¿Cuáles son los platos cantoneses?
1: Gachas a la cazuela
Esto no se puede llamar plato. La razón por la que el editor lo clasificó en primer lugar es porque su sabor es muy pobre y tiene muchas formas de prepararlo, como gachas de camarones, gachas de cangrejo, gachas de paloma, gachas de cerdo, etc. , y son saludables y asequibles. Son excelentes para los refrigerios nocturnos y perfectos para esos días de verano en los que se te antoja menos. Amigos que lo han probado creo que les resultará muy bueno.
2: Pollo de corte blanco
Es un famoso plato tradicional de la nacionalidad Han, que tiene color y sabor. Es el plato de pollo más común en la cocina cantonesa y pertenece a la categoría de pollo en escabeche. Sus características son preparación sencilla, cocción fresca, sin ingredientes y sabor original. La piel del pollo blanco cortado queda suave, ligera y deliciosa.
3. El cerdo asado con miel es uno de los diez mejores platos clásicos de Hong Kong y uno de los platos tradicionales de la provincia de Guangdong. Pertenece a la cocina cantonesa. La "carne de cerdo a la parrilla" se desarrolla a partir de la "carne de cerdo a la parrilla". Se elabora principalmente con carne de cerdo (carne magra), salsa de cerdo asada, salsa de ostras, ajo, salsa de soja, vino de cocina, miel, azúcar y aceite de maní.
4. El pichón estofado es uno de los platos tradicionales famosos de la provincia de Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa. El ingrediente principal es el pichón, que se caracteriza por tener piel crujiente, carne suave, huesos tiernos y carne jugosa.
Siempre ha existido el dicho popular de que “una paloma vale nueve gallinas”. El pichón estofado queda crujiente por fuera y tierno por dentro. La mayoría de la gente come pichón estofado sin perder los huesos, porque el pichón cocido y salteado es tan fragante que penetra profundamente en los huesos.
5. Los camarones a la sal y pimienta son un plato famoso y delicioso. El ingrediente principal son los camarones y los ingredientes auxiliares son ajo, pimiento rojo, vino de cocción, jengibre picado, sal y pimienta. Pertenece a la cocina cantonesa. Como aperitivo, normalmente se puede comer con cáscara.
Lavar las gambas mantis con agua limpia. Picar el ajo y la pimienta. Calentar el aceite en una sartén, freír los camarones en Seto hasta que estén crujientes por fuera y suaves por dentro, rociar con el vino de cocción, retirar y reservar. Saltee el ajo picado, el pimiento rojo y el jengibre en una sartén. Saltear los camarones en la sartén. Agrega sal y pimienta a los camarones cola de zorra fritos.
6: La sopa Laohuo puede utilizar varios ingredientes y métodos de cocción para preparar sopas con diferentes sabores y efectos. "Sopas" con características locales, como la gelatina de piel de burro, los dátiles rojos, la sopa de pollo con huesos negros, el ñame, la poria, la sopa de paloma, la sopa de lirios y codornices, la sopa de rabo de toro, la cola de lobelia guisada, la sopa de tres serpientes y el pato hervido. con melón de invierno y hojas de loto, cordyceps y trozos de bambú sopa de pollo, sopa de pollo con coco, sopa de cerdo con berros, sopa de cerdo con flores de Bawang, sopa de pescado en escabeche, sopa de riñones de berros, sopa de pepino y soja, sopa de carne magra de manzana y sopa de dátiles negros, etc. La sopa puede ser de carne, huevos, mariscos, verduras, frutos secos, cereales, materiales medicinales, etc. Hay muchas formas de hacer sopa, como hervir, hervir, hervir, guisar, guisar, etc. Diferentes sopas tienen diferentes sabores, como salado, dulce, agrio, picante, etc., debido a los diferentes ingredientes.
7: Costillas de cerdo al vapor con pasta de frijoles negros es un plato cantonés elaborado a base de costillas al vapor y frijoles negros. El método es sencillo y rápido, la carne queda deliciosa y tiene aroma a frijoles negros y ajo. Es un plato de carne que se sirve en el té de la mañana de Guangdong.
