¿Qué grosor de tallo de maíz es mejor para la elaboración de vino?

Delgada es buena.

Tecnología de elaboración del vino: al elaborar vino, las materias primas se trituran al tamaño de semillas de sésamo y se pasan por un tamiz de malla de 40 a 80. Una trituración demasiado fina puede provocar fácilmente una fermentación incompleta y afectar el rendimiento del vino.

El método de fermentación de materia prima para vino requiere triturar el maíz, pelarlo primero y luego triturarlo en pequeñas partículas uniformes (del tamaño del arroz partido). maíz en polvo, cuanto más fino mejor, porque de esta forma la zona de contacto entre el grano y el koji es grande y la fermentación es más completa.