¿Cuál es la diferencia entre el aceite de oliva virgen extra y el aceite de oliva puro?
1. Diferentes niveles: El aceite de oliva virgen extra es el aceite de oliva de mayor calidad entre los aceites de oliva. Se prensa en frío a baja temperatura mediante métodos puramente físicos y su acidez no supera el 0,8. En comparación, el aceite de oliva puro es inferior.
2. Los usos principales son diferentes: el aceite de oliva virgen extra se utiliza para la belleza y la eliminación de estrías, mientras que el aceite de oliva puro se utiliza para la alimentación.
3. Las sustancias químicas y las experiencias sensoriales son diferentes: el excelente sabor del aceite de oliva virgen extra está estrechamente relacionado con su alta puntuación en la prueba de contenido de sustancias químicas del COI.
El aceite de oliva virgen tiene peor sabor, valor nutricional y estabilidad en almacenamiento porque se utilizan aceitunas demasiado maduras y fuera de temporada. El producto elaborado tras refinar una gran cantidad de aceite de oliva virgen es llamado "aceite de oliva" por los europeos y "aceite de oliva puro" o "aceite de oliva ligero" en Estados Unidos. Todos sus compuestos de sabor y antioxidantes se destruyen durante el proceso de refinación.
Información ampliada
Contraindicaciones y efectos secundarios
Todo el mundo puede consumirlo, pero no es apto para pacientes con disentería bacilar, gastroenteritis aguda, diarrea y trastornos gastrointestinales. .Come más.
Comestible
El aceite de oliva tiene el aroma de los frutos de la aceituna y es especialmente indicado para la elaboración de ensaladas y platos fríos. El aceite de oliva es apto para todas las edades, unos 40 gramos al día. Todavía existe una considerable controversia sobre la promoción de "extremadamente adecuado para los niños" (una opinión es que el aceite de oliva no es adecuado para los niños).
Tabú
No es apto para frituras, porque las altas temperaturas aumentarán el aroma del aceite de oliva y abrumarán el sabor de la propia comida.
Valor para la salud
1. Favorecer la circulación sanguínea
El aceite de oliva puede prevenir la arteriosclerosis y las complicaciones de la arteriosclerosis, hipertensión, enfermedades cardíacas, insuficiencia cardíaca, insuficiencia renal, cerebral. hemorragia. En el libro "Omega Health. Un plan de longevidad simple y fácil" escrito por el Dr. Artemis Simopoulos, se menciona que los ácidos grasos omega-6 en los aceites comestibles pueden constreñir las arterias, lo que obliga al corazón a sobrecargarse y provocar presión arterial alta. .
Los ácidos grasos omega-3 del aceite de oliva pueden aumentar la cantidad de sustancias químicas importantes como el óxido de nitrógeno, que puede relajar las arterias y prevenir el daño arterial causado por la presión arterial alta. Además, los ácidos grasos omega-3 pueden prevenir la formación de coágulos sanguíneos de dos formas.
En primer lugar, puede reducir la viscosidad de las plaquetas, lo que dificulta que las plaquetas y el fibrinógeno se enreden; en segundo lugar, los ácidos grasos omega-3 pueden reducir la cantidad de fibrinógeno, lo que reduce en gran medida el riesgo de enfermedad. Probabilidad.
2. Mejora el funcionamiento del sistema digestivo
El aceite de oliva contiene niveles más altos de ácidos grasos insaturados que cualquier aceite vegetal, y es rico en vitaminas A, D, E, F, K y caroteno. Contiene varios ingredientes como vitaminas liposolubles y antioxidantes, y no contiene colesterol, por lo que la tasa de digestión y absorción del cuerpo humano es extremadamente alta.
Tiene la función de reducir el ácido gástrico y prevenir la aparición de gastritis y úlceras duodenales, además puede estimular la secreción de bilis, intensificar la actividad de las enzimas pancreáticas, degradar la grasa y ser absorbida por la mucosa intestinal; reducir la inflamación de la vesícula biliar y los cálculos biliares. También tiene la función de hidratar los intestinos y su consumo prolongado puede aliviar eficazmente el estreñimiento.
3. Protege la piel
El aceite de oliva es rico en escualeno y ácidos grasos esenciales que tienen una excelente afinidad con la piel. Se absorbe rápidamente y mantiene eficazmente la elasticidad y humedad de la piel;
El aceite de oliva es rico en ácidos grasos monoinsaturados, vitaminas E, K, A, D, etc. y antioxidantes fenólicos, que pueden eliminar las arrugas faciales, prevenir el envejecimiento de la piel, cuidar la piel, cuidar el cabello y prevenir y tratar. manos y pies agrietados, etc. Es un producto de belleza y cuidado de la piel que se puede "comer". Además, aplicar aceite de oliva sobre la piel puede combatir los rayos ultravioleta y prevenir el cáncer de piel.
Materiales de referencia
Enciclopedia Baidu - Aceite de Oliva