¿Cuántos platos se incluyen en el banquete manchú-han?
Hay 108 platos en el Banquete Manchú-Han:
(1) Banquete de los cortesanos
Presentación del té de la belleza: Shifeng Longjing
Cuatro tipos de frutos secos: cacahuetes con miel, anacardos de sabores extraños, palitos de nueces, ?gomitas de manzana
Cuatro tipos de frutas confitadas: ginkgo confitado, ?cerezas confitadas, ?tiras de melón confitadas, ?dátiles dorados confitados
Cuatro tipos de pasteles: pastel de frijoles de jade, pastel de castañas, pastel de frijoles de dos colores, rollos de pasta de frijoles
Cuatro tipos de encurtidos: rábano con salsa de soja dulce, mostaza cocida con cinco especias, melón de leche agridulce, jin dulce mixto
Siete aperitivos: flores de ciruelo de urraca, rollitos de mariposa, filetes de pescado con salsa de jengibre, paloma de cinco especias, raíz de loto agridulce, coliflor verde en escabeche, rollitos de repollo picantes
Comida La primera sopa: el trago oficial de primer grado
El quinto plato imperial: tendón de ciervo estofado en cazuela, pollo desmenuzado y hongos blancos, tiras de pescado osmanthus perfumado, ocho en cubitos -conejo del tesoro, brotes de bambú de jade y helechos
El segundo elemento de pastelería: bollos al vapor Cixi, shaomai dorado
El quinto elemento de la cocina real: langostinos Luohan, vieiras fritas en brochetas, solomillo de ternera salteado con cebolleta, pollo en salsa de ostras y sum de col con champiñones frescos
p>La segunda pieza de repostería: ¿tarta de llama?, tofu de almendras
La quinta elemento del plato real: ¿Calles blancas a la parrilla? ¿Lomo con crisantemo? ¿Delicia montañesa Acanthopanax? ¿Codorniz frita? tercer plato del plato imperial: labios de pescado blanco a la parrilla, espinas de pescado estofadas, piel de tiburón estofada con cebollas verdes
Barbacoa El segundo plato: cochinillo en rodajas, cordero asado uigur, tortitas, cebolletas y salsa dulce
El primer plato de avena: gachas de arroz Huiren
El primer plato de frutas: el primer plato de frutas
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Té fragante de despedida: Zhulan es generoso
(2) Banquete vasallo de Mongolia
Té chatai: té con leche de jade blanco
Se sirven aperitivos a la llegada: Té cortado a cuchillo, almendras, bergamota, crujiente manzana, pastel Heyi
Primer artículo de la caja de colección: caja de almacenamiento dorada con estampado de dragón y fénix y columna de bandeja de dragón (ocho artículos de conservas de frutos secos)
Cuatro frutos secos de la felicidad: tigre Cacahuetes con piel, panes planos de sabores extraños, uvas blancas lechosas, ciruelas de montaña nevadas
Cuatro conservas dulces: manzanas confitadas, longans confitados, melocotones frescos confitados, ciruelas verdes confitadas
Cinco aperitivos: Dragón y Phoenix Chengxiang, pollo Hongzi, pepino desmenuzado, lomo de cerdo estofado Fuzi, miles de panceta desmenuzada picante, nostoc de champiñones Nianzi
Cuatro productos de repostería: frijol amarillo Yushan, rollo de sésamo, pastel dorado y pastel de pasta de dátiles
Cuatro encurtidos: pepino de palacio, repollo negro encurtido, ajo confitado, cáscara de mostaza en agua encurtida
Disfrutando de la pulpa circundante: música que acompaña el banquete, doncellas manchúes y han adorando, Kweichow Moutai
p >Primer plato de sopa: hongo de bambú Longjing
Tercer plato imperial: aleta de tiburón anchoa, pasta de ciruelas rojas, liebre Kung Pao
Segundo plato de pastelería: Fideos de judías Pastelería, rincón de la leche
Tres tipos de platos reales: dragones volando en parejas, ranas salteadas, palomas fritas con cilantro
Tres tipos de platos reales: salvaje de los ocho tesoros pato, rollitos dorados de bergamota, Sepia desmenuzada salteada
Segundo hojaldre: Calamares dorados, Ruyi Roll
Tercer plato: Hortensias y vieiras, pintada frita, filete de pescado en salsa de leche
El tercer plato imperial: pepino de mar seco de Lianfu, champiñones y patas de pato, filete de ternera de colores
El segundo plato de repostería: Shaobing de cerdo picado, fideos con barba de dragón
El segundo plato de barbacoa: faisán al horno colgado, corzo crudo asado, rollitos de hojas de loto, cebollas verdes, salsa de fideos dulces
Tres platos imperiales: delicias de montaña, brotes de dragón espinoso, tofu de loto, brócoli con setas de paja
El primer plato de papilla: Gachas de frijoles rojos
El primer plato de fruta: Plato de frutas de temporada
Adiós al té fragante: Xinyang Maojian
