¿Se pueden utilizar las rosas como ingredientes alimentarios comunes?
Sin embargo, preste atención a la fuente. Las rosas ornamentales que se encuentran en el mercado contienen muchas sustancias nocivas, como pesticidas y hormonas, que son perjudiciales para el cuerpo humano.
No se encontró ningún documento legal. Debería haber algún detalle en la “Ley de Seguridad Alimentaria” o en el “Reglamento de Circulación y Venta de Alimentos”.
1. El informe de inspección de calidad relevante es el siguiente: (puede prestarle atención al comprar)
Número estándar: Nueva York 5316-2006
Publicado el 26 de enero de 2006.
Implementado en abril de 2006-01.
Prefacio
Esta norma es propuesta por el Ministerio de Agricultura de la República Popular China.
Esta norma fue redactada por: Centro de Supervisión, Inspección y Pruebas de Calidad de Productos Agrícolas del Ministerio de Agricultura (Kunming), Centro de Supervisión, Inspección y Pruebas de Calidad de Productos Florales del Ministerio de Agricultura (Kunming), Instituto de Estándares de Calidad y Tecnología de Pruebas de la Academia de Ciencias Agrícolas de Yunnan.
Los principales redactores de esta norma: Li Qiwan, Wang Luxiang, Wang Jihua, Liu Jiafu, Liu Hongcheng.
Alimentos libres de contaminación flores comestibles
1 Alcance
Esta norma especifica los requisitos, métodos de prueba, reglas de inspección, señales, etiquetas, embalaje, transporte y almacenamiento. .
Esta norma se aplica al jazmín, rosa, gardenia, crisantemo, osmanto, pera, melocotón, orquídea blanca, loto, camelia, aulaga, lila, azucena, hibisco, manzano silvestre, rosa y otras flores alimentarias libres de contaminación. y flores secas.
2 Documentos normativos de referencia
Las disposiciones de los siguientes documentos se convierten en disposiciones de esta norma por referencia. Para los documentos de referencia fechados, cualquier modificación posterior (excluidas las erratas) o revisiones no se aplican a esta norma. Sin embargo, se alienta a las partes de un acuerdo basado en este estándar a investigar si se pueden utilizar las últimas versiones de estos documentos. Para documentos de referencia sin fecha, se aplica la última edición de esta norma.
GB/T 5009.12 Determinación de plomo en alimentos
GB/T 5009.13 Determinación de cobre en alimentos
GB/T 5009.15 Determinación de cadmio en alimentos
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GB/T 5009.18 Determinación de flúor en alimentos
GB/T 5009.20 Determinación de residuos de plaguicidas organofosforados en alimentos
GB/T 5009.33 Nitrito en Alimentos Determinación de sulfitos y nitratos
GB/T 5009.34 Determinación de sulfitos en alimentos
GB/T 5009.110 Residuos de cipermetrina, fenvalerato y deltametrina en alimentos vegetales Determinación de cantidad
GB/T 5009.188 Determinación de tiofanato-metilo y carbendazim en verduras y frutas
GB/T 8302 Muestreo de té
Métodos de muestreo fresco para frutas y verduras
NY/T 761 Método para la determinación de residuos de pesticidas organofosforados, organoclorados, piretroides y carbamatos en vegetales y frutas
3 requisitos
Las flores de una misma variedad son básicamente completas, las El tamaño de la flor es básicamente uniforme, la madurez es moderada, el color es básicamente el mismo, la superficie está limpia, sin impurezas, sin olor, sin moho, sin enfermedades evidentes ni plagas de insectos.
3.2 Indicadores de seguridad
Indicadores de seguridad de alimentos y flores comestibles libres de contaminación;
(1) Plomo (calculado como Pb)
Flores ≤0,3 mg/kg, flores secas ≤5 mg/kg.
(2) Cadmio (calculado como cadmio)
Flores ≤ 0,2 mg/kg.
(3) Cobre (calculado como cobre)
Flores ≤ 10 mg/kg, flores secas ≤ 60 mg/kg.
(4) Flúor (unidad: Fahrenheit)
Flor ≤1,0 mg/kg, flor seca ≤200 mg/kg.
