¿Cómo conservar los ingredientes de la base de la olla caliente?
Un lugar fresco en casa o el frigorífico bastarán. Después de enfriarlo, colóquelo en una bolsa de embalaje con buen rendimiento de sellado. Los cubitos de hielo congelados se pueden almacenar en el congelador durante mucho tiempo. Pero ojo con el tiempo, lo mejor es no utilizarlo más de diez días. Los ingredientes de la base del hotpot también tienen una vida útil. Con el tiempo, la base de la sopa se convertirá en muchas sustancias nocivas, que repercutirán en la salud física y mental de las personas tras su consumo.
Base de estofado picante
Ingredientes
Además de los dos protagonistas principales, la pimienta de Chaotian y la pimienta de Sichuan, hay varias especias que hay que añadir: estrella anís, hinojo, tomillo, galanga, clavo, comino en polvo, amomum villosum. Se puede añadir comino en polvo según mi gusto. Aquellos a los que les gusten los alimentos nutritivos y que preserven la salud también pueden añadir rodajas de ginseng y baya de goji. Estas son las especias secas y el resto son cebollas verdes, jengibre, ajo y pasta de frijoles Pixian.
Espacio
La forma de hacer las cosas
1 Antes de procesar la base de la olla caliente, prepare con anticipación una olla grande de sopa de huesos, incluida la sopa de gallina vieja. y la sopa de pato, la sopa de huesos o el pescado vivo se pueden poner inmediatamente en la olla caliente como sopa base.
2. Una vez finalizado el trabajo de preparación, puede procesar la base de la olla caliente. Primero caliente el wok hasta que esté 30% caliente, vierta el aceite de cocina, agregue el pimiento morrón, los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado, el hinojo, el tomillo, la galanga, el clavo, el comino en polvo, el amomum villosum, la cebolla verde, el jengibre y el ajo hasta obtener el pimiento morrón. comienza a desvanecerse Agrega una pequeña cantidad de vino de arroz, luego agrega una cantidad adecuada de pasta de frijoles Pixian y sofríe dos veces a fuego alto. Vierta la olla frita en la olla caliente, agregue el caldo de huesos, la sal y el glutamato monosódico. Espera a que hierva la sopa.
Base de olla caliente
Ingredientes
Mantequilla de maní, salsa de soja con mariscos, salsa sansho, salsa de soja, tofu, cilantro, cebollino, ajo picado, aceite de chile, fideos con chile, mijo, pimienta en polvo, salsa agridulce, rábano picante, semillas de sésamo blanco, flores picadas, camarones secos, pepinillos, chile en polvo y maní frito.
Espacio
La forma de hacer las cosas
1. Contiene aceite de chile, fideos con chile, pimienta en polvo, mijo picante, laixiang y cebolla.
2. En el interior se encuentra aceite de sésamo, con semillas de sésamo blanco, flores picadas, ajo picado, chile en polvo y cebolla verde.
3. Salsa agridulce, con cilantro y rábano picante.
4. En su interior lleva mantequilla de maní, acompañada de tofu, ajo picado, cilantro y cebollino.
5. Salsa de soja de marisco con kimchi picado, ajo picado y salsa sansho.
6. En la salsa de maní, agregue la salsa de soja, el ajo picado, los camarones secos, el cilantro y el maní frito.