¿Qué condimentos se deben poner a las manitas de cordero guisadas?
Cebolla, jengibre, ajo, pimiento rojo seco, pimienta de Sichuan en grano, anís estrellado, laurel, vino de cocina, salsa de soja. Lavar las manitas de oveja, cocinarlas con agua y quitarles los huesos, luego agregar el vino de cocción, las cebolletas y los cubitos de jengibre en agua hirviendo y cocinarlas un rato y sacarlas poner aceite en la olla, sofreír el anís hasta que dore; rojo, ponga las cebollas verdes y el jengibre en una olla y agregue la salsa de soja y el vino de cocción, el glutamato monosódico y el caldo, agregue las manitas de cordero y cocine por 10 minutos, espese con almidón, rocíe con aceite de sésamo y sirva.
Receta de manitas de cordero estofadas: Sacar las manitas de cordero guisadas de la olla a presión y ponerlas en una olla normal y corriente, poner la olla a fuego alto, añadir una cantidad adecuada de sopa de cordero, añadir vino de arroz. , salsa de soja, azúcar de roca, pimienta negra, anís estrellado, cinco especias y otros condimentos a fuego alto hasta que adquieran color. Cuando cocine, deje hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento. Esto permitirá que adquiera la fragancia. y las sustancias frescas de las materias primas para que se disuelvan en la sopa, añadiendo sabor al plato. Mueva a fuego alto para reducir el jugo y el color del azúcar, vierta el aceite de sésamo, déle la vuelta y colóquelo en un plato.
Cómo hacer manitas de cordero en salsa blanca: sacar las manitas de cordero cocidas en la olla express, ponerlas en una cazuela, añadir la cantidad adecuada de sopa de cordero, llevar a ebullición a fuego alto, y luego guisar a fuego medio. Prepare unos platos pequeños y ponga un poco de ajo, pasta de ajo, uvas ralladas, salsa picante y otros condimentos. Sumerja las manitas de cordero en salsa blanca según su gusto personal.
Cómo hacer pezuñas de oveja picantes: quitar el caparazón de las pezuñas de oveja y quitar el pelo fino, o quemar la superficie con fuego, lavarla con agua alcalina, raspar la parte ennegrecida y luego enjuagar con agua limpia. Hacer una salmuera con anís estrellado, hinojo, canela, laurel, jengibre seco y vino de cocción, agregar una gran cantidad de chiles frescos, chiles rojos secos, pimienta y una pequeña cantidad de cebolla verde y jengibre para guisar el cordero; las manitas de cordero en una cacerola vieja, luego ponerlas en un plato y cocer las pezuñas de cordero hasta que estén cocidas. Después de guisar, sácalo y mézclalo con pimienta, fideos picantes y otros condimentos, o puedes servir un poco de sopa para guisar ahora mismo.