Chicken Baby te pone a prueba: ¿Dónde está el tradicional snack de bollos fritos al vapor?
La historia de los bollos fritos al vapor se remonta a la década de 1930. En ese momento, los vendedores de bollos fritos al vapor de Shanghai eran famosos por hacer bollos fritos al vapor suaves y jugosos. Forman bolitas con la masa de levadura y las fríen en manteca de cerdo en una sartén, hasta que la base queda dorada y crujiente. Mientras fríen, los vendedores también espolvorean cebolla verde picada y semillas de sésamo sobre los panecillos al vapor para agregar aroma y sabor.
La característica de los bollos fritos al vapor es la piel crujiente y el relleno fresco. Cuando das un mordisco, la capa exterior de hojaldre y la capa interior de relleno se mezclan, exudando un aroma fragante. Los rellenos suelen ser a base de carne de cerdo, con condimentos como jengibre, ajo, cebolla, etc., que tienen un sabor fuerte. Algunos vendedores también introducirán otros sabores de panecillos fritos al vapor, como relleno de camarones, relleno vegetariano, etc., para satisfacer las necesidades gustativas de diferentes personas.
Los bollos fritos al vapor se pueden encontrar en casi todas partes de Shanghái, ya sea en los puestos callejeros o en las tradicionales tiendas de bollos fritos al vapor. Aunque los cambios en el estilo de vida moderno y los requisitos de higiene de los alimentos han ajustado los métodos tradicionales, los bollos fritos al vapor siguen siendo una de las comidas favoritas de los habitantes de Shanghai y gradualmente se están volviendo populares entre los turistas nacionales y extranjeros.
Tanto los residentes locales como los turistas en Shanghai pueden degustar este snack único. Los bollos fritos al vapor se han convertido en una parte integral de la cultura gastronómica de Shanghai con su sabor y delicia únicos.