¿Se come directamente el tocino de Zhangjiakou?
El tocino está crudo y es necesario cocinarlo al vapor o hervirlo antes de comerlo. Los métodos para hacer tocino varían de un lugar a otro e incluyen principalmente los siguientes:
En algunas áreas de Jiangxi y Hunan, la carne fresca se remoja en agua salada durante 2 o 3 días y luego se cuelga en alto. y se cocina con leña, cereales, etc. Se prenden conchas, etc. , preferiblemente árbol de té o arroz, ahumado y tostado a fuego lento hasta que el aceite se seque y la apariencia sea seca. Este proceso suele tardar unas 40 horas. El tocino es un éxito. Generalmente se puede almacenar en el ambiente natural durante 6 meses o incluso más. Límpielo antes de comerlo y cocínelo hirviéndolo, cociéndolo al vapor, salteándolo, etc.
El tocino no se puede comer directamente. Es necesario cocinarlo al vapor o hervirlo antes de comerlo. El tocino es panceta de cerdo con condimentos como pimienta, hinojo y salsa de fideos dulces. Es carne ahumada con carbón y aserrín. Debido a que se han eliminado el agua y el aceite flotante de la carne, aunque habrá cierta pérdida de vitaminas, el contenido de proteínas y minerales es mayor que el de la carne fresca. Es fácil de absorber y tiene el efecto de complementar la nutrición de la piel y embellecerla, por lo que el valor nutricional sigue siendo muy alto.
¿Cuáles son los beneficios del tocino?
El tocino generalmente está disponible en algunas áreas. Según su propio método especial, el tocino y similares se pueden almacenar durante un período de tiempo. Suele ser embutido que presenta signos de envejecimiento. Su materia prima es la carne de cerdo, y es panceta, pero el embutido no es grasoso. Generalmente esa capa de aceite se irá exprimiendo con el tiempo, por lo que la característica más especial de este tipo de carne es que es grasa pero no grasosa. Hay tocino en muchas áreas, el más famoso es el tocino de Zhangjiakou y el tocino de Pingyao. El tocino sabe bien y es graso pero no grasoso, por eso a mucha gente le gusta. También tiene las funciones de apetecer, disipar el resfriado y ayudar a la digestión. Fácil de absorber, tiene el efecto de complementar la nutrición y el cuidado de la piel.