Cómo sumergir los pimientos para que queden riquísimos y crujientes

1. Preparar los ingredientes, guindilla, mijo, ajo y jengibre.

2. Limpiar los pimientos, quitarles las cabezas y las colas, secarlos con agua, cortarlos en diagonal en tiras, ponerlos en un recipiente, añadir una cucharada de sal, remover uniformemente y dejar marinar durante media hora. .

3. Preparar los ingredientes auxiliares, cortar el jengibre con un cuchillo, pelar y cortar los ajos, cortar en aros el mijo y el pimiento, 2 anís estrellado, 2 hojas de laurel y 8 trozos de azúcar de roca.

4. Calentar el aceite en una sartén, agregar las rodajas de jengibre, el anís estrellado, las hojas de laurel, el azúcar de roca, sofreír a fuego lento hasta que esté fragante, verter 300 ml de salsa de soja ligera, calentar a fuego medio. hasta que hierva, apaga el fuego y deja enfriar. Vierte una cucharada de vino blanco.

5. Después de encurtir los pimientos, ponerse guantes, exprimir el agua y poner los pimientos, el ajo y el mijo en un recipiente.

6. Vierta la salsa enfriada en un recipiente y revuelva los pimientos.

7. Se puede poner en un frasco de vidrio. El frasco debe estar sin agua ni aceite, sellarlo y comerlo lentamente.