¿Cuál es la diferencia entre salsa de soja ligera y salsa de soja?
Las principales diferencias entre la salsa de soja ligera y la salsa de soja son los distintos colores, las distintas materias primas, los distintos sabores, los distintos usos, las distintas formas de comer, etc. Sin embargo, habitualmente se utilizan tanto la salsa de soja ligera como la salsa de soja. condimentos al cocinar los alimentos, que pueden hacer que el sabor de la comida se vuelva más delicioso.
1. Diferentes colores: la salsa de soja clara es de color más claro, de color marrón rojizo. La salsa de soja se añade con color caramelo y es muy oscura, marrón y brillante. La diferencia entre ambas es bastante grande.
2. Diferentes materias primas: la salsa de soja, comúnmente conocida como salsa de soja, se elabora principalmente a partir de soja, trigo y sal; la salsa de soja ligera es un tipo de salsa de soja, que utiliza soja o frijoles negros y; Harina como materia prima principal, insertada artificialmente en la semilla de koji y elaborada mediante exposición y fermentación naturales.
3. Sabor diferente: La salsa de soja ligera se utiliza para cocinar en general y tiene un sabor salado. La salsa de soja tiene una sensación deliciosa y ligeramente dulce en la boca.
4. Diferentes usos: La salsa de soja ligera se utiliza para condimentar. Por su color claro, se utiliza más en la elaboración de salteados en general o platos fríos. La salsa de soja se utiliza generalmente para dar color a los alimentos. Por ejemplo, es mejor utilizarlo para preparar platos estofados que requieran coloración.
Si estás preparando guisos o adobos, puedes optar por utilizar salsa de soja, porque la salsa de soja es oscura y fácil de colorear. Si preparas platos fríos, puedes optar por salsa de soja ligera. También puedes elegir según el sabor. Si te gusta algo pesado, elige salsa de soja. Si te gusta ligera, elige salsa de soja ligera.
5. Diferencias en los métodos de alimentación: La salsa de soja ligera se puede utilizar para preparar una variedad de alimentos. Puede agregar un poco de salsa de soja ligera al preparar patatas ralladas frías y es necesario agregar un poco de salsa de soja al preparar. manitas de cerdo estofadas, de esta forma el color de las manitas de cerdo estofadas puede ser más bonito y puede desempeñar un buen papel de color y condimento.
Los nombres de la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura también se han extendido desde Guangdong y otras regiones del sur en los últimos años. En el pasado, no había tantos nombres, solo salsa de soja.
¿Por qué existen estos nombres? La salsa de soja se elabora fermentando la soja. Después de la fermentación y la extracción, se puede extraer varias veces. La salsa de soja extraída por primera vez se denomina "salsa de soja superior", y así sucesivamente, y la última también se denomina "soja vieja". Salsa de soja". Pero independientemente de cuántas veces se hayan extraído, y de si se llaman "salsa de soja superior", "salsa de soja ligera" o "salsa de soja antigua", todas tienen el mismo nombre, y es "salsa de soja". salsa". Sin embargo, cuando se utiliza salsa de soja oscura, se debe cocinar antes de comer. No se recomienda comerla directamente como salsa, de lo contrario provocará fácilmente malestar estomacal.
Se recomienda añadir los condimentos adecuados al cocinar, no añadir demasiado, de lo contrario no solo afectará el sabor original de la comida, sino que también puede afectar la salud humana.
Además de la salsa de soja ligera y la salsa de soja, existen otros condimentos, como el Weijixian, que se elabora añadiendo algunos ingredientes adicionales que realzan el sabor a la salsa de soja. La versión mejorada puede entenderse como una combinación de soja. salsa y glutamato monosódico si usa este tipo, básicamente puede omitir la esencia de pollo al cocinar. Este tipo se usa generalmente para platos fríos.