Receta casera de calamares fritos

1000g calamares 300g cebolla

Erjing 250g cantidad adecuada de cebolla, jengibre y ajo

Pimiento encurtido y jengibre.

Una cantidad adecuada de ají seco y douban Pixian

Una cantidad adecuada de base de olla caliente

Calamares salteados

Paso 1

Después de comprar los calamares, retiramos la película morada que les cubre, enjuagamos, hervimos agua en una olla y blanqueamos los calamares durante medio minuto para quitar el olor a pescado.

Paso 2

Saca los calamares escaldados, haz unos agujeros con un cuchillo, luego utiliza un tenedor y otras herramientas para hacer unos agujeros para condimentar, corta otros ingredientes y Cortar los pimientos.

Paso 3

Ponemos un poco de aceite en la olla, ponemos a fuego medio y sofreímos los calamares por ambos lados de la olla. El calamar es fácil de enrollar. Con ayuda de espátulas y palillos seguimos aplanando y continuamos friendo tocando el fondo de la olla. De esta forma podrás quitar el exceso de agua de los calamares y freír los calamares hasta que estén dorados y ligeramente carbonizados. Toma la olla y córtala en trozos del mismo tamaño.

Paso 4

Pon en la olla un poco más de aceite de lo habitual, agrega el jengibre y el ajo rallado, los pimientos encurtidos, el jengibre encurtido, las cebolletas blancas y los chiles secos y sofríe hasta que fragante, luego agregue Erjing Salteado hasta que esté fragante, luego agregue la pasta de frijoles Pixian y la base de olla caliente y continúe salteando hasta que esté fragante.

Paso 5

Después de freír, añadir los calamares y sofreír hasta que adquieran su aroma. Finalmente agregue la cebolla y continúe salteando.

Paso 6

Cuando veas que los calamares están básicamente fritos y las guarniciones cocidas, puedes espolvorear con semillas de sésamo cocidas y comino en polvo y remover uniformemente. Después de que la olla esté cocida, espolvorea con cebollas verdes picadas.