¿Cómo hacer polvo de hígado de cerdo que complemente con hierro?
¿Ingredientes?
Una ración de hígado de cerdo
4-5 rodajas de jengibre
Se pueden utilizar trituradores como máquinas de complementos alimenticios, procesadores de alimentos, rompemuros, etc. y frascos sellados de vidrio
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¿Cómo hacer polvo de hígado de cerdo, alimento complementario de hierro para bebés?
Remojar el hígado de cerdo fresco durante 45 minutos para eliminar la sangre y cambiar el agua dos veces durante este periodo.
Remojar el hígado de cerdo, quitarle la fascia y cortarlo en rodajas. Continúe en remojo durante 10 minutos, enjuague una vez con agua limpia, repita el remojo tres veces y luego enjuague con agua limpia.
El hígado de cerdo, completamente exangüe, ha perdido su color brillante y es de color negro púrpura. En este momento, vierta agua fría en la olla, hierva a fuego alto y retire la espuma.
Vuelve a cambiar el agua, añade el jengibre y blanquea hasta que esté cocido. Lavar varias veces mientras cambiamos el agua. Esta operación es para eliminar mejor la sangre y las impurezas.
Cocine durante 15 minutos, cocine bien el hígado de cerdo y córtelo en dados del mismo tamaño. Cuanto más pequeña sea la incisión, mejor. Intente cortarlo de manera uniforme, ya que está relacionado con el secado posterior; de lo contrario, las partículas se volverán blandas fácilmente.
Cuando la olla esté caliente añadimos el hígado de cerdo cortado en cubitos y sofreímos a fuego lento. Saltee hasta que esté seco y sin humedad. Este proceso lleva algún tiempo. Ponga el hígado de cerdo con agua en la olla y se oirá un crujido. El sonido desaparece y el hígado de cerdo emitirá un crujido cuando se frote contra la olla. Este es básicamente el caso.
La primera vez usé una batidora para sofreír hígado de cerdo seco.
Remueve el polvo de hígado de cerdo, las partículas quedarán relativamente gruesas y saldrá agua. Vierta en la olla y saltee por segunda vez. Esta vez, las partículas son más pequeñas y más fáciles de aplicar. Así que sigue revolviendo. hasta que salten pequeñas partículas a la olla. Realmente no podía decir si estaba saltando, así que simplemente lo apreté con mis manos.
Después de freír este tiempo hay que enfriarlo por completo, de lo contrario habrá calor y el polvo quedará pegajoso, lo que no favorece la agitación.
Remueve el polvo de hígado de cerdo seco por segunda vez, tamízalo y continúa revolviendo las partículas grandes. Hasta que esté todo hecho polvo.
El producto final se envasa básicamente en arena fina y se puede añadir a todos los alimentos complementarios. Después de estar completamente ventilado y enfriado, guárdelo en un frasco de vidrio sellado y consúmalo dentro de los 30 días.
Mezclar con cualquier complemento alimenticio para aportar sabor.