(5) Nitrito (calculado como NaN02)
Flores ≤ 4 mg/kg.
(6) Dióxido de azufre (calculado como SO2)
Flores ≤ 50 mg/kg.
(7) Diclorvós
Flores ≤0,2 mg/kg.
8. Dimetoato
Flores ≤1 mg/kg.
(9) Cipermetrina
Flores ≤ 2 mg/kg, flores secas ≤ 20 mg/kg.
(10)Deltametrina
Flor ≤0,5 mg/kg, flor seca ≤10 mg/kg.
(11) Carbendazima
Flores ≤0,5 mg/kg.
(12)Clorotalonil
Flores ≤ 5mg/kg.
Nota: Otros indicadores de sustancias tóxicas y peligrosas deben cumplir con las leyes, reglamentos, normas administrativas y normas obligatorias nacionales pertinentes.
4 Métodos de prueba
4.1 Órganos de los sentidos
Seleccione muestras aleatoriamente (1000 gramos de flores frescas, 500 gramos de flores secas) de las muestras y colóquelas en un plato de porcelana blanca. Características de la variedad, tamaño de la flor, madurez, integridad de la flor, color, limpieza, impurezas, moho, plagas y enfermedades, flores estropeadas, etc. Encontrado por inspección visual. El olor se detecta a través del sentido del olfato en la nariz. La tasa de fallo sensorial se calcula como el porcentaje en masa de flores defectuosas.
4.2 Indicador de seguridad
4.2.1 Plomo
Según GB/T 5009.12.
Cobre
Según GB/T 5009.13.
Cadmio
Basado en GB/T 5009.15.
Flúor
Según GB/T 5009.18.
4.2, 5-nitrito
Según GB/T 5009.33.
Dióxido de azufre
Según GB/T 5009.34.
4.2.7 Diclorvos, dimetoato, cipermetrina y deltametrina
Las flores deberán cumplir con NY/T 761; las flores secas deberán cumplir con GB/T 5009.20 y GB/T 5009.110.
Carbendazim
Según GB/T 5009.188.
4.2.9 Clorotalonil
Según NY/T 761.
5 Reglas de Inspección
5.1 Clasificación de Prueba
5.1.1 Inspección de Tipo
La inspección de tipo es una evaluación integral del producto, que es decir, de acuerdo con Se prueban todos los requisitos especificados en esta norma. La inspección de tipo debe llevarse a cabo cuando ocurre una de las siguientes situaciones:
(1) Solicitar la certificación de productos agrícolas libres de contaminación;
(2) Los departamentos de gestión pertinentes proponen una inspección de tipo requisitos;
(3) Los resultados de las dos inspecciones de muestreo son bastante diferentes;
(4) El entorno de producción o la tecnología de procesamiento ha sufrido cambios significativos debido a factores humanos o naturales.
5.1.2 Inspección de entrega
Antes de que cada lote de productos salga de fábrica, la unidad de producción debe realizar una inspección de fábrica. Los elementos de inspección de fábrica incluyen indicadores sensoriales, de logotipo, de etiqueta, de contenido neto, de embalaje y de seguridad seleccionados por ambas partes de acuerdo con el contrato. Sólo se podrá entregar después de pasar la inspección y adjuntar el certificado.
5.2 Reglas de agrupación de lotes
Los productos de la misma variedad, mismo origen y misma especificación extraídos del lugar de producción se consideran un solo lote de inspección. Los productos procedentes de mercados mayoristas, mercados de agricultores o supermercados del mismo canal de compra se consideran un solo lote de inspección.
5.3 Método de muestreo
Las flores deberán cumplir con GB/T 8855; las flores secas deberán cumplir con GB/T 8302.
5.4 Reglas para la toma de decisiones
5.4.1 La tasa de falla sensorial de cada lote de muestras inspeccionadas se calcula en función del valor promedio de las unidades inspeccionadas (como cada caja, cada bolsa), y su valor no excederá el 5%, la tasa no calificada de cualquier paquete no excederá el 10% y se considerará sensorialmente calificado.
5.4.2 Si los indicadores sensoriales y de seguridad están calificados, el lote de productos se considerará calificado.
5.4.3 Si fallan los requisitos sensoriales o uno de los indicadores de seguridad, el lote de productos se considerará no calificado.
