Un método para hacer pasteles de mijo

Materiales

Mijo, calabaza, patatas, sal, aceite de sésamo, cilantro, cebolla verde.

Método de trabajo

1. Una de las "Trilogías": Remojar el mijo, el propósito es permitir que el mijo absorba agua, se expanda completamente y aumente la elasticidad.

2. Pon el mijo en el recipiente, añade agua que no toque el mijo y revuélvelo unas cuantas veces con los palillos.

3. Vierta el agua, agregue agua sin mijo y déjelo en remojo durante unos 10 minutos.

Pasados ​​los 4,10 minutos, volvemos a verter el agua y guardamos el mijo para su uso posterior.

5.b "Tres pasos" 2: Al cocinar mijo, siga el principio de "hervir agua, revolver tres veces, tapar la olla y revolver tres veces más". Significa que hay que hervir el mijo con agua hirviendo. Después de poner el mijo en la olla, asegúrese de revolverlo tres veces con una cuchara, luego cubra la olla, déjela hervir a fuego alto, abra la tapa y revuélvala tres veces para que el mijo no se hunda. después de ponerlo en la olla.

6. Poner suficiente agua en la olla y llevar a ebullición.

Parte 7.A: Poner el mijo remojado en la olla de agua hirviendo.

8. Remueve el mijo tres veces en una dirección con una cuchara.

9. Tapar la olla y llevar a ebullición a fuego alto.

10. Abre la tapa y revuelve el mijo tres veces más en una dirección con una cuchara.

11.c. La tercera parte de la "Trilogía": mijo estofado. Se debe cocer a fuego lento en una cazuela de barro para que el arroz guisado quede fragante.

12. Coge el mijo con una espumadera y retuerce los granos de arroz con las manos. El mijo se siente duro y medio cocido.

13. Utiliza una espumadera para coger el mijo y ponlo en la cazuela.

14 Utiliza una pala pequeña para nivelar la superficie del mijo.

15. Sirva dos cucharadas de sopa de mijo cocida.

16. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos.

17. Simplemente cocine a fuego lento hasta que el mijo esté cocido y no tenga núcleo duro.

18. Lavar las chalotas y el cilantro y cortarlos en polvo.

19. Añade a la olla las cebolletas picadas y el cilantro.

20. Revuelva uniformemente con una cuchara.