Pasos y técnicas para hacer auténtica panceta de pollo

1 trozo de panceta de cerdo fresca

1 trozo de pollo

1 trozo de jengibre

Una cantidad adecuada de pimienta blanca

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15 dátiles rojos

Una cantidad adecuada de baya de goji

Una cantidad adecuada de aceite de sésamo

Una cantidad adecuada de sal

¿Cómo envolver panceta de cerdo con pollo?

Pon primero la panceta de cerdo fresca comprada en el mercado debajo del grifo para enjuagar la mucosidad por dentro y por fuera. Luego, limpie la parte delantera y trasera de la panceta de cerdo con harina y lávela dos veces, luego enjuáguela con agua limpia.

Coloque la panceta lavada en un recipiente, vierta 2 cucharadas de vinagre blanco y 2 cucharadas de sal, esparza uniformemente por ambos lados de la panceta con las manos, deje marinar durante 5 minutos y luego vierta 2 cucharadas de harina, esparcir uniformemente por ambos lados, continuar marinando durante 5 minutos, luego frotar con las manos durante 3 minutos, finalmente mezclar uniformemente 1 cucharada de vino blanco y 1 cucharada de salsa de soja, y luego enjuagar con agua. En este momento, la panceta de cerdo será en vano.

Parte las rodajas de jengibre con un cuchillo y reserva. Remoja los dátiles rojos en agua tibia durante 15 minutos y reserva.

Triturar el dorso de la pimienta blanca con una cuchara, añadirla a la olla y sofreír, reservar.

Lavar un pollo autóctono, cortarle la cabeza y las patas, poner el pollo en la panceta lavada y luego rellenar la panceta con la mitad de los dátiles rojos y la mitad de la pimienta blanca frita.

Atar bien la abertura de la panceta con un palillo, ponerla en una cazuela, añadir el jengibre batido, la otra mitad de los dátiles rojos y la pimienta blanca, un poco de aceite de sésamo y luego agregue agua sin tocar la panceta. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y continúe cocinando a fuego lento durante 1,5 horas.

Saca la panceta cocida, déjala enfriar, córtala con un cuchillo, saca el pollo cocido y corta la panceta en trozos.

Volver a poner la panceta de cerdo picada y el pollo en la sopa original y calentar. Agrega un poco de sal al gusto. Primero bebe la sopa y luego come la carne. No solo podrás saborear la fragante panceta de cerdo, sino que también podrás comer un delicioso pollo.

Consejos

1. La panceta de cerdo debe quedar espesa para que la panceta quede deliciosa;?

2. La panceta de cerdo se debe lavar varias veces hasta que quede limpia, de lo contrario habrá un olor peculiar y la sopa cocida no sabrá bien;

3.Si la pimienta blanca está rajada y frita el sabor será más fuerte, pero no la sueltes para evitar que la sopa quede amarga. En mi cazuela grande bastan 40-50 granos;?

4. Puedes poner aceite de sésamo o no. Se pone para que sientas que el olor del aceite de sésamo es muy fragante;

5. Una panza puede comer dos trozos y un pollo puede comer dos trozos. Divida la panceta de cerdo entera cocida y el pollo por la mitad, ponga la mitad en la sopa y vuelva a hervir, y la otra mitad se puede comer con la salsa.