La sopa casera que suelen preparar los cantoneses en verano calma más la sed que comer paletas heladas. Es la mejor manera de calmar la sed y es adecuada para todas las edades.

En junio, aunque el tiempo en el sur estuvo acompañado de chubascos, las altas temperaturas también continuaron. Caminando por la calle, hay varias tiendas de bebidas frías, tiendas de té con leche y lugares de reunión para jóvenes. Parece muy refrescante tomar una taza por persona. No me desagradan las tiendas de bebidas de celebridades en Internet. A veces, cuando pruebo nuevos sabores, los pruebo con mis colegas, pero la mayoría de las veces es menos azúcar, menos hielo o incluso hielo, porque sé que es un resfriado refrescante. La bebida es refrescante y agradable, pero puede resultar una carga para el estómago e irritar la mucosa gástrica. Además, es especialmente fácil sufrir gastroenteritis aguda cuando hace frío y calor y se depende demasiado de las bebidas frías. .

En la familia hay ancianos y jóvenes. A los mayores les gusta comer sandía para aliviar el calor, pero ¿qué pasa con los niños? La mayoría de las veces es agua tibia o fría. Trate de evitar exponerla demasiado pronto a bebidas que contengan aditivos. Por eso mi familia suele hacer sopa en verano. Después de todo, es el estómago de los cantoneses. La sopa y el agua azucarada son indispensables. No irritan el tracto gastrointestinal y son mejores que beber bebidas frías y comer paletas heladas. La sopa casera actual es la que los cantoneses suelen preparar en verano. Aprendamos juntos.

Ingredientes: 2 libras de melón de invierno, 20 g de cebada, 2 rodajas de jengibre, medio pato, cantidad adecuada de agua y un poco de sal.

Pasos específicos:

1. La cerceta, también llamada pato salvaje, es más grande que un pollo vivo, por lo que la mayoría de nosotros solo usamos la mitad para hacer sopa. Saque la cabeza y el cuello del pato, enjuáguelos para eliminar los coágulos de sangre y los órganos internos, y retire las plumas del pato.

2. Debido a que la carne de pato contiene más grasa subcutánea, es mejor quitarle la piel y cortarla en trozos grandes para hacer sopa.

3. La Coix, la legumbre más utilizada en verano, tiene el efecto de eliminar la humedad y desintoxicar, pero es rica en propiedades sexuales. Se recomienda freír la cebada en un wok hasta que esté ligeramente dorada, para que la cebada frita no quede tan fría. Remojar en agua antes de cocinar.

4. Añade una cantidad adecuada de agua fría a la olla, pon un trozo grande de carne de pato y un trozo de jengibre en el agua fría, hierve y escalda durante 1-2 minutos para eliminar sangre e impurezas. .

5. Preparar una cazuela para hacer sopa, pelar y lavar el melón de invierno y cortarlo en trozos grandes. Poner los trozos de pato junto con la cebada remojada en la olla de sopa. , luego reduzca a fuego lento y cocine por 40 minutos.

6. La sopa de pato y melón de invierno hervida tiene un color ligeramente blanco pero no demasiado aceitosa. No parece demasiado grasoso. Finalmente, ponemos a fuego alto, agregamos la cantidad adecuada de sal al gusto, llevamos a ebullición y luego apagamos el fuego.

El melón de invierno es una de las frutas y verduras indispensables en verano. Tiene pocas calorías y suficiente agua. Su sabor es mejor si se utiliza en sopa. La carne de pato también se puede comer hasta que esté blanda y podrida, apta para todas las edades. No te preocupes por lastimarte el estómago. Beber 2 tazones realmente puede aliviar el calor y saciar la sed. Esta es una sopa casera de verano que realmente recomiendas.

Consejo:

La sopa de verano debe ser ligera. Si hay sebo en la carne, lo mejor es eliminarlo lo máximo posible para evitar que la sopa terminada quede demasiado grasosa. Lo mejor es elegir un melón con la cabeza y el rabo en la sopa. No se disolverá fácilmente después de estar mucho tiempo cocido y quedará más dulce.