¿Dónde puedo encontrar la raíz de loto Bahe como especialidad?
Cuando se trata de "besugo Fankou" y "raíz de loto Bahe", los corazones de la gente se llenan de alegría. ¿Cuál es la belleza de esto? ¿Por qué la raíz de loto aquí es tan deliciosa? De hecho, no todas las raíces de loto producidas en el área de Bahe son deliciosas. Las deliciosas raíces de loto provienen del lago Sesame. El lago Zhizhi está ubicado a casi diez millas al norte de la ciudad de Bahe, condado de Xishui, y limita con el río Yangtze al sur y Bashui al oeste. Cubre un área de más de 1.000 acres. Rodeado de montañas, el lodo del lago es profundo y fértil. En el pasado, las represas aquí se rompían a menudo y los ríos y torrentes de montaña desembocaban en el lago, pero las raíces de loto en el lago todavía brillaban. La gente que rodea el lago dotó a esta extraña escena de un hermoso mito. Según la leyenda, hace mucho tiempo, una grulla con corona roja y plumas blancas, incluida una semilla de loto, voló desde el Mar de China Meridional y quiso plantar semillas de hadas en las orillas del río Amarillo. No quiero. Al pasar, me atrajo el pintoresco Lago Sésamo y dije sorprendido: "¡Está bien!" Las semillas de loto verdes y brillantes cayeron al lago. Curiosamente, en la primavera del año siguiente, el lago estaba color turquesa y permaneció ahí durante varios meses. En otoño, la gente va al lago a pescar y obtienen raíces de loto tan blancas como el jade, que son muy dulces y crujientes cuando se las llevan a la boca.
Las raíces de loto de Sesame Lake son diferentes de las raíces de loto comunes. Las raíces de loto común tienen forma cilíndrica, piel amarillenta, nudosas y peludas y un sabor astringente cuando se comen crudas. Las raíces de loto de Sesame Lake tienen forma cuadrada con suaves surcos en la superficie. La piel es blanca, húmeda como el jade y no tiene óxido. Después de diez meses y medio de almacenamiento, el color se mantiene inalterado. Cada raíz de loto tiene tres secciones, cada sección mide dos pies de largo. Este tipo de raíz de loto es tierna, crujiente, dulce y jugosa cuando se come cruda, deliciosa pero no oscura cuando se come cocida, es perecedera y la sopa tiene un sabor suave y puro; Si el agujero de la raíz de loto se rellena con arroz glutinoso y se cuece al vapor sin aceite ni sal, tendrá un sabor especial.
La raíz de loto de Lago Sésamo estaba catalogada como homenaje en la época feudal. Durante el reinado de Guangxu, había un magistrado del condado en Xishui. Cada vez que iba a Beijing, usaba esta raíz de loto para honrar a los príncipes. El nombre de este tipo de raíz de loto también se incluye en las recetas de Cixi. Durante la Guerra Antijaponesa, los japoneses lo empaquetaron y lo transportaron de regreso al país insular. En la década de 1970, los japoneses que llegaban a Beijing incluso pedían raíz de loto Bahe. Por supuesto, vale la pena estudiar por qué Sesame Lake produce raíces de loto tan dulces.
Antes de 1958, la producción anual de raíz de loto fresca del lago Zhima era de 2.000 toneladas. Más tarde, debido a la recuperación del lago, la raíz de loto sufrió mala suerte. En los últimos años, los equipos de los alrededores han regresado al lago y han renacido las raíces de sésamo y loto. Algunos chefs locales también llevaron a cabo algunos experimentos sobre cómo comer la raíz de loto Bahe, y la "raíz de loto con miel" se compiló en la "Receta de Hubei". (Huanggang)
El alcance de protección del producto de indicación geográfica de raíz de loto de Bahe cubre las aldeas Gaohu, Xuzui, Wanshou, Bier, Jianglin y Bifeng en las aguas del lago Zhima de la ciudad de Bahe, condado de Xishui, Hubei. Provincia Áreas administrativas bajo la jurisdicción de 6 aldeas.