¿Se puede comer leche con chocolate?

Mousse de chocolate con leche

Ingredientes

Bizcocho de café: 2 huevos, 60g de azúcar, 50g de harina de repostería, 10g de harina de almendras, 5g de café en polvo, 10g de mantequilla.

Sirope de café: 60g de azúcar, 6g de café en polvo, 150ml de agua.

Mousse de chocolate: 1 yema de huevo, 15 g de azúcar, 75 g de chocolate, 130 ml de leche, 100 ml de nata para montar, 10 g de gelatina en polvo, 1 gota de extracto de vainilla.

Método de trabajo

Preparación del bizcocho de café:

1. Mezclar uniformemente la harina para bizcocho, la almendra en polvo y el café en polvo, tamizar y reservar.

2. Añadimos 15g de azúcar a los huevos enteros y batimos hasta que estén espumosos y la textura quede clara. Agregue la harina tamizada en 3-4 tandas y revuelva uniformemente, luego agregue la mantequilla derretida y revuelva uniformemente.

3. Precalienta el horno a 170 grados, vierte la masa en el molde y colócalo en las capas media e inferior del horno, hornea a 170 grados por 25 minutos; 4. Después de enfriar, corta el bizcocho en 2 trozos.

Elaboración del almíbar de café:

Vierta agua en la olla, agregue el café en polvo y el azúcar, lleve a ebullición, ponga a fuego medio, revuelva mientras cocina hasta que el almíbar esté ligeramente espeso, y luego vigilar calentar, dejar enfriar y reservar.

Preparación de la salsa mousse de chocolate:

1. Lavar la gelatina en polvo en 100ml de agua tibia y derretirla cada 80 grados.

2. Vierta la leche en la olla, caliéntela a 80 grados, agregue el extracto de vainilla y revuelva uniformemente.

3. luego agregue lentamente (1 ) leche, revuelva mientras agrega, finalmente vierta la leche de huevo batida uniformemente nuevamente en la olla de leche, caliente a fuego lento, revuelva continuamente hasta que desaparezcan las burbujas del interior, luego apague el fuego;

4. Agrega la solución de caucho en polvo, revuelve uniformemente.

5. Agrega el chocolate picado, revuelve y derrite, deja enfriar y reserva.

6. Hasta que las partículas estén claras, agregue la solución de chocolate enfriada y revuelva uniformemente para formar una pasta de mousse de chocolate.

Montaje de la mousse de chocolate con leche;

1. Colocar 1 trozo de bizcocho de café en el fondo del molde, pincelar con una capa de almíbar de café y verter la mousse de chocolate. pegar en el molde 1/2 posición.

2. Añade otro trozo de bizcocho, úntalo con una capa de almíbar, vierte la pasta de mousse y refrigera durante 4 horas antes de servir.