¿Qué tipo de agua es mejor para freír hierbas medicinales chinas?

Remoje los materiales medicinales en agua fría durante aproximadamente media hora antes de la decocción, lo que puede precipitar los componentes solubles en agua en la sopa y aumentar la concentración de la sopa. En invierno, puedes remojarlo en agua tibia a 20-30 grados para acortar el tiempo de decocción, pero no debes remojarlo en agua hirviendo para evitar que las proteínas de algunas células vegetales se solidifiquen debido al calor o se formen algunas sustancias macromoleculares. coloides, que no favorecen la precipitación de ingredientes activos.

El tiempo de remojo no debe exceder de 1 hora, especialmente en verano. Si el tiempo de remojo es demasiado largo, fácilmente se enranciará.