Cómo hacer deliciosa la carne de burro
1. Lavar la carne de burro, cortarla en trozos, remojarla en agua fría durante cinco o seis horas, cambiar el agua dos veces y quitarle la sangre.
2. Poner agua limpia en la olla, poner agua fría en la olla, calentar y hervir durante tres minutos, sacar, lavar con agua tibia y escurrir.
3. Calentar aceite en una olla, añadir la cebolla y el jengibre, sofreír los ingredientes anisados y sofreír la carne de burro en la olla.
4. Agrega la salsa de soja clara, el vino de cocción, la salsa de soja oscura y el azúcar blanca, sofríe la carne de burro hasta que cambie de color, añade una cantidad adecuada de agua hirviendo y tapa la olla.
5. Cocine a fuego lento durante unas 2 horas (el tiempo concreto depende del tamaño de la carne).
6. Agrega sal y cocina a fuego lento durante media hora. No te preocupes por abrir la tapa de la olla después de guisar, lo mejor es cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, para que la carne quede más deliciosa.
Carne de burro se refiere a la carne de burro. Su composición de aminoácidos es muy completa, y su contenido en triptófano esencial y ácidos grasos insaturados es muy superior al de la carne de cerdo y de ternera. "Carne de dragón en el cielo, carne de burro en la tierra" es el mayor elogio a la carne de burro. Entre los platos famosos se incluyen el asado de carne de burro en Baoding, Hebei y la sopa de carne de burro en Luoyang.