¿Cómo freír berenjenas?

1. Primero corta la berenjena con un cuchillo y remójala en agua para evitar que se ponga negra.

2. Tome la cantidad adecuada de harina y agregue agua para hacer una masa.

3. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla. Durante el proceso de calentamiento, vierte la berenjena en la masa y mezcla bien.

4. Cuando el aceite esté al 70% caliente, bajamos el fuego a medio, luego añadimos la berenjena y sofreímos hasta que se dore ligeramente, escurrimos el aceite y lo retiramos.

5. Deje una pequeña cantidad de aceite base en la olla, agregue la mitad del ajo cortado en cubitos y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la salsa de soja y saltee unas cuantas veces, luego agregue la berenjena y Sofríe hasta que la superficie de la berenjena esté cubierta uniformemente con salsa de soja.

6. Bajar el fuego, agregar la cantidad adecuada de azúcar, salsa de soja, sal y una pequeña cantidad de agua (o no agregar según sea necesario), sofreír durante 4 a 5 minutos.

7. Finalmente agregue el pimiento verde y el ajo restante, revuelva uniformemente y apague el fuego, luego agregue la cantidad adecuada de esencia de pollo.