¿Qué quieres decir con boca grande?

La boca grande de un cerdo también se llama nariz de cerdo.

La carne del arco de cerdo es tierna y tiene una textura diferente a la de otras partes. Otras carnes son grasas o magras, o tienen capas de grasa y finas, es decir, grasa y fina, mientras que la carne de la boca es grasa y fina, pero no en capas, sino mezclada e interpenetrada. En general, hay más carne magra. Aunque es carne de cabeza de cerdo, la textura y el sabor son obviamente diferentes a los de otras partes de la cabeza de cerdo.