8: Carne de Gulu, también conocida como carne antigua. Este es un plato cantonés famoso. Este plato se originó en la dinastía Qing. En ese momento, a muchos forasteros en Guangzhou les encantaba la comida china, especialmente las costillas de cerdo agridulces, pero no estaban acostumbrados a escupir huesos al comer. Los chefs cantoneses utilizan carne deshuesada, condimentos y almidón para hacer albóndigas, las fríen en una sartén hasta que estén crujientes y las sirven con salsa agridulce. Su sabor es agridulce y son muy populares entre los invitados chinos y extranjeros. Las costillas de cerdo agridulces tienen una historia más larga y ahora pasan a llamarse "carne antigua" después de la reestructuración. Los extranjeros suelen llamar al "Gu Lao Rou" "Lugu Rou" porque tiene un sabor elástico y emite un gorgoteo al masticarlo. Entonces estos dos nombres han sobrevivido durante mucho tiempo. Este plato goza de gran reputación en el país y en el extranjero. Lo más común en el mercado es la carne de cerdo cocida con piña enlatada.
9: La lechuga con salsa de ostras es una especialidad común en Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa. Se procesan lechugas y salsa de ostras y se fríen con complementos. Este plato es nutritivo, delicioso, fresco y suave.
10: Los camarones hervidos son un plato tradicional local en Guangzhou, Guangdong. El ingrediente principal son los camarones y la principal técnica de cocción es el escaldado. El término "escaldado" se refiere a hervir camarones originalmente frescos directamente en agua. A los cantoneses les gusta hervir los camarones en agua para mantener su sabor fresco, dulce y tierno, y luego pelarlos y mojarlos en salsa.
1: El arroz Claypot, también conocido como arroz claypot, es un manjar especial originario de Guangzhou, Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa. Los tipos principales incluyen arroz en olla de barro con sabor a tocino, pollo suavizado con champiñones, arroz en olla de barro con costillas de cerdo con frijoles negros, hígado de cerdo, pato asado, pollo de corte blanco, etc.
Se suele poner el arroz lavado en la olla, medir el agua, tapar, añadir los ingredientes cuando el arroz tenga siete años y luego cocinarlo a fuego lento.
La "olla" hecha de baldosas de cerámica tiene un control de temperatura flexible y el arroz cocido tiene un sabor delicioso, dejando un aroma fragante en los dientes y un regusto interminable. Cuando comas arroz de cazuela, recuerda probar el arroz quemado. Es fragante y crujiente. Si te da miedo el calor, queda delicioso si lo remojas un rato en la sopa.
12. Los rollitos de cerdo son un snack tradicional en Laoxiguan, provincia de Guangdong. El método de cocción al vapor de los rollitos de cerdo es similar al de Shahe Noodles. Está hecho de finos fideos rellenos con fina pasta de arroz en un nido de bambú y luego enrollados en tiras. Debe su nombre a su forma de intestino de cerdo y también se le llama "fideos enrollados". Es blanco como la nieve, fino como el papel y conocido por ser especialmente tierno.
13: Las albóndigas de ternera son un aperitivo local famoso en Chaozhou, Guangdong y pertenecen a la cocina de Chaozhou. Chaozhou tiene una historia de casi cien años y se divide en albóndigas de ternera y albóndigas de tendón de ternera. Las bolas de carne son tiernas y de textura tierna; las bolas de tendón de carne son masticables y deliciosas gracias a la adición de tendones tiernos.
14: El pollo con flores de Wu es un plato local tradicional en la provincia de Guangdong. Es un plato Hakka. También se conoce como estofado de pollo con flores de Wu y Phoenix Rebirth. Es popular en Huizhou, Heyuan, Meizhou y otras zonas del este de Guangdong. Es una sopa imprescindible antes de la cena en los banquetes en la zona Hakka de Guangdong. La sopa es espesa y clara, con un fuerte aroma medicinal y a chile.
15: Los fideos de arroz, también conocidos como fideos Shahe, son originarios de Shahe, Guangzhou. Generalmente el método de cocción es sopa o salteado. El sofrito se divide en sofrito húmedo con salsa y sofrito seco sin salsa. La carne seca salteada se considera una prueba importante para las habilidades culinarias de los chefs cantoneses. La calidad de la cocina se puede juzgar al probarla.
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