¿Dónde está la mejor carne de rosbif?

Todos los fines de semana como rosbif con amigos o familiares, y soy muy exigente con la elección de la carne. La carne de res se cocina de manera diferente en diferentes lugares. Si elige asar a la parrilla, debe elegir partes específicas de la carne que tengan buen sabor. Hoy quiero presentarles el rosbif. Si quieres asar rosbif, asegúrate de consultar la introducción de hoy.

1. ¿Qué parte elegir para el rosbif?

1.Lomo

Hay más carne magra en la parte superior y más grasa en el interior, por lo que es apto para barbacoa.

2. Carne tierna del lomo

El músculo interior se encuentra entre el lomo superior y el lomo inferior. Es parte del lomo de res. Es la sección más grande de la carne de vacuno. de ternera, la parte más tierna. El contenido de grasa es moderado, ni demasiado ni poco, apto para asar. Por ejemplo, el filet mignon que comemos habitualmente está asado con este tipo de carne.

3. Solomillo inferior

El solomillo inferior, también conocido como lomo, es la cola del solomillo. La carne es un poco más tierna que la del lomo, pero también muy sabrosa. También puedes optar por este tipo de carne para hacer barbacoas entre semana.

4. Jamón de ternera

El jamón de ternera es un lugar donde suele desplazarse el ganado, por lo que este trozo de carne es más grueso pero tiene menos contenido graso. También se puede asar y consumir entre semana. . Apto para quienes quieren adelgazar, pero este tipo de carne es la forma más habitual de preparar el relleno de albóndigas.

5. Filete de ternera

El filete de ternera también es muy sólido, pero el contenido de grasa es relativamente alto, por lo que los amigos que quieran adelgazar no deben asar este trozo de carne.

Cómo elegir la carne de vacuno

1. La carne de vacuno A la hora de elegir la carne de vacuno hay que fijarse en el color de la misma. La carne fresca normal es de color rojo brillante. La grasa de la superficie está distribuida uniformemente y es brillante, y la apariencia se siente seca pero no húmeda.

2. Especialmente en invierno, se formará una fina película seca al aire en la superficie de la carne y el color de la grasa será crema. Sin embargo, si es carne rancia, el color será oscuro. Rojo, opaco y la grasa se volverá un poco amarillenta.

3. También puedes sentir el tacto de la vaca. La carne fresca es más elástica. Si la presiona con los dedos, la parte prensada volverá inmediatamente a su forma original. La carne rancia no puede volver a su estado original después de ser presionada.

4. También se puede oler el aroma de la carne de vacuno. La carne fresca tiene el sabor de la carne fresca, pero la carne rancia tiene un olor u olor desagradable.

Conclusión: La carne de res es rica en valor nutricional y proteínas, y su composición de aminoácidos favorece la absorción del cuerpo humano, lo que la convierte en una buena opción para el cuidado diario de la salud.