Cómo hacer solomillo de cerdo salteado para nutrirte y nutrirte
El lomo de cerdo desmenuzado salteado es un plato de la cocina de Shandong Shandong, también llamado lomo de cerdo desmenuzado frito. Hacer lomo de cerdo desmenuzado salteado es muy particular y requiere requisitos muy altos en cuanto a la selección y combinación de ingredientes, habilidad con el cuchillo y control del calor. El lomo rallado salteado es un plato casero que la gente come en primavera. El lomo rallado salteado es crujiente, brillante, de color blanco, tiene un sabor suave, tierno y delicioso.
Cómo hacer lomo de cerdo desmenuzado salteado que sea nutritivo y nutritivo.
El lomo utilizado para el lomo desmenuzado salteado queda muy fresco y tierno cuando se combina con brotes de bambú rallados. Es fresco, crujiente y tierno y muy refrescante al mismo tiempo. Lomo frito Cuando la carne está almidonada, no es fácil de freír. El lomo de cerdo salteado así elaborado es ligero y apto para todos. . No dejes de elegir el mejor lomo de cerdo. Cuando hacemos lomo salteado debemos elegir lomo de alta calidad, porque un buen lomo no sólo nos aporta aminoácidos esenciales para el cuerpo humano, sino que también es rico en proteínas de alta calidad. Además, el hemo contenido en el lomo y la cisteína, que favorece la absorción de hierro, puede tratar eficazmente la anemia por deficiencia de hierro.
Lomo de cerdo salteado
Ingredientes: 200 gramos de solomillo de cerdo. Complementos: 75 gramos de ajetes, 50 gramos de brotes de bambú de invierno, 30 gramos de clara de huevo.
Condimento: 10 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de almidón (maíz), 5 gramos de vino de arroz, 3 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de aceite de sésamo y 50 gramos de aceite de maní.
Cómo sofreír lomo en tiras:
1. Ponga almidón (5 g) en un bol y agregue la cantidad adecuada de agua para obtener almidón húmedo (10 g) y reserve <; /p>
2. Lavar el lomo de cerdo, cortarlo en rodajas, luego cortarlo en tiras y ponerlo en un bol. Añadir la clara de huevo, la fécula húmeda y la sal refinada y mezclar bien. 3. Lavar y cortar las cebolletas, triturar; lavar los ajetes y cortarlos en rodajas; cortar los brotes de bambú de invierno en tiras finas.
4. Poner el vino de arroz, 50 gramos de sopa clara, refinar; sal y almidón húmedo en un tazón y combine para formar una salsa
5. Cuando el aceite de maní esté caliente al 50%, agregue la carne de cerdo desmenuzada y córtela con palillos, viértala en un colador. y escurrir el aceite
6. Dejar 40 gramos de aceite en la olla, poner. Después de que las cebollas verdes ralladas estén fritas y fragantes, agregar los brotes de bambú rallados, los ajetes y la carne de cerdo desmenuzada, verter lo preparado. salsa, revuelva unas cuantas veces, agregue glutamato monosódico, rocíe con aceite de sésamo y sirva.
Precauciones para hacer tiras de solomillo salteado
Cuando hagamos tiras de solomillo salteado, debemos utilizar sartén caliente y aceite frío para alisar las tiras de cerdo, para evitar los trozos de lomo se peguen a la sartén. Durante el proceso de cocción del lomo salteado, puedes ponerle unas gotas de vinagre para realzar la frescura. Después de una temperatura alta, el vinagre se evaporará, dejando un sabor umami único al plato, el sabor será más delicioso. . Durante el proceso de marinado del lomo, agrégale un poco de aceite de cocina para evitar que el lomo se pegue a la sartén durante la fritura.
El lomo de cerdo salteado es un manjar muy nutritivo. El lomo de cerdo salteado calienta el bazo y el estómago, previene la anemia y nutre el organismo. Los amigos a los que normalmente les gusta estudiar comida tal vez quieran probar este plato. Aunque el método del lomo rallado salteado es más particular, después de un estudio cuidadoso, el lomo rallado salteado que hicimos no es peor que el de los grandes restaurantes. El lomo de cerdo salteado no sólo puede ayudar a las personas a nutrir el yin e hidratar la sequedad, aliviar el estreñimiento y la tos, hidratar la piel, producir fluidos corporales y calmar la sed.