Cómo hacer pasteles de sopa y cómo preparar la receta,
1. Pon 200 gramos de harina en un recipiente y utiliza unos palillos para hacer un pequeño agujero en la harina.
2. Vierta 80g de agua caliente en tandas.
3. Usa unos palillos para mezclar el agua caliente y 2/3 de la harina hasta obtener una masa con forma de copo de nieve.
4. Mezcle el 1/3 de harina restante con 4 g de [espuma multifuente] y luego vierta entre 10 y 15 g de agua fría varias veces en el 1/3 de harina seca restante.
5. Usa palillos para mezclar el agua fría y 1/3 de la harina seca hasta obtener una masa parecida a un copo de nieve.
6. Amasar toda la harina hasta obtener una masa suave con las manos, tapar con un paño húmedo y hornear durante unos 20 minutos. La cantidad de agua depende del gluten de la harina. Diferentes harinas tienen diferentes gluten, por lo que la cantidad de agua necesaria también es diferente. Por lo tanto, cuando agregue agua, agréguela varias veces y no la vierta toda de una vez. )
Cómo hacer masa de masa:
7. Coloca la masa horneada en la tabla de cortar.
8 Prepara un bol pequeño y añade una pequeña cantidad de. agua fría, se doblan ligeramente los cuatro dedos de la mano derecha y se sumergen en agua.
9. Aún doblando ligeramente los dedos, pega la masa con firmeza y en profundidad repetidas veces.
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10. Luego amasa la masa repetidamente con las manos.
11. Amasar la masa hasta darle forma ovalada y cilíndrica alargada.
12. Usa tus manos para estirar la masa en tiras cilíndricas hasta obtener 50 gramos.
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13. Coloca un trozo de masa en la tabla de cortar, sostenlo con la palma y mueve la palma hacia adelante y hacia atrás.
14. Haz que la masa forme una masa redonda con el movimiento de tus palmas.
15. Usa tus manos para presionar la masa redonda hasta formar un bizcocho redondo, de modo que la base del bizcocho esté lista.
Uno de los métodos de plegado de la masa de pan;
1. Tome una masa de pastel redonda y plana y extiéndala con un rodillo.
2. Enrolla el bizcocho dándole forma ovalada.
3. Utiliza una brocha humedecida en un poco de aceite de cocina y aplica una capa uniforme de aceite de cocina sobre la base del bizcocho ovalado.
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4 Dobla la base del pastel por la mitad desde el centro, luego sumerge una brocha en un poco de aceite de cocina y unta una capa uniforme de cocción. aceite sobre la base del bizcocho doblado.
5. Utilice sus manos para curvar y doblar la base del pastel hacia arriba y hacia adentro desde un extremo de la base del pastel a lo largo de la base del pastel.
6. Enrolle hasta el otro extremo de la base del pastel e inserte el borde del otro extremo en el espacio en el extremo inferior de la parte rizada para formar una medicina cilíndrica rizada.
7. Coloca el reactivo cilíndrico sobre la tabla de cortar.
8. Usa la palma de tu mano para presionarlo hasta darle forma redonda y usa un rodillo para extender la base del pastel.
9. Estirar un bizcocho fino, rectangular o redondo.
El segundo método de plegado de la masa de pan;
1. Tome una masa de pastel redonda y plana y extiéndala con un rodillo.
2. Enrolla el bizcocho dándole forma ovalada.
3. Utiliza una brocha humedecida en un poco de aceite de cocina y aplica una capa uniforme de aceite de cocina sobre la base del bizcocho ovalado.
Torta rellena de huevo Jd.jpg
4. Sujeta un extremo de la base del pastel cerca de tu cuerpo con las manos, levántalo hacia arriba y gíralo hacia adentro.
5. Mantenga un extremo de la base del pastel alejado del cuerpo con las manos, levántelo y gírelo hacia adentro, y use un cepillo para aplicar uniformemente una capa de aceite de cocina sobre la base del pastel volteada. .
6. Dobla la base del bizcocho hacia la mitad para formar una bisagra y enróllala en tiras finas con un rodillo.
7. Enrolla la masa larga hasta darle forma cilíndrica y colócala sobre la tabla de cortar.
8. Usa la palma de tu mano para presionarlo hasta darle forma redonda y usa un rodillo para extender la base del pastel.
9. Estirar un bizcocho fino, rectangular o redondo.
El tercer método para doblar la masa de pan;
1. Tome una masa de pastel redonda y plana y extiéndala con un rodillo.
2. Enrolla la base del bizcocho hasta darle un tamaño más grande o hasta formar una base de bizcocho redonda.
3. Utilice un cepillo humedecido en un poco de aceite de cocina y aplique una capa uniforme de aceite de cocina sobre la base del pastel redondo.
4. Envuelva la masa en forma de hueso de flor según el método de hacer Xiao Long Bao y pellizca con fuerza para que el aceite comestible se envuelva en la masa.
5. Aplana la base del bizcocho en forma de flor con las manos.
6. Forma un bizcocho redondo y plano y enróllalo con un rodillo.
7. Estirar un bizcocho fino, rectangular o redondo.
El cuarto método para doblar la masa de pan:
1. Tome una masa de pastel redonda y plana y extiéndala con un rodillo.
2. Enrolla el bizcocho dándole forma ovalada.
3. Utiliza una brocha humedecida en un poco de aceite de cocina y aplica una capa uniforme de aceite de cocina sobre la base del bizcocho ovalado.
4. Utilice palillos para sujetar el centro de la base del pastel ovalado hacia adentro y luego sujete la base del pastel ovalada en una base de pastel con forma de mariposa.
5. Sujeta un extremo de la base de pastel con forma de mariposa con las manos, levántalo hacia arriba, gíralo hacia el centro y dóblalo hasta formar una base de pastel con forma de bisagra.
6. Sujeta la base del bizcocho con forma de bisagra con ambas manos y dale forma ligeramente.
7. Coloca la base del bizcocho sobre la tabla de cortar y extiéndela con un rodillo.
8. Estirar un bizcocho fino, rectangular o redondo.
El quinto método para doblar masa de pan:
Durante el proceso de producción, de repente se me ocurrió que el método de hacer Shanxi Liulin Shaobing también puede hacer que los pasteles sean fáciles de colocar en capas, porque El proceso de elaboración de Liulin Shaobing El uso de ghee puede desempeñar un papel de capas. Para obtener más información, haga clic en: Shanxi: Las galletas de sésamo Liulin, un refrigerio especial de las dinastías Qin y Jin, son crujientes y deliciosas, buenas para el estómago y la digestión. Al hacerlo enrollar el bizcocho un poco más grande y un poco más fino al final.