Cómo guisar mejillones para que queden riquísimos y cómo hacerlos
1. Sopa de Mejillones y Costillas de Cerdo:
Ingredientes: 500 gramos de costillas de cerdo cortadas en trozos, 10 dátiles rojos (sin hueso), unos 100 gramos cada uno de frijoles negros y mejillones, 1 jengibre en rodajas, 1 cebolla verde, unos 300 gramos de patatas, 1 zanahoria.
Método:
1. Lavar las judías verdes y los dátiles rojos.
2. Remojar los mejillones en agua durante 30 minutos y lavar.
3.Añadir 1 cucharada de aceite, sofreír el jengibre y la cebolleta hasta que estén fragantes, añadir los mejillones y sofreír un rato, añadir una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición, escurrir el agua.
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Deseche el jengibre y la cebolla verde.
4. Hervir las costillas en agua hirviendo durante 5 minutos, sacarlas y lavarlas.
5. Pelar las patatas y las zanahorias, lavarlas y cortarlas en trozos.
6. Hierva una cantidad adecuada de agua, agregue las habichuelas, los mejillones, las patatas, las zanahorias, los dátiles rojos, las costillas y 1 trozo de jengibre, deje hervir y cocine a fuego lento durante 3 horas y sazonar con sal.
2. Mejillones salteados
Ingredientes:
250 g de carne de mejillón, 15 g de brotes de bambú enlatados, 15 g de setas, 15 g de hongos cocidos en agua, 15 gramos de colza. de corazón, 35 gramos de aceite de maní, 15 gramos de salsa de soja, 10 gramos de vino para cocinar, 1,5 gramos de glutamato monosódico, 15 gramos de almidón, 1,5 gramos de sal refinada, 0,5 gramos de fideos con chile, 5 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de ajo y 5 gramos de jengibre
Método:
1. Pelar y lavar los mejillones
2. Sellar y cortar los brotes de bambú, las setas y la colza; cortar los hongos en trozos pequeños; pelar las cebollas, el jengibre y el ajo, lavarlos y picarlos todos
3. Hervir los mejillones, los brotes de bambú, los hongos, las setas y las rodajas de colza en agua hirviendo y sacarlos. >
4. Calienta el wok y agrega aceite de maní y cuando esté 50% caliente, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y los fideos con chile y sofríe hasta que estén fragantes. Agrega los mejillones, los brotes de bambú, los hongos, los champiñones y la colza. Saltee el sabor con salsa de soja, vino de cocción y glutamato monosódico, vierta un poco de agua y almidón para espesarlo y déjelo hervir.
Características:
Color brillante. , sabor claro y delicioso, Mejillones crujientes y tiernos
3 Mejillones salteados con brotes de bambú
Ingredientes:
200g de mejillones pequeños, 200g de bambú plano tierno brotes, 200 g de aceite vegetal, la cantidad adecuada de azúcar, medio plato de caldo de pollo, 65 gramos de vino de arroz y un poco de sal refinada.
Método:
1. Corta los brotes planos de bambú en tiras de 1 pulgada de largo y remoja los mejillones en agua hirviendo.
2. , ponga un tazón de brotes de bambú de punta plana y mejillones, agregue agua hirviendo y los ingredientes en el tazón, póngalos en una canasta y cocínelos al vapor hasta que queden esponjosos, saque los mejillones, corte los trozos viejos y el pelo en el centro. , y lávalos nuevamente;
3. Enciende la cacerola de aceite vegetal, vierte las puntas de los brotes de bambú y los mejillones por ambos lados, agrega la sopa original (es decir, la sopa para cocinar los mejillones al vapor), el azúcar, el vino, sal y caldo de pollo, sofreír por ambos lados hasta que la sopa se reduzca, retirar de la olla y servir. Coloque los mejillones de un lado y las puntas de los brotes de bambú del otro, enfríe y sirva.
4. Gachas de cordero y mejillones
Ingredientes: 100 gramos de cordero, 200 gramos de arroz japónica, 50 gramos de mejillones
Condimentos: vino de cocción, pimienta , salsa de soja, cantidad adecuada de jengibre rallado
Método de preparación: Remojar los mejillones en agua caliente hasta que estén blandos, cortarlos, lavarlos y reservar. Lavar el cordero, ponerlo un rato en una olla con agua hirviendo, sacarlo, lavarlo con agua, cortarlo en trozos pequeños, ponerlo en una palangana, agregar el vino de cocción, la pimienta, la salsa de soja y el jengibre rallado. mezclar bien, marinar al gusto y reservar. Lave el arroz japónica con agua limpia, póngalo en una olla, agregue una cantidad adecuada de agua, póngalo a fuego alto y déjelo hervir. Vierta los cubos de cordero, los mejillones secos, etc., luego cocine a fuego lento. a fuego lento hasta que la papilla esté cocida, agregar sal y glutamato monosódico al gusto, que esté disponible para su consumo.
5. Mejillones salteados con puerros
Ingredientes: 60 gramos de puerros, 30 gramos de mejillones secos
Condimento: 2 gramos de sal, 1 gramo. de GMS, aceite vegetal 15 gramos
Método de preparación: Reblandecer los mejillones en agua hirviendo y lavar. Lavar los puerros, cortarlos en trozos, luego calentar la olla, agregar aceite vegetal, esperar hasta que hierva el aceite, agregar los mejillones y sofreír, luego agregar los puerros, agregar sal refinada y sofreír hasta que esté cocido, sazonar con glutamato monosódico.