¿Cómo hacer Baumkuchen?

¿Ingredientes?

2 huevos

Medio cuenco de harina (para arroz)

Medio cuenco de agua

Cantidad adecuada de azúcar

Un poco de sal

Un poco de aceite

Una cantidad adecuada de mantequilla (opcional)

Tiempo 1 hora

¿Cómo hacer Baumkuchen rápidamente?

Prepara las siguientes herramientas:

Sartén antiadherente de fondo plano (cuanto más plana sea , mejor que sea; si no es plana, tenemos que confiar en nuestra fuerza; por si acaso, usar una sartén antiadherente)

2 tazones grandes (sin aceite ni agua, de lo contrario sí lo es). dijo que la clara del huevo no se puede batir);

1 batidor de huevos (sin aceite no tiene agua, puedes usar unos palillos en su lugar);

1 espátula (puedes usar un en su lugar una cuchara plana de arroz);

Un par de palillos;

Pon la clara y las yemas en 2 tazones grandes respectivamente;

Tazón grande 1 : Batir las claras

(Manualmente, 15 minutos máximo para 2 claras, recuerda batir en una dirección~; Se dice que es fácil de montar en un recipiente redondo hondo, y se vende en "Yi"~);

Bátelo decenas de veces, como se muestra en la imagen, luego agrega media cucharada de azúcar y un poco de sal

Y luego bate por 100~ 200 veces, como se muestra en la imagen, y luego agrega media cucharada de azúcar;

vuelve a batir unos cientos de veces, como se muestra en la imagen, y luego agrega media cucharadita de azúcar;

batir de nuevo Bátelo unos cientos de veces, como se muestra en la imagen, y luego agrega media cucharadita de azúcar (parece que esta es la legendaria espuma suave)

batirlo por; unos cientos de veces más y obtendrás una espuma recta como se muestra en la imagen. ¡Un pequeño consejo está bien! (Método de prueba 2: Pon el batidor de huevos en posición vertical y no se caerá; Método de prueba 3: ¡No se caerá! Puedes ponerlo encima de tu cabeza de manera dominante~jaja)

Grande bol 2: yema de huevo + harina + agua + cantidad adecuada de azúcar (también puedes omitirlo; además, puedes agregar una cantidad adecuada de mantequilla derretida en agua, quedará más fragante ~), ¡revuelve! ! ! (Puedes usar un batidor directamente para batir las claras de huevo, ¡funciona!)

Agrega las claras de huevo del tazón 1 a la masa del tazón 2 en dos tandas, usa una espátula en tu mano derecha para revolver. de abajo hacia arriba (¡no revuelva en círculos)! Se dice que desespuma ~~~), puede girar el recipiente con la mano izquierda ~

Después de que se muestre la imagen, el primer paso ¡La masa está completa!

Calor lento, verter un poco de aceite en la olla~?

(Recuerda: el fuego siempre es bajo durante el proceso de producción)

Saca un poco con una espátula Coloque la masa en la olla y raspe hasta quedar plana (es mejor una herramienta de madera)

Después de que la superficie esté algo cocida (seca), puede usar una espátula para rasparla y dejarla plana para que la masa forme círculos. ¡Se cortará más uniformemente! (La masa raspada se puede poner directamente en la masa donde está la masa con el raspador)

Después de unos segundos, se puede enrollar;?

La olla no está muy caliente al principio y se cocina la velocidad será más lenta; según mi grosor, este último se puede enrollar en unos 15 segundos ~ Sin embargo, será diferente según la olla. inicio~ (parece que he puesto demasiado aceite, y la superficie está un poco moteada...)

Enrolla hasta que quede un poquito, levántalo lentamente y muévelo hacia el frente de la olla;?

¡Saca un poco más de masa, raspala uniformemente y haz que quede sin costuras!

Después de unos segundos, enrolle la parte previamente hecha hasta el punto de empalme (para evitar que esa parte se cocine demasiado y las líneas del círculo cortado queden de color desigual; y la parte inferior esté demasiado quemada y la parte superior esté completamente cocido, luego enróllelo. No se puede adherir completamente, como se muestra en la esquina inferior derecha del Baumkuchen en la imagen grande de arriba, una vez hecho el corte, no habrá gran problema ~