¿Debo cocinar manteca de cerdo en una sartén de hierro o en una sartén antiadherente?
La olla de hierro es un utensilio de cocina tradicional para cocinar alimentos. Generalmente no contiene sustancias tóxicas, pero suele oxidarse cuando se expone al agua. Los principales tipos de ollas de hierro incluyen ollas indias, ollas para orejas, ollas planas, ollas para aceite, ollas para panqueques, etc. El componente principal es el hierro, y también contiene pequeñas cantidades de azufre, fósforo, manganeso, silicio, carbono, etc.
Las ollas de hierro se pueden dividir en ollas de hierro fundido y ollas de hierro forjado: las ollas de hierro fundido se fabrican fundiendo hierro gris y fundiéndolas con modelos; las ollas de hierro forjado se forjan a partir de láminas de hierro negro o se martillean a mano. y tiene las características de una palanquilla delgada y características de rápida transferencia de calor.
Algunas personas ahora dicen que las ollas de hierro pueden complementar el hierro, pero no hay pruebas experimentales de que cocinar en ollas de hierro pueda complementar el hierro para las personas.
Los nutricionistas creen que los pacientes con hemocromatosis no deben utilizar ollas de hierro para cocinar.
La olla de hierro recién comprada se oxidará fácilmente si no se lava bien la primera vez. No lave con agua por primera vez, primero caliente la olla, vierta un poco de aceite de cocina (preferiblemente aceite vegetal) en la olla, luego ponga algunas verduras en la olla y luego use una espátula para esparcirla uniformemente por la olla. Luego, vierte un poco de agua hirviendo en la olla grasienta y hierve las hojas de té. La olla cepillada de esta manera no se oxida fácilmente.