Existe una receta secreta única para marinar riñones de cordero asados.

1. Ingredientes: 100 g de solomillo de cordero, 1 jengibre, 3 dientes de ajo, 20 ml de vino de cocción, 10 g de salsa de soja, un poco de aceite vegetal, comino en polvo, chile en polvo, sal.

2. Retirar la fascia del lomo de cordero y cortarla por la mitad con un cuchillo, luego cortar las glándulas, limpiarlas y ponerlas en un bol. Luego pelar y triturar el jengibre, pelarlo y picarlo. el ajo en rodajas, luego ponga el jengibre rallado, las rodajas de ajo, el vino de cocción, la salsa de soja y la sal en un bol que contenga el lomo de cordero, mezcle bien y deje marinar durante 30 minutos. Después de marinar el lomo de cordero, limpie las brochetas de bambú, luego ensarte el lomo de cordero en las brochetas de bambú y unte ambos lados del lomo de cordero con aceite.

3. Coloca las brochetas de cordero en el grill del horno precalentado, ajusta la temperatura a 180 grados centígrados, hornea arriba y abajo durante 5 minutos, luego sácalas y vuélvelas a cepillar. Espolvoreamos con pimentón y comino y volvemos a meter al horno durante 10 minutos antes de sacar.