5.5 Reinspección
Cuando los envases, letreros y etiquetas no están calificados, se les permite hacer correcciones y volver a solicitar una nueva inspección. Si los indicadores sensoriales y de seguridad fallan, no se realizará una nueva inspección.
6 Marcas y etiquetas
6.1 Marca
El uso de señales de productos agrícolas libres de contaminación deberá cumplir con las regulaciones pertinentes.
6.2 Etiqueta
Se debe marcar el nombre del producto, normas de ejecución, nombre del productor, lugar de origen, contenido neto y fecha de cosecha. La escritura a mano en la etiqueta debe ser clara, completa y completa. preciso.
7 Embalaje, transporte y almacenamiento
7.1 Embalaje
7.1.1 Los materiales de embalaje deben estar secos, limpios, inodoros y pueden proteger las flores para que no sean exprimidas. Las costuras deben ser duraderas.
7.1.2 Los productos deberán envasarse en la misma variedad, origen y especificaciones.
7.2 Transporte
7.2.1 Los medios de transporte deben estar limpios, secos y libres de contaminación.
7.2.2 El transporte debe ser a prueba de humedad, lluvia y extrusión. Las flores deben instalarse rápidamente y no por mucho tiempo para evitar la exposición al sol.
7.2.3 No mezclar con elementos tóxicos, nocivos o malolientes.
7.3.1 La sala de almacenamiento debe estar pavimentada con durmientes, bien ventilada, seca, a prueba de humedad y moho; las flores deben almacenarse por separado según las variedades y especificaciones; Las condiciones de almacenamiento deben mantenerse entre 0 ℃ ~ 5 ℃, la humedad relativa del aire debe mantenerse entre 85 % ~ 90 %.
7.3.2 El apilamiento en el almacén debe garantizar un flujo de aire uniforme y suave, y no debe mezclarse con elementos tóxicos, olorosos, mohosos y de otro tipo que puedan propagar fácilmente enfermedades y plagas de insectos.
2. Rosas comestibles:
En la actualidad, las principales variedades de rosas comestibles en mi país son: rosas amargas de Gansu y rosas Pingyin de Shandong.
Se introducen las rosas de Damasco procedentes de Bulgaria y Marruecos, y las rosas Centifolia de Francia.
La forma de identificar variedades por su apariencia es identificarlas a partir de patrones y colores.
Las rosas amargas tienen cogollos pequeños y tallos cortos y redondos que se vuelven de color púrpura oscuro cuando se secan. Los capullos de rosa Pingyin son los más grandes, con tallos redondos y capullos secos de color púrpura oscuro. El morado de estos dos tipos de rosas puede ser más claro cuando se secan al sol, pero casi siempre de color púrpura oscuro cuando se secan a la sombra.
Las flores de la rosa damascena búlgara y la rosa centifolia francesa son básicamente similares en tamaño y ambas son de color rosa. El tamaño de la flor es mayor que el de Kushui y menor que el de Pingyin. La diferencia en la forma es si los capullos son lisos o no, los capullos de rosa de Damasco incluso tienen pequeñas espinas. Las rosas centifolia francesas no tienen espinas y son suaves, con tallos florales de forma oblonga. Ambos son tipos de fragancias internacionales, pero son muy diferentes. La rosa de Damasco se introdujo por primera vez en Jiangsu y Zhejiang. Debido a las altas temperaturas, sólo una pequeña cantidad de flores pueden florecer y no se pueden lograr beneficios a gran escala. Antes de la introducción de Centifolia Rose, se trasplantaba a Shaanxi, Shandong y otros lugares, y ahora ha logrado rendimientos rentables, con un rendimiento máximo de 800 kilogramos por mu. Pero en comparación con la producción de agua amarga de 1.400 libras por mu, la producción es aún menor. También existe la práctica de utilizar la rosa de Damasco para hacerse pasar por la rosa Centifolia en el mercado.
Debido a que los consumidores rara vez entran en contacto con estas variedades de rosas al mismo tiempo, solo conocen la fragancia de las rosas y los efectos de belleza de las rosas, pero no saben que los efectos de las diferentes variedades son diferentes. Sumado al desconocimiento de la tecnología de procesamiento, es aún más difícil identificar los capullos de flores secos por su apariencia. El procesamiento de cogollos secos se puede dividir en secado al horno y secado a la sombra. Diferentes temperaturas de secado producen diferentes colores. Todas las rosas rosadas. Después del secado, el color será más claro cuando esté seco y más oscuro cuando esté seco. Por eso es difícil distinguirlos basándose únicamente en el color. Actualmente, la liofilización al vacío es el método más reciente, con altos costos de procesamiento y pocos usuarios.
En China, las rosas amargas de Yongdeng y Gansu alguna vez dominaron el país, y en la década de 1980 se convirtió en "la ciudad natal número uno de las rosas de China". Pero de repente disminuyó a principios de los años 1990. Debido a que el mercado internacional tiene requisitos poco claros para los ingredientes técnicos del perfume de rosas naturales y la fragancia no se adapta al "gusto" de los extranjeros, el aceite de rosas de China ha sido rechazado por los países extranjeros. Después del declive, el Instituto de Investigación Gansu Yongdeng Rose introdujo cinco rosas francesas Chiba con la esperanza de actualizar las variedades y volver a ingresar al mercado internacional. Debido a la temperatura, el suelo y el agua en Gansu, no puede florecer. Después de que las dos plantas murieron, se convirtieron en el único proyecto inacabado del Instituto Yonden Rose. Las rosas Centifolia comenzaron a trasplantarse en el área de Guanzhong en Shaanxi. Después de diez años de cultivo, ha florecido con éxito y se está plantando a gran escala.
La razón principal por la que el perfume francés es preciado no es la fórmula, sino porque está hecho de aceite esencial de rosa extraído de rosas Centifolia producidas en Francia (en lugar de Bulgaria, rica en aceite). Aceite esencial de rosa de Damasco ).
3. La base para comer rosas:
La rosa crece en la naturaleza y hay flores y hierbas exóticas extremadamente ricas, flores, buenas flores y comida deliciosa. El "Espejo de flores" de Chen Wuzi en la dinastía Qing y "Raising Little Ghost Head" en la dinastía Qing también instalaron especialmente un plato de roseta, que tiene una larga historia. En el capítulo "Espectro de fragancias de mesa" se describe el método de preparación de flores como las rosas.
El principal atractivo de las rosas en los platos es que las flores son plantas refinadas que contienen muchas veces más nutrientes que los tallos y las hojas. Una vez que el cuerpo humano absorbe estos nutrientes, promueven el metabolismo humano, complementan la energía humana y regulan las funciones fisiológicas humanas.
Según ensayos clínicos, las rosas son ricas en proteínas, vitaminas, taninos, zanahoria, geraniol y otros aminoácidos. Las investigaciones científicas han demostrado que las rosas tienen diversas propiedades medicinales. Comer rosas tiene los efectos de eliminar el calor y saciar la sed, regular el qi y activar la circulación sanguínea, beneficiar la belleza de las personas y promover efectos coleréticos.
Además, las rosas también se pueden convertir en mermelada, llamada mermelada de rosas, y diversas bebidas elaboradas con rosas también son muy populares entre la gente. En cuanto a la miel, que la gente utiliza para describir la dulzura de la vida, es imposible suavizarla sin flores.
La medicina tradicional china cree que las rosas son de sabor dulce y amargo y de naturaleza cálida. El "Compendio de Materia Médica" registra: "La rosa tiene la fragancia más fuerte, es clara pero no turbia, suave pero no fuerte, suaviza el hígado y despierta el estómago, promueve el qi y activa la circulación sanguínea, sin las desventajas de un sabor picante, cálido y seco, por lo que no tiene paralelo". Tiene las funciones de fortalecer el bazo, eliminar impurezas, promover la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea y aliviar el dolor. La investigación farmacológica moderna muestra que las rosas tienen un efecto sanitario sobre Staphylococcus aureus, período de recuperación de la hepatitis y período de ataque de colecistitis y colelitiasis, comer menos y vomitar, menstruación irregular, bacilos tifoideos y bacilos tuberculosos.