¿Qué es el repollo?

El repollo también se conoce como repollo, repollo, repollo, brócoli y repollo.

La col es una verdura que se come a menudo en la vida. Pertenece al género Brassica de la familia Brassicaceae. En muchos lugares la col también se llama coliflor, col, raíz de loto, etc. Se vende durante todo el año y generalmente está disponible en grandes cantidades en mayo y junio. Las zonas de producción habituales incluyen Hebei, Shandong y las vastas zonas del noreste de China.

La forma de la col es una bola de hojas de color verde claro envuelta por grandes hojas de color verde oscuro. La parte central es una esfera formada por muchas hojas rizadas. Cuando se corta el interior, el color es amarillo claro o blanco. que también es el caso. Entre las formas más habituales de comerlo en casa, la ensalada fría es la más habitual. Puedes cortar la col en trozos y blanquearla, sacarla inmediatamente después de que cambie de color, añadir sal, agua y pasta de sésamo y remover bien.

Cómo seleccionar el repollo

Por lo general, se juzga si el repollo está fresco o no en función de los tallos y puntas cortados. El pedúnculo es la parte que se retira durante la recolección. Si se acaba de recolectar recientemente, el color del pedículo será más blanco. Sin embargo, si se expone al aire durante mucho tiempo, habrá problemas de oxidación. Por lo general, después de dos o tres días, el pedículo comenzará a ponerse amarillo y gradualmente se volverá negro.

Además, las hojas más externas también son uno de los puntos clave de selección. Si las hojas exteriores han comenzado a mostrar signos de agrietamiento, debes prestar atención a que la col esté demasiado madura y esté. a punto de florecer, el sabor será menos crujiente e incluso ligeramente amargo.