Las habilidades culinarias son la clave para disfrutar de una comida deliciosa. ¿Cuáles son tus consejos de cocina?
La capa interior de las sartenes antiadherentes está recubierta en su mayor parte con un revestimiento que no es adecuado para temperaturas elevadas sostenidas. También establece que está prohibido frotar productos de hierro y cepillos de alambre. Aunque es un poco caro, se dice que las sartenes antiadherentes se cepillan con cucharas de hierro y lana de acero, pero la mayoría de las familias no tienen acceso a artículos tan caros y es mejor comprar una sartén por unos cientos de yuanes que compre uno nuevo si se rompe.
El wok del chef o cuchara grande es un wok, y el interior es tan fino que tiene el efecto de transferir el calor de manera uniforme y no pegarse al fondo de la sartén. una pala o un cepillo de alambre. Para utilizarlo, hiérvelo y vierte una pequeña cantidad de aceite para humedecerlo. Después de su uso, límpielo, hiérvalo y vierta un poco de aceite en la sartén inferior. No se oxidará ni se pegará a la olla la próxima vez.
2. Encurtido
La clave para conservar los alimentos es darle un sabor básico, como el de cerdo corto y crujiente. Si no le agregas condimentos para conservarlo, incluso si lo comes con comida picante, al final será aburrido. Decapar el sabor base puede solucionar esta situación. Tiene un sabor salado por dentro y por fuera y el aroma se vuelve más fuerte. En general, se deben eliminar las rodajas de carne tierna, los trozos pequeños de carne y las partículas de carne para realzar parte del sabor base. Primero remoje en agua con sangre, luego agregue sal, vino de arroz y pimienta blanca y mezcle bien, generalmente un tercio de un bocado (contenido de sal 30%). El tiempo de curado también supera los quince minutos. También debe seguir los pasos a continuación.
3. Pegamento
El apresto es una combinación de procedimientos de decapado. Necesita no sólo un sabor base, sino también un sabor y calidad perfecto, tierno y jugoso, por lo que hay que solucionarlo mediante el dimensionamiento. Generalmente, se utilizan huevos crudos y almidón de tapioca como medio para crear un efecto amortiguador. No solo produce una película protectora similar a una papilla en la superficie de los materiales alimenticios, sino que también se derrite rápidamente en ambientes de alta temperatura, manteniendo así el consumo de humedad de los alimentos y. evaporación y bloquear la humedad interna de los alimentos y los nutrientes para hacerlos tiernos y suaves.
Generalmente, la clara de huevo (o yema de huevo) se mezcla con harina de maíz y almidón de maíz en forma de "mortero" y se engancha en la superficie de las rebanadas de carne para retener la humedad en la estructura interna de la carne. rebanadas para evitar que las rebanadas de carne pierdan humedad bajo la influencia de altas temperaturas continuas y evaporación, manteniendo así la temperatura ambiente externa de las rebanadas de carne constante y manteniendo las rebanadas de carne perfectas dentro de un período de tiempo constante. El tiempo de dimensionamiento también es de 15 minutos.
¿Cómo utilizar los condimentos para hacer la comida más deliciosa? A la hora de cocinar todo el mundo necesita condimentar con varios condimentos, los más básicos son la salsa de soja, el vinagre y la sal. Además, también se utilizan pasta de frijoles Pixian, salsa picante y otros condimentos. La mayoría de la gente cocina y añade condimentos basándose en la intuición. No mucha gente sabe pesar los condimentos.
En el manual de alimentación completo, el requisito previo para condimentar también requiere pesar y medir. Al recomendar una dieta ligera y con menos sal, es muy necesario pesar los condimentos. Dominar la salinidad de diferentes condimentos puede controlar eficazmente su contenido de sal. El condimento se puede dividir en ingredientes prefabricados y condimento general. En pocas palabras, el sabor de los componentes prefabricados es que estamos marinando la carne en la etapa inicial. Los condimentos generales son condimentos generales para verduras, como agregar sal, salsa de soja, azúcar, etc. antes de cocinarlas.