Cómo hacer tofu en casa

Cerdo: nutre los riñones, nutre el yin y repone el qi.

Ingredientes:

Doce trozos de tofu frito

300 gramos de carne de cerdo

Cantidad adecuada de cebolla

100g de herradura

2 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de salsa de ostras

3 cucharadas de aceite de cocina

Cantidad adecuada de maicena

Pimienta o Una cantidad adecuada de trece especias

Una cantidad adecuada de sal

Una cantidad adecuada de jengibre molido

Lo anterior es el condimento para el relleno de carne.

3 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de salsa de ostras

Un bol grande de agua

Lo anterior es tofu hervido.

Receta:

1. Comprar tofu de tamaño uniforme, blanquearlo en agua hirviendo, exprimir el agua y reservar.

2. Picar el cerdo en trozos pequeños, ponerlo en un bol grande y reservar.

3. Añade jengibre picado, salsa de soja, salsa de ostras, aceite de cocina, harina de maíz y trece especias a la carne picada y revuelve uniformemente. También hay sal (se agrega una pequeña cantidad de sal al cocinar debido a la salsa de soja y la salsa de ostras)

4 Después de mezclar el condimento, agregue las castañas de agua picadas y la cebolla verde picada y mezcle bien.

5. Una vez mezclada la carne, el tofu está listo. Coge un trozo de tofu y haz un pequeño agujero.

6. Utiliza una cuchara o tus manos para rellenar el tofu con el relleno de carne.

7. Después de rellenar el tofu, intenta limpiar el relleno de carne en la superficie para que quede suave. Sigue los dos primeros pasos para remojar todo el tofu.

8. Poner primero el tofu en el plato.

9. Prepara un bol grande con agua, añade 3 cucharadas de salsa de soja light y 2 cucharadas de salsa de ostras y reserva.

10. Calienta el aceite en la olla y gira la olla para que el aceite se adhiera a los lados de la olla.

11. Una vez que el aceite esté caliente, empieza a freír el tofu. Utiliza unos palillos para recoger el tofu y colócalo en la olla uno a uno con la carne hacia abajo.

12. Freír el tofu durante dos o tres minutos.

13. Cuando la superficie se dore, dar la vuelta y sofreír el otro lado durante dos minutos.

14. Después de freír, vierte la salsa de soja mezclada en la olla, enciende el fuego, tapa la olla y cuece el tofu.

15. Después de cocinar durante tres minutos, enciende el fuego a medio durante diez minutos. Abre la tapa y gírala dos o tres veces para permitir que el tofu se caliente de manera uniforme.

16. Después de recoger una pequeña cantidad de agua, espolvoreamos con cebolla verde picada y apagamos el fuego.

17. Coloca el tofu cuidadosamente en el plato, vierte el resto de la sopa encima y decora con cebollas verdes picadas.

18. Tomemos otra foto de cerca. Queda aún más delicioso con un plato de salsa de chile y salsa de soja.

Consejos de receta:

1. Blanquear el tofu en agua hirviendo antes de prepararlo para que quede suave y elástico.

Agregué verduras, la proporción de carne y verduras es de 3:1.

De hecho, la proporción de carne y verduras se puede aumentar o disminuir según tus propias preferencias. A mi suegra le gustan más verduras y menos carne. Siempre es bueno comer más verduras.

Intenta aligerar al máximo los rellenos, porque habrá salsa de soja para cocinarlo después, y puedes mojarlo en salsa de chile y salsa de soja al comer.

Las verduras del interior las puedes mezclar como más te guste. Cada vez que nuestra familia prepara tofu, las verduras que contiene son diferentes. Al igual que los rellenos de bola de masa, elige según tu preferencia.

6 Al mezclar el relleno de carne, asegúrate de agregar aceite de cocina y maicena, para que la carne no quede leña, ¡sino suelta!

7 Lo mejor es elegir carne que tenga un 30% de grasa y un 70% magra.