¿Qué olla se debe utilizar al cocinar la medicina china?
Si quieres recordar, siempre hay un fuerte olor a medicina china, sin importar en En la cocina, o en los callejones ajenos, la medicina siempre entrará en nuestra cavidad nasal y en nuestra cavidad torácica con el viento.
Guo TCM también quiere elegir electrodomésticos. ¿Has seleccionado el bote de medicinas para tu hogar?
Ahora que el hospital ha arrestado a practicantes de medicina china, no será tan problemático. Lo dividiré en un paquetito. Lo cocinaré una vez y dejaré que el hospital lo fría. Me lo llevaré a casa, pero puedo encontrar más detalles al respecto. Esto es más conveniente. No corras.
La medicina tradicional china no se limita a meter todo en la cabeza y hervir el agua. Además de dominar el siguiente paso, también es muy importante elegir el medicamento después del siguiente paso.
Lo primero que se debe evitar son placas de hierro, ollas de cobre, latas de aluminio, latas de hojalata, etc.
La olla de hierro es químicamente inestable. Durante el proceso de cocción se incorporan algunas sustancias contenidas en la medicina tradicional china, como taninos, alholva, alcaloides, etc. , hay cambios químicos que afectan la eficacia de nuestros medicamentos. Si los reemplaza, el líquido puede incluso volverse verde o negro, conteniendo un sabor astringente, y el blanqueamiento desperdiciará una gran cantidad de medicamento.
Las ollas de cobre se pueden dividir en dos tipos:
Las ollas de cobre generales están hechas de cobre y zinc. Generalmente, el líquido hirviendo en la olla de cobre contendrá trazas de iones de cobre. , promoverá la oxidación de las cadenas de carbono insaturadas y de las vitaminas A y C en la medicina tradicional china, y también puede causar irritación y toxicidad en las membranas mucosas.
El cobre es cobre, su punto de fusión es mayor que su masa y su calidad es más estable que la del acero común. La "olla de cobre" hecha de cobre es simplemente mantequilla común. Pero el precio es relativamente alto y puede ser aceptado por la gente común, sin mencionar que el único aparato es para freír huevos.
Por último, las latas de aluminio no son resistentes a ácidos y álcalis fuertes, e incluso existen algunas enfermedades relacionadas con el contenido excesivo de aluminio en el organismo. Trate de no utilizar ollas de aluminio para freír sopa.
Entonces, ¿qué equipamiento debemos utilizar para la decoración? Podrás elegir entre cazuelas, cazuelas de cerámica, ollas de acero inoxidable, etc.
La cazuela es la cerámica más utilizada. Tiene baja transferencia de calor y propiedades químicas muy estables. Sin embargo, también tiene una pequeña desventaja, que es que puede absorber varios ingredientes farmacéuticos.
Las vasijas de cerámica y el esmalte no se confunden fácilmente, son fáciles de limpiar, no dejan nada, no reaccionan químicamente con los principios activos de la medicina tradicional china e incluso tienen cierto efecto conservante. Es un mejor dispositivo para la decocción. Las placas de acero inoxidable se diferencian de las tapas de hierro y aluminio-cobre. Se calientan rápidamente, son resistentes a la corrosión ácida y alcalina y tienen una larga vida útil. Finalmente, está la olla de medicina china automática, que también se conoce como sartén automática. Está controlada por una microcomputadora para decoctar automáticamente la medicina, evitar que hierva y se desborde, se mantenga caliente automáticamente, tenga leña e incluso hierva agua para hacer sopa. .