(3) Banquete de miles de ancianos
Té de bella dama: aguja de plata Junshan
Cuatro productos de frutos secos: nueces raras, gomitas de cristal, anacardos especiados y pegajoso de maní
Cuatro productos de frutas confitadas: Naranjas confitadas, Begonias confitadas, Plátanos confitados, Ciruelas confitadas
Cuartos productos de pastelería: Huazhan Longan, Aiwowo, Jam Gold Cake, Bizcocho de castañas de agua bicolor
Cuarto encurtidos: rábano de corte, pepino picante con salsa de miel, osmanthus colinabo, pepitas de melocotón encurtida
Siete aperitivos: Erlong jugando con perlas, carne de conejo con cáscara de mandarina, tiras de pollo de sabor extraño, abulón de Tianxiang, tres rollos de lufa, huevas de camarón de invierno
Brotes de bambú, arroz salvaje con aceite de pimienta
Primer plato de sopa: labios de pescado estofados en una olla
Quinto plato del plato real: Shazhou Tacui, langostinos Pipa, ternura Longfeng, sésamo pasta de harina de aceite dados de carne, salsa de pepino
Segundo producto de repostería: bizcocho al vapor de mil capas, cesta de flores variada
Quinto plato imperial: pez mandarín barco dragón, bolas de concha resbaladiza, codorniz estofada en salsa de soja, salsa de ostras Filete de ternera, patas de pato en salsa de Sichuan
Segundo hojaldre: Shaomai de cola de fénix, Wucai Chao Shou
Platos del quinto imperial: tofu Yipin, albóndigas de Sanxian, verduras con champiñones dorados , pechuga de pollo, tortas de venado con sésamo
Segundos productos de repostería: Conejo de Jade y Repollo, Sixi Dumplings
Segundos productos de barbacoa: Pollo Imperial a la Parrilla, Abanico de Pescado a la Parrilla
Estofado de caza: Doce platos en el plato
Primer plato: lonchas de venado, espinazo de corzo en conserva Feilong, lonchas de faisán, carne de jabalí, carne en conserva de pato salvaje, rollitos de calamar, pescado fresco,
Aralia elata, apio, Acanthopanax, brotes de soja frescos
Gachas de primera comida: gachas de hoja de loto
Primera fruta: plato de frutas de temporada
Fragante de despedida Té: Yanghe Spring Green
(4) Nine White Banquet
Hermosa presentación del té: té con leche hervida
Cuatro tipos de frutos secos: semillas de sésamo, azúcar de roca nueces, almendras especiadas, gomitas de piña
Cuatro tipos de frutas confitadas: longan confitado, pera Laiyang confitada, castañas de agua confitadas, tofu confitado
Cuatro productos de bollería: ?Arroz glutinoso frío ¿pastel?, rollitos de judías, bizcocho de cristal de paloma, gelatina cremosa de piña
Cuatro piezas de encurtidos: ?comida picante de Beijing?, tiras de pepino picantes?, frijoles secos dulces y picantes, mostaza Potherb
Siete entrantes: Songhe Yannian, patas de pato a la mostaza, codorniz picante, pescado con sésamo, corazones de apio y anacardos, champiñones frescos estofados y tomates en salsa de miel
El primer plato de la sopa: sopa de sapo
El primer plato del plato imperial: fideos de unicornio estofados
El cuarto plato del salteado caliente: cangrejo dragón tambor, ¿tendón picante?, perlas oolong, tres bolas frescas de dragón y fénix
Segundo pastel: pastel de mignonette, calabaza de jade
Primer plato imperial: sapo dorado y abulón de jade
Cuatro alimentos fritos en caliente: helechos silvestres, cerdo frito con sal, cocido fragante espina de corzo y arroz salvaje Humi
Segundo Pastel: Cuerno de Oro, Flor de Ciruelo de Cristal
Primeros Platos Imperiales: Joroba de camello salteada de colores
Cuatro platos calientes platos salteados: dados de melocotón de pato salvaje, calamares salteados, tofu en caja, pastel dorado frito
Dos platos salteados calientes: Dajiujia, rollo de loto
Segundo plato de barbacoa : Gallina de Guinea, pechuga de ciervo asada
Primera papilla: Gachas de semillas de loto
Primera fruta: Plato de frutas de temporada
Té aromático: Dongting Biluochun
(5) Banquete de la longevidad
Hermoso té: Lushan Yunwu
Cuatro tipos de frutos secos: azufaifo blanco lechoso, gomitas de dos colores, pan plano frito con azúcar, granos de melocotón con cacao
Cuatro tipos de frutas confitadas: piña confitada, frutos rojos confitados, uvas confitadas, castañas de agua confitadas
Cuatro tipos de frutas confitadas: panecillos dorados, tarta de judías adzuki, tarta de semillas de loto , amarillo guisante
Cuatro encurtidos: mostaza con chile osmanthus, especias moradas secas, cilantro variado, pepino con aceite
Un artículo de la caja de colección: caja de colección dorada con estampado de dragón y fénix y plato de dragón Columna como arriba
Lomo de pollo en salsa de cinco especias, pato en aceite rojo, fideos picantes
Pollo en salsa de osmanthus, tomate y castaña de agua, champiñones estofados en aceite, hongos blancos en aceite de pimienta
Cuarto aperitivo: coral blanco Wanzi, gambas Shouzi estofadas en aceite, ternera salada de Wuzi, rejilla de aceite rojo Xianzi
Primera sopa: sopa de látigo de ciervo de Changchun
El cuarto plato imperial: Jade Palm Xian Shou, Mingzhu Tofu, pollo Shouwu, lengua de pato Baihua
El segundo plato imperial: Longevity Dragon Face Noodles, Baishou Peach
El cuarto plato real plato Comida: Fénix blanco guisado con ginseng y ginseng, huevos de dragón y fénix, padre e hijo felices juntos, delicia de montaña, hoja de apio Daphne
Segundo pastel: panecillos Changchun, pastel de crisantemo y bergamota
Cuarto plato imperial Productos: Pescado redondo estofado con patas doradas, milano de ganso salvaje hábilmente asado, faisán cortado en cubitos con pepitas de melocotón, brotes dobles de bambú desmenuzados con carne de cangrejo
Segundo producto de repostería: fruta de ginseng, queso de nueces
Plato imperial Cuarto plato: Pino Hericium, sopa de sepia, pollo hoja de loto, solomillo de ternera y setas blancas salteadas
Segundo elemento de barbacoa: pollo en plato de arena para horno colgante, brochetas de venado con sésamo
Gachas de primera comida: gachas de arroz negro poco hechas
Primera fruta: plato de frutas de temporada
p >Té fragante de despedida: lengua de pájaro jazmín
(6) Banquete de temporada
Té de la belleza: Fujian Oolong
Cuatro frutos secos: almendras blancas lechosas, dulce de azúcar de caqui, anacardos fritos, cacahuetes fritos
Cuatro frutas confitadas: peras confitadas, dátiles confitados, lichis confitados, albaricoques Hami confitados
Cuatro productos de repostería: Whip Cake, Bean Paste Cake , Taza de Coco, Rollo de Pato Mandarín
Cuatro Encurtidos: Rodajas de Melón Leche Picante, Salsa de Chiles, Salsa Dulce Dientes de Jengibre y Salsa de Caracoles Dulces
El séptimo aperitivo: alitas de fénix, panda Camarones con carne de cangrejo, brotes de bambú de invierno con semillas, fideos de cinco hilos, pescado mandarín con cinco especias, pepino agrio y picante, carne de res con piel de mandarina
La primera sopa: faisán desmenuzado enlatado Nido de pájaro
Cinco platos reales: abulón fresco con su concha original, "perdiz asada", "wubaosandan", "brotes de soja desmenuzados con pollo", bolas de pescado perla
Dos productos de pastelería: Pastel de Flores del Doble Noveno Festival, Piñones secos
Cinco platos reales: aleta de tiburón estofada con setas Hericium, magret de pato suave salteado, anguila desmenuzada frita vegetariana, ciervo con anacardos, panceta de pescado estofado
Segundo Pastelería: Rollo de plátano y hibisco, pastel de luna
Quinta verdura imperial: verduras frescas de temporada al vapor, verduras de temporada salteadas, caja de champiñones rellenos, pollo con hoja de loto, pepino de mar de Shandong
Segundo producto de pastelería : Aperitivos de temporada, albóndigas de sopa
Segundos productos de barbacoa: pato asado, faisán asado,
tortitas, salsa de fideos dulces, cebollas verdes, palitos de melón,
hierba palitos, azúcar, pasta de ajo
Gachas nº1: Gachas de Laba
Frutas: Plato de frutas de temporada nº1
Té: Yanghe Spring Green
Banquetes manchúes y han, una fiesta palaciega durante la dinastía Qing. Tiene las características de la cocina palaciega y la esencia del sabor local; resalta el sabor especial de los platos manchúes y han y es casi indispensable para la barbacoa, la olla caliente y la olla shabu-shabu. También muestra las características de la cocina Han, como. como asar a la parrilla, freír, sofreír. Tanto freír como asar son los tesoros y el estado más elevado de la cultura culinaria china. El banquete Manchú-Han fue originalmente un banquete preparado conjuntamente por los manchúes y los han durante los banquetes celebrados en el palacio de la dinastía Qing. Un banquete manchú-han suele servir al menos 108 tipos de platos (54 platos sureños y 54 platos norteños) y se come en tres días. Los platos del Banquete Manchú-Han incluyen platos salados, dulces, de carne y verduras, utilizando una amplia gama de materiales, utilizando ingredientes finos e incluyen todo tipo de delicias de las montañas y los mares.
Materiales de referencia Enciclopedia 360 Banquete completo de las dinastías Manchú y Han