada y las verduras, agregue un poco de sal, esencia de pollo y sirva, agregue un poco de agua y espere hasta que la sopa esté casi seca.
Pastel crujiente de arroz frito y rollitos de algas
Ingredientes: cantidad adecuada de pastel de arroz, varias láminas de algas, cantidad adecuada de pulpa frita
Elaboración: Primer corte Cortar el pastel de arroz en formas cuadradas, de cualquier tamaño, luego envolverlo con algas, mojarlo en la pasta para freír, freírlo a unos 170 grados hasta que esté crujiente y servirlo en un plato.
Consejos: Controlar bien la temperatura del aceite, ni muy alta ni muy baja.
Tarta de Año Nuevo Azúcar Agua
Ingredientes: 150g de bizcocho de arroz bicolor, 40g de rodajas de jengibre, 450g de agua, 75g de azúcar en roca
Elaboración: Primero corta el Coloque el pastel de arroz de dos colores en formas cuadradas y luego haga lo que desee; hierva el agua y las rodajas de jengibre, agregue los pasteles de arroz y cocine durante unos cinco minutos;
Consejo: El dulzor lo puedes ajustar según tu preferencia. El tiempo de cocción de las tortas de arroz no debe ser demasiado largo.
Tarta de castañas de agua crujiente Gillette frita
Ingredientes: cantidad adecuada de tarta de castañas de agua, cantidad adecuada de pan rallado, 1 huevo, cantidad adecuada de maicena
Elaboración : Primero, mezclar el bizcocho de castañas de agua cortado en trozos, cubrir con maicena, agregar la pasta de huevo, luego cubrir con pan rallado, hervir el aceite a unos 170 grados, freír hasta que estén dorados y servir en un plato.
Consejo: Puedes mojarlo en jugo de tomate y comerlo todo junto para que no quede grasoso.
Pastel de arroz al estilo de Guangdong y Hong Kong
Ingredientes: cantidad adecuada de varios pasteles de arroz, cantidad adecuada de aceite de cocina
Método:
1. Freír--- Cortar varias tortas de arroz en rodajas de cualquier tamaño. Añadimos un poco de aceite y sofreímos la torta de arroz hasta que esté dorada.
2. Cocer al vapor: corte todo tipo de pasteles de arroz en rodajas y cocínelos al vapor.
Consejo: El método anterior mantiene el sabor original del pastel de arroz y el sabor es delicado y suave.
Solo un recordatorio
Las tortas de arroz no solo son dulces y deliciosas, sino que también son ricas en nutrientes y tienen el efecto de mantenernos en forma y curar enfermedades. Según pruebas de laboratorio, las tortas de arroz tienen más calorías, varias veces más que el arroz. Sin embargo, las tortas de arroz contienen poca agua y no son fáciles de digerir. Pueden producir flema fácilmente después de comer. Por tanto, las personas que padecen indigestión, enfermedades gastrointestinales y asma no deberían comer más.