¿Cómo hacer albóndigas de rábano?

1. Preparar los ingredientes:

Preparar un rábano verde y una zanahoria, cortarlos en rodajas finas y luego en dados La zanahoria está aquí principalmente para que combine con el color, para que quede bien. Quedará más delicioso frito. También puedes usar rábano verde, cortarlo en un recipiente, agregar una cucharada de sal, mezclar bien y marinar durante 10 minutos para quitarle la humedad.

Prepara un trozo de tofu viejo, aplánalo con un cuchillo y luego córtalo en trozos. El tofu puede aumentar la textura suave y tierna.

Después de 10 minutos, vierte el rábano encurtido en la gasa y exprime completamente el agua del interior para eliminar el sabor picante del rábano.

2.Ajustar el relleno:

Poner en un recipiente las zanahorias y el tofu, añadir una cantidad adecuada de esencia de pollo, pimienta y las trece especias que se han añadido al encurtir. zanahorias, así que no es necesario agregarlas aquí. Si es necesario, bata dos huevos, agregue un poco de bicarbonato de sodio, revuelva los huevos para combinar uniformemente los ingredientes, agregue un puñado de almidón y harina y revuelva el relleno hasta que se forme. una bola. Si no puedes controlar la cantidad, lo mejor es agregar almidón y harina en pequeñas cantidades y varias veces.

3. Empezar a freír:

Calentar aceite en la olla, bajar a fuego lento cuando la temperatura del aceite esté al 40% caliente, coger un puñado de rellenos y ponerlos en la boca del tigre. Y exprimirlas en bolitas, utilizar una cuchara pequeña para meterlas en la olla, mantener el fuego bajo y freír lentamente. Si hay muchos rellenos, lo mejor es freírlas una vez fritas todas las albóndigas. Cuando estén listos, sáquelos para controlar el aceite.

Sube la temperatura del aceite al 50% del fuego, añade las albóndigas y vuelve a sofreír rápidamente, unos 30 segundos. Cuando las albóndigas estén doradas, ya está listo para servir un rábano frito dorado y crujiente. las albóndigas están listas.