Está mal freír el hígado de cerdo directamente en la olla. ¿Cómo hacer que el hígado de cerdo quede tierno, suave y sin sabor?

El hígado de cerdo es rico en nutrientes y es uno de los productos enriquecedores de la sangre ideales. Tiene las funciones de nutrir el hígado, mejorar la vista, nutrir la sangre, nutrir y cuidar la salud. A veces es fácil tener un olor peculiar al prepararlo en casa, así que también puedes probar este método. Sencillo y fácil de operar, picante y apetitoso sin olor a pescado.

Materia prima utilizada

Hígado de cerdo, cebolla, cebolla y jengibre, pimientos, mijo picante, pimientos encurtidos, jengibre encurtido, pimientos

Métodos de elaboración

1. Empecemos a cambiar el cuchillo. Primero cortar las chalotas en trozos, cortar las chalotas en forma de herradura, cortar el jengibre en rodajas en forma de rombo, cortar los chiles en dados, cortar los chiles en trozos con un cuchillo oblicuo, cortar los pimientos de mijo en trozos, cortar los pimientos encurtidos en gajos, cortar los pimientos encurtidos en gajos y cortar los pimientos mijo en aros.

2. Cortar el hígado de cerdo por la mitad. Luego córtelo en trozos, un poco más gruesos que una moneda de un yuan. Remojar el hígado de cerdo cortado en agua limpia puede eliminar la sangre y el agua del hígado de cerdo, eliminando así el olor a pescado del hígado de cerdo.

3. Remojar en agua durante unos 5 minutos, luego verter el agua en el hígado de cerdo y secarlo con las manos. Agregue sal, pimienta y vino de cocción al hígado de cerdo seco, luego espese uniformemente con almidón de camote. Remueve hasta que la harina de boniato no tenga grumos. Agregar almidón de batata puede hacer que el hígado de cerdo esté más tierno.

4. Ahora comience a ajustar la salsa de sabor: 30 g de salsa de soja, 5 g de rocío fresco picante, 8 g de tempeh de Laoganma, 3 g de glutamato monosódico, 1 g de pimienta, 10 g de vino de cocina, prepare la salsa de sabor y reserve.

5. Enciende un fuego abajo, desliza el aceite en la sartén caliente después de enfriar y luego agrega aceite claro para calentar. Cuando la temperatura del aceite está al 50%, es de 150 grados. Agrega el aceite de hígado de cerdo y desmenúzalo con una cuchara. Cuando el hígado de cerdo esté tierno, viértelo para controlar el aceite.

6. Agregue un poco de aceite base a la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan y saltee, luego agregue la cebolla, el jengibre, los pimientos picantes encurtidos y el jengibre encurtido y saltee, luego agregue los pimientos en tiras y pimientos mijo y sofrito. Sofreír el hígado de cerdo unas cuantas veces, luego agregar un poco de salsa de ostras, sofreír rápidamente la salsa de sabor preparada de manera uniforme, agregar las cebolletas antes de servir, sofreír uniformemente y servir.

Nota de elaboración: A la hora de preparar este plato lo principal es el aceite de hígado de cerdo, porque hay que freírlo y lo puedes verter cuando el aceite esté tierno y cocido.