Cómo hacer deliciosa la sangre de cerdo
1. Sopa de hongos negros y sangre de cerdo
Ingredientes principales: 250 gramos de sangre de cerdo, ingredientes auxiliares: 50 gramos de hongo, condimento: 2 gramos de sal.
Pasos:
Paso 1: Cortar la sangre de cerdo en trozos;
Paso 2: Riega el hongo y rómpelo en trozos pequeños;
Paso 3: Ponga sangre de cerdo y hongos en la misma olla, agregue agua y deje hervir a fuego alto;
Paso 4: Cocine a fuego lento hasta que los coágulos de sangre floten;
Paso 5: Añade sal al gusto.
2. Torta de sangre de cerdo
Ingredientes: 1 kg de torta de sangre de cerdo, 1 ración de adobo.
Pasos:
Paso 1: Enjuagar la torta de sangre de pato con agua fría, ponerla en la marinada y llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y marinar durante 1 hora.
Paso 2: Después de marinar todos los condimentos, sacar y dejar enfriar. O freírlo en una sartén al comer.
En tercer lugar, la sangre de cerdo es abundante
Ingredientes: sangre de cerdo cocida, colza, apio, cebollino, jengibre, ajo, pimienta, chile seco, aceite comestible, pasta de frijoles, sal refinada, glutamato monosódico.
Pasos:
Paso 1: Lavar la colza y reservar; cortar la sangre de cerdo en rodajas gruesas; lavar la cebolla y el apio y cortarlos en gajos; córtelos en polvo;
Paso 2: Después de que la olla esté caliente, sofría los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos en la olla y pique hasta obtener un polvo fino;
Paso 3: Calentar aceite en la olla y agregue Sofreír media cucharada de pasta de frijoles, jengibre picado y ajo picado hasta que se rompa, y póngalo en un tazón de sopa;
Paso 4: Deje el aceite en la olla , agregue media cucharada de pasta de frijoles, saltee hasta que esté fragante y agregue un poco Haga una sopa clara, agregue sangre de cerdo y cocine bien, agregue sal y glutamato monosódico, luego póngalo en un bol con colza, espolvoree con granos de pimienta de Sichuan y pimienta y verter aceite caliente.
4. Sangre de cerdo con pimientos picados
Ingredientes: 200g de sangre de cerdo, 5-8 hongos, 2 pimientos verdes, ajo, aceite de cocina, salsa picante, sal.
Pasos:
Paso 1: Picar el pimiento verde, marinar con sal durante media hora, cortar el ajo en cubos y cortar los hongos en dados para su uso posterior;
Paso 2: Volver a comprarlo Para la sangre de cerdo, quitar algunos pelos de cerdo adheridos e impurezas, luego hervir en agua un rato, retirar y cortar en trozos para su uso posterior;
Paso 3: Calentar la olla, agregue aceite para calentarlo y agregue el ajo. Saltee la carne de cerdo picada con salsa de chile hasta que esté fragante, luego agregue los pimientos verdes encurtidos y saltee hasta que esté fragante;
Paso 4: saltee la sangre de cerdo en 2 y el hongo en 1. Una vez cocido, lo puedes comer.
5. Sangre de cerdo salteada con puerros
Ingredientes: 1/2 gato de puerro, 1 sangre de cerdo, 1 cucharada de cebolla morada, 1 tael de col en escabeche, 1 cucharadita de sal, un poco de pimienta.
Pasos:
Paso 1: Lavar los puerros y el chucrut, cortarlos en trozos de 2 cm de largo, cortar la cebolla morada en polvo y reservar.
Paso 2: Cortar la sangre de cerdo en tiras de 2 cm de ancho y 1 cm de ancho, blanquearlas en agua hirviendo y reservar.
Paso 3: Calentar la olla, agregar 2 cucharadas de aceite, sofreír las chalotas picadas hasta que estén fragantes, agregar las tiras de sangre de cerdo y sofreír, luego agregar los condimentos y el agua y cocinar a fuego lento por un rato, y finalmente añadir los puerros sofreír con chucrut y servir.
6. Coliflor hervida con sangre de cerdo
Ingredientes: 150 gramos de coágulos de sangre de cerdo, 50 gramos de coliflor, 25 gramos de magro de cerdo y 10 gramos de ajetes.
Pasos:
Paso 1: Cortar la sangre de cerdo en trozos en forma de rombo de 2 cm de largo, partir la coliflor en trozos pequeños, blanquearla en agua hirviendo y dejar enfriar para después. usar.
Paso 2: Picar el cerdo y cortar los ajetes en trozos de 0,5 cm de largo.
Paso 3: Calentar el wok para hacer aceite base, sofreír la cebolla picada y el jengibre unas cuantas veces, luego añadir la sangre de cerdo y la coliflor, añadir 3 g de vino de cocción, 6 g de soja. salsa y 4 g de azúcar, glutamato monosódico 2 g, agua 100 g.
Paso 4: Cocine durante unos minutos, espese con agua y almidón, vierta un poco de aceite de sésamo en el plato y luego espolvoree los brotes de ajo en el plato.
7. Sopa de tofu rojo de cerdo
Ingredientes: sangre de cerdo, tofu, rodajas de jengibre, cebolleta y cilantro.
Pasos:
Paso 1: Lavar la sangre de cerdo y el tofu y cortarlos en trozos pequeños;
Paso 2: Remojar la sangre de cerdo en agua y reservar. rodajas de jengibre Triture, lave la cebolla y el cilantro y córtelo en polvo;
Paso 3: Calentar dos cucharadas de aceite en la olla, sofreír la cebolla y el jengibre, añadir la sangre de cerdo, sofreír unas cuantas veces y agregue una cantidad adecuada. Deje hervir el agua;
Paso 4: agregue el tofu y cocine por 5 minutos. Sazone con sal, pollo en polvo y pimienta blanca. Espolvorea con cilantro y sirve.