¿Cómo hacer sopa de algas marinas?
La sopa de algas marinas es una visita frecuente en mi mesa de comedor, especialmente para los ancianos y los niños de casa. Hace mucho tiempo, me encantaba la sopa de algas con costillas de cerdo y la sopa de algas con huesos grandes. Después de cocinar a fuego lento durante 2-3 horas, la sopa queda muy espesa, incluso blanca. Ahora se ha cambiado a Aauto, una versión más rápida, y a todos les gusta. Hoy compartiré mi receta de sopa de algas. Delicioso y tierno. Cuanto más bebes, mejor sabe y no ganarás peso aunque lo bebas con regularidad.
Ingredientes para la sopa de pollo con algas: 1 pechuga de pollo, 1 alga, 2 cucharadas de harina, la cantidad adecuada de vino de cocción y salsa de soja, la cantidad adecuada de rodajas de jengibre y cebollas verdes picadas, 1 cucharada pequeña de aceite, 1 huevo, 2 cucharadas de almidón y la cantidad adecuada de sal.
Empieza a hacer
Paso uno: Remoja las algas en agua durante 15 a 30 minutos, luego frótalas y córtalas en trozos grandes para usarlas más tarde.
Consejo: Si las algas están sucias, añade un poco de harina y frótalas para eliminar rápidamente el polvo y las impurezas.
Paso 2: corte la pechuga de pollo por la mitad, luego agregue el vino de cocción, la harina, las rodajas de jengibre y las cebolletas y deje marinar uniformemente.
Consejos: No blanquear las pechugas de pollo. Aunque el olor se eliminó después del escaldado, también se convirtió en leña. Córtelo por la mitad y déjelo marinar con vino de cocción para que la carne no envejezca y se pueda quitar el olor a pescado.
Paso 3: Lave la pechuga de pollo, córtela en rodajas finas, luego agregue 1 huevo, rodajas de jengibre, vino de cocción, cebolletas y almidón, y continúe marinando.
Consejos: Este tipo de marinado sirve para que la pechuga de pollo quede tierna, con sabor a pescado y con buen sabor.
Paso 4: Agrega un poco de aceite a la olla, luego vierte las algas, sofríe a fuego alto, luego agrega salsa de soja ligera y sofríe durante aproximadamente 1 minuto.
Consejos: Freír las algas en una olla para que las algas queden más blandas, absorban el aceite y tengan mejor sabor.
Paso 5: Verter agua hirviendo. Después de que el fuego hierva, agregue la pechuga de pollo (retire las cebollas verdes y el jengibre de la pechuga de pollo) y cocine nuevamente.
Consejos: Vierte la pechuga de pollo en la olla, no revuelvas inmediatamente, espera diez segundos antes de darle la vuelta para esperar a que se solidifique el líquido del huevo.
Paso 6: Después de que hierva el agua, recogemos la espuma blanca de la superficie, la removemos suavemente unas cuantas veces, luego añadimos sal al gusto, espolvoreamos con cebolla verde picada y cocinamos a fuego lento durante unos minutos. artículos de segunda clase.
Consejo: Asegúrate de quitar la espuma de la superficie para que la sopa quede clara y tenga buen